Muffiny z jabłkami-łatwe i szybkie mini szarlotki

Muffiny z jabłkami, mięciutkie, wilgotne, rozpływające się w ustach, zapach cynamonu kusi ogromnie. 

Doskonałe do kawy czy herbaty.  Oto kilka innych propozycji na te małe babeczki :) (KLIK)

U nas już czwarty raz w ciągu tygodnia, uzależniają , uważajcie :D 

Muffiny z jabłkami-łatwe i szybkie mini szarlotki 

2 jabłka 2 sztuki

1 i ½ szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

jajko

2-3 łyki  cukru  ( ilość zależy od smaku jabłek) + łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Pełna łyżeczka cynamonu

80 ml oleju

Szklanka jogurtu

*szklanka o pojemności 250 ml

Jabłka myję i obieram ze skórki , wykrawam gniazda nasienne, można je zetrzeć  na tarce o grubych oczkach, lub pokroić w kosteczkę, obie wersje są  dobre.  Pokrojone jabłuszka można skropić sokiem z cytryny .

Jajko  mieszam z cukrami , jogurtem i olejem.  Przelewam do jabłek, mieszam,  następnie dodaję przesianą mąkę z sodą i cynamonem .  Łączę wszystkie składniki  mieszając  łyżką .

Ciasto nakładam do foremek silikonowych, nie polecam papilotek , raz w nich upiekłam, więc polecam foremki,  papilotki mocno się trzymają babeczek.

Muffiny  piekę około 30 -35 minut w 160 st C , góra dół   ( wyszło mi 18 sztuk,  ilość zależy od wielkości  foremek) 

Szybkie, smaczne i zdrowe śniadanie zbożowe

Jakiś czas temu zostałam wybrana Fanem tygodnia Sante,  w nagrodę otrzymałam produkty zbożowe. Dzisiaj na śniadanie posmakowałam  Musli Błonnikowe z Truskawką  , pyszne i pożywne,  zmieszałam je z płatkami owsianymi , także od Sante.

Aby zjeść zdrowe i smaczne śniadanie potrzebujemy:

• Mleko u mnie 0,5 %
• Płatki owsiane górskie Sante
• Musli błonnikowe np. z truskawką

Jeśli mało słodkie dodajemy miodu lub cukru trzcinowego

Do miseczki wsypujemy płatki i/lub musli, ilość wg smaku, całość zalewam ciepłym mlekiem.

Szybkie, smaczne i zdrowe .

Smacznego

Pasta twarogowa z mielonką

Bardzo lubimy pasty, można posmarować nimi kanapki, ale również listek sałaty czy ogórka, wtedy mamy świetną ,mało kaloryczną przekąskę;)

Pasta twarogowa z mielonką

30 dag mielonki lub innych wędlin 

40 dag twarogu 

Łyżeczka pieprzu mielonego 

2 łyżki jogurtu lub śmietany 

Natka pietruszki lub szczypiorku 

Twaróg i mielonkę kroję na mniejsze kostki. Przekładam do blendera, lub do misy thermomixa. Wsypuję świeżo zmielony pieprz. Dodaję do pozostałych składników. Wszystko dokładnie rozdrabniam w blenderze, lub thermomixie. Nie solę, mielonka jest dostatecznie słona. Można dodać mielonej słodkiej papryki . Do takiej pasty można wykorzystać kawałki wędlin które zalegają w lodówce;) Polecam ze świeżym chlebkiem, smacznego:)

Czekoladowe naleśniki

2 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mleka

4 szklanki mąki pszennej

2 budynie czekoladowe

1/3 szklanki oleju

2 jajka

Powidła śliwkowe

Serek homogenizowany waniliowy

Cukier puder

Do miski wlewam mleko, wodę gazowaną , wbijam dwa jajka ,całość miksuję, do masy przesiewam mąkę i dalej dokładnie miksuję, następnie wsypuję budynie i dolewam olej. Miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Ciasto jest dość gęste.

Rozgrzewam patelnię teflonową, i nalewam na rozgrzaną porcje ciasta. Smażę naleśniki  z obu stron.

