Ciecierzyca pieczona - zdrowa przekąska

Z ciecierzycy robiłam zupę i sałatkę, tym razem będzie pieczona.

Pieczona ciecierzyca, to świetna przekąska, lub dodatek do zup czy sałatek. 

 Z powodzeniem zastąpi chipsy, czy grzanki. Warto po nią sięgać, jest smaczna i zdrowa :) 

ciecierzyca konserwowa 

olej z czosnkiem 

sól wg smaku 

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią 

Ciecierzycą odsączam z zalewