Życzenia Noworoczne!

Dla wszystkich zaglądających na mojego bloga, składam serdeczne życzenia w nadchodzącym Nowym 2013 roku:)) 

Dużo zdrowia, i pieniędzy, szalonego Sylwestra, i mnóstwo miłości:))

Pozdrawiam cieplutko Magda;)

Życzenia Bożonarodzeniowe

Kochani, z okazji zbliżających się wielkimi krokami Świąt Bożego Narodzenia, życzę Wam zdrowia,szczęścia, dużo miłości i samych sukcesów w życiu rodzinnym i zawodowym:) 

Wesołych Świąt!!!!

Świąteczne pierniczki

Takie pierniczki są miękkie i pyszne, trzeba je dobrze schować aby doczekały Świąt:)

1,25 kg mąki pszennej

20 dag masła

120 ml oleju

6 jajek

2 łyżki cukru 

120 ml kwaśnej i gęstej śmietany 

Szklanka miodu ( u mnie wielokwiatowy) 

½ szklanki cukru na karmel

2 łyżeczki sody + 2 łyżeczki pr. do pieczenia 

2 opakowania przyprawy do piernika ( u mnie Kamis) 

Cukier ( ½ szklanki) rozpuszczam stale mieszając aż się karmelizuje. 

Odstawiam i wlewam powoli szklankę gorącej wody, mieszam aby się ładnie połączyło, w razie potrzeby można delikatnie podgrzać. Następnie dokładam miód i mieszam. 

Jajka ( 3 całe i 3 żółtka) miksuję z 2 łyżkami cukru.

Masło rozpuszczam i odstawiam do ostudzenia. 

Mąkę przesiewam do miski, dodaję sodę i proszek do pieczenia, mieszam. Wlewam ostudzone masło, olej , jajka, miód i śmietanę . Wyrabiam ciasto, nakrywam folią i odstawiam na 24 h w zimne miejsce. 

Na drugi dzień ciasto dzielę , i wałkuję, teraz wystarczy wykrawać pierniczki dowolnymi foremkami.  

Wycięte układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 10 minut w 160 st. C termo obieg. 

Po upieczeniu studzą się . Można je od razu dekorować, są miękkie. Ja piekę je wcześniej i dekoruję tydzień przed Świętami. Przechowuję w metalowych puszkach. Zachowują świeżość i są mięciutkie;)

Śledzie w pieczarkach

Zapraszam do wypróbowania przepisu, połączenie śledzi i pieczarek, doskonałe!!! 

Do tego pyszny sos pomidorowy, rewelacja, zakochacie się w tej przystawce . U nas na święta obowiązkowo:)

Śledzie i pieczarki, zgrany duet...kto by pomyślał 

______________________________

30 dag pieczarek

 4  płaty śledziowe  marynowane

cebula

ketchup lub koncentrat pomidorowy ( 200 g)

sól i pieprz do smaku

łyżeczka mielonej włoszczyzny

olej około 3 łyżek

___________________________________________

Pieczarki myję, obieram i kroje w plasterki.  Ja zawsze najpierw je obgotowuję i przelewam zimną wodą,  przekładam na patelnię, podlewam wodą i duszę. Dodaję zmieloną włoszczyznę. Obraną cebulę kroję w kostkę, jak pieczarki są już odpowiednio miękkie dodaję olej i cebulę, przesmażam razem do miękkości cebuli. Można podlewać delikatnie gorącą wodą.  Na koniec dodaję ketchup lub koncentrat pomidorowy. Doprawiam solą i pieprzem. 

Obrane ze skóry śledzie kroję na kawałki.

Na półmisek wykładam część przestudzonych pieczarek, na to układam śledzie, i przykrywam resztą pieczarek.  Wstawiam do lodówki, w celu „przegryzienia” się składników.

Śledzie w sosie chrzanowo żurawinowym

Następna odsłona śledzika:)) 

Oczywiście wyszło pysznie, zachęcam do skorzystania z przepisu:)

Śledzie można podać w pucharkach lub miseczkach, świetna przystawka i ozdoba Wigilijnego stołu:)

_______________________________

4 -5 płatów  śledzi marynowanych

Cebula

Słoik marchew z groszkiem ( ½ l)

5-6 korniszonów

2 łyżki majonezu

Słoiczek chrzanu z żurawiną ( 180 g)

Sól, pieprz wg smaku

½ łyżeczki rozmarynu

Śledzie obieram ze skóry, i kroję w kostkę. Marchew z groszkiem odcedzam z zalewy,  przyprawiam solą, pieprzem i rozmarynem, mieszam.

Obraną cebulę i  korniszony kroję w drobną kosteczkę.

Chrzan przekładam do miski , dodaję 2 łyżki majonezu ( Babuni) i mieszam.

W pucharkach układam warstwy , na spód daję łyżkę marchewki i groszku, następnie  cebulka i śledzie, na to wykładam część sosu chrzanowego, następnie ogórki, marchew z groszkiem i na górę śledzie, wierzch polewam sosem i dekoruję. 

Smacznego;)

Mikołajki z Kamisem:))

Wielką niespodzianką była wczorajsza paczka od Kamisa;))

Dziękuję pięknie, ależ pachnie w domku...mmmm:)))

 Mikołajki udane, a zapowiadały się bez prezentu :DD

Śledziki z ziołami buraczkami i jabłkiem

Uwielbiamy śledzie, kombinuję ze smakami, ten to strzał w dziesiątkę;)

Śledziki z ziołami buraczkami i jabłkiem

Wiadereczko  śledzi „po góralsku” ( 390g)

Buraczki konserwowe -pół litrowy słoik

1 średnie jabłko

50 ml soku jabłkowego

1 jajko ugotowane na twardo

Tymianek, rozmaryn i kolendra od Kamisa– każdego po pół łyżeczki

____________________________________

Śledzie odcedzam z oleju.

Robię zalewę, łączę 50 ml oleju ze śledzi z 50 ml soku jabłkowego. Zioła rozcieram i łączę razem z olejem i sokiem.

Buraczki trę na tarce o grubych oczkach. Obieram jabłko i trę tak samo jak buraki.

Dodaję zalewę, do buraczków około 6 łyżek, resztę do jabłek.  Mieszam.

W miseczce układam warstwami składniki, najpierw śledziki, następnie część buraków i cebulka ze śledzi, na to  buraki,  jabłka, i znowu śledzie i reszta buraczków, na wierzch ścieram jajko. Dekoruję i wstawiam do lodówki, co najmniej godzinka. 

Żurek deczko odchudzony

2 l  wywaru / bulionu  warzywnego

½ l zakwasu na żurek

Parę  suszonych grzybków

Łyżka zmielonych suszonych grzybów

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

2 ząbki czosnku

Suszona zmielona włoszczyzna  ( 2 łyżki)

Sól do smaku

Łyżka majeranku

Kubek kwaśnej śmietany ( 180 ml)

2 laski chudej drobiowej kiełbasy

Planta lub olej do podsmażenia kiełbasy

 ______________________________

Wywar warzywny podgrzewam, dodaję liść laurowy, ziele ang.  plasterki czosnku , wsypuję zmielone grzyby oraz  włoszczyznę i połamane  suszone. Gotuję całość około 25  minut.  Po tym czasie wlewam zakwas , dalej gotuję często mieszając aby się nie przypalił.

Kiełbasę kroję w półplasterki, i podsmażam na patelni. Gotową dodaję do żurku.

Śmietanę hartuję gorącym żurkiem i dodaję do całości. Mieszam i gotowe.

Podaję z ziemniakami i jajkiem na twardo.