Lekko przestudzone smaruję powidłami, serkiem waniliowym, lub tym i tym.. Posypuję na talerzu cukrem pudrem. Smacznego:)

Makaron w tuńczykowym sosie

Składniki:

Tuńczyk w oleju

Tuńczyk w sosie własnym

½ paczki makaronu ( 250 g)

Śmietana  ( 180 ml)

1 cebula

Natka pietruszki

Ocet balsamiczny do smaku

Wykonanie:

Tuńczyka w oleju przekładam na patenię razem z olejem , tuńczyka w sosie własnym także dodaję razem z zalewą . Obraną i umytą cebulę kroję w kosteczkę i duszę razem z rybą, do momentu aż zmięknie.  Po około 15 minutach wlewam śmietankę, i dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku octem balsamicznym, ale troszkę.  W między czasie gotuję makaron, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.  Odcedzam, wykładam na talerze i polewam sosem tuńczykowym.  Posypuję posiekaną natką . Smaczne i szybkie danie .

Dip czosnkowy z krakersami

Składniki:

paczka krakersów koktajlowych

7 ząbków czosnku

2 serki śmietankowe

1 serek czosnkowy

ew. oliwki nadziewane czosnkiem




Wykonanie:

Serki przekładam do miseczki. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dodaję do miski z serkami, wszystko razem dokładnie mieszam. Można posolić do smaku jeśli jest taka potrzeba. Odkładam na jakąś godzinkę do lodówki. Po tym czasie wykładam „dip” czosnkowy na talerzyk. Następnie układam na większym talerzu, a na nim układam w około krakersy. Można ponabijać oliwki z czosnkiem na wykałaczki i poukładać obok „dipu”

Muszle z sardynkami

Składniki:

1 puszka sardynek w pomidorach

Serek śmietankowy

Papryka w proszku

Makaron duże muszle

Wykonanie:

Makaron gotuję al’ dente w osolonej wodzie z dodatkiem oleju .Odcedzam i pozostawiam do całkowitego wystudzenia. Sardynki przekładam do miski,   dodaję serek i mieszam do usyskania masy. Przyprawiam słodką papryką. Ostudzone „muszle” napełniam pastą sardynkową, i układam na talerzyku, wstawiam  do lodówki. Wyciagam przed samym podaniem i  posypuję lekko papryką. 

Koreczki -feta pomidor oliwk czosnek

Pomimo że nasi odpadli, EURO trwa nadal!!! Tak więc ciąg dalszy pomysłów na Euro-przekąski:)

Składniki:

Serek sałatkowy typu feta

Oliwki nadziewane czosnkiem

Pomidorki koktajlowe

Sos czosnkowy

Majonez

Jogurt naturalny

Przygotowanie:

Serek kroję w kosteczkę, układam na desce do krojenia. Pomidorki koktajlowe myję i osuszam, układam na kostkach sera, na pomidorkach układam oliwki. Wszystko przebijam wykałaczkami. Układam na talerzyku.  W miseczce rozrabiam sos czosnkowy, wg instrukcji na opakowaniu, z tą różnicą że dodaję jogurtu pół na pół z majonezem.  Polewam koreczki sosem omijając wystajacą część wykałaczek.  

Deser nie tylko dla cukrzyka

Pyszny deser, lekki i smaczny, zrobi go nawet dziecko :)  

Na małego i dużego głoda, dla każdego! :) 

Składniki:

jogurt naturalny ( 500g) 

truskawki około kg 

stevia lub inny naturalny słodzik

Przygotowanie: 

Truskawki płuczę pod bieżącą wodą, zostawiam aby odciekły. 

Następnie obieram z szypułek. 

Do jogurtu dodaję słodzik, i dokładnie mieszam, odlewam do miseczki trochę do ozdoby deseru.

 Połowę truskawek rozdrabniam ( nie miksuję) z dodatkiem jogurtu. 

Wykładam do pucharków połówki truskawek, następnie sos truskawkowy, znowu warstwa truskawek ( ilość wg gustu) na wierzch kleks z samego jogurtu i truskawka dla ozdoby:)

Przekąska nie tylko dla kibica

Składniki:

serek camembert ziołowy

suszone śliwki

łosoś wędzony na zimno

pomidory suszone z ziołami

wykałaczki

Przygotowanie:

Łososia oddzielam od skóry, kroje w kosteczki, serek także dzielę na kostki, takie same jak łosoś, śliwki jeśli są duże dzielę na połowę, pomidory suszone przecinam odpowiednio do wielkości pozostałych składników. Układam kosteczkę sera, na to łososia, następnie pomidorka i na wierzch śliwkę, wszystko przebijam wykałaczką. Układam na talerzu i polewam delikatnie olejem z suszonych pomidorów. Pyszna przekąska nie tylko dla kibica;)

Banalne tosty Zbysia

Składniki
12 kromek chleba tostowego
12 plasterków żółtego sera
6 plasterków szynki
zielona sałata
ketchup pikantny
zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Każdą kromkę smaruję ketchupem i posypuję ziołami prowansalskimi , na każdą kładę plaster żółtego sera, w środek kładę plasterek szynki i listek sałaty. Składam kanapki razem i opiekam w opiekaczu. Smaruję go olejem za pomocą pędzelka, ale tylko za pierwszym razem. Po upieczeniu kroję tosta na dwie połówki, układam na liściach zielonej sałaty, robię kleksy z ketchupu. Najlepsze gorące, podane zaraz po upieczeniu:)

Piersi kurczaka w ziołowym sosie

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka bulionowa z zielem ang. i liściem laurowym
• 1 łyżeczka curry
• 2 łyżeczki przyprawy do gulaszu
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżka sosu sojowego
• Kucharek lub wegeta do smaku
• śmietana ( 180 ml)
• skrobia kukurydziana ( około 3 łyżki)

Przygotowanie:

Mięso myję i kroję w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obieram i kroję w plastry. Do rondla wlewam 2 łyżki oleju, dodaję cebulę i czosnek, oraz kostkę bulionową, smażę stale mieszając , jak cebulka zmięknie dokładam mięso, obsmażam z każdej strony. Dodaję łyżkę sosu sojowego, duszę przez chwilę. Dodaję resztę przypraw i dokładnie mieszam ,zalewam gorącą wodą. Gotuję do miękkości mięsa ( około25 minut) Jeśli mało słone można dodać kucharka.Po tym czasie łączę skrobię ze śmietaną, i zagęszczam sos. Podaję z ziemniakami, korniszonem i  pomidorem. 

Jagodowa inspiracja - ciasto na łyżki

Składniki:
20 łyżek mąki
20 łyżek cukru (osobiście daję połowę, bo dla nas jest za słodki)
20 łyżek oleju
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka (250 ml)

* 1 łyżka = 15 ml

Ponad to, 2 białka

2 łyżki mąki ziemniaczanej, lub budyniu

2 łyżki cukru

1/2 l jagód ( borówek)

bułka tarta

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać łyżką.

Wylać na posmarowaną tłuszczem blaszkę o wymiarach 38x27cm.

Ubić pianę z białek i cukru, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, połączyć z jagodami.

Ciasto posypać delikatnie bułką tartą, i wyłożyć "masę jagodową"

Piec w 180oC, około 50 min.

Truskawki z mascarpone na kolankach

Składniki:

• 60 dkg truskawek
• Serek mascarpone (250 g)
• Słodzik lub cukier do smaku
• makaron kolanka ( wg apetytu)

Przygotowanie:

Makaron gotuję, ( wg instrukcji na opakowaniu)odcedzam i zostawiam aby stygł. Truskawki myję pod bieżącą wodą, zostawiam aby odciekły z wody. Następnie odcinam szypułki. Przekładam do miski i rozdrabniam, używam do tego tłuczka do ziemniaków ( truskawki zostają zmiażdżone nie zmiksowane) Dodaję mascarpone i słodzik ( stevia) pełną dużą łyżkę, ale każdy lubi inną słodkość, więc wg gustu. Wszystko dokładnie mieszam (widelcem) Ugotowany makaron kolanka wykładam na talerz, polewam sosem truskawkowym, dekoruję świeżymy truskawkami i….smacznego:)

Sałatka pomidor ogórek cebulka

Banalnie prosta, ale tak smaczna że muszę ją uwiecznić na blogu :)

Składniki:

5 pomidorów

2 kiszone ogórki

Pęczek zielonej cebulki

Łyżka majonezu babuni”

Kubek jogurtu naturalnego (200 ml)

Pieprz, sól,

Łyżeczka czosnku w granulkach

Łyżka octu winnego, lub spirytusowego

Przygotowanie:
Ogórki kiszone kroję w kosteczkę, przekładam do miski. Pomidory myję i również kroję w kostkę, z cebulki odcinam korzonki, myję i siekam, dodaję wraz z pomidorami do ogórków. Dodaję majonez, jogurt, ocet, i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, i jeśli potrzeba doprawiam do smaku solą i pieprzem. Taka sałatka jest doskonała „solo” , ale również jako dodatek do mięsa z grilla, lub do obiadu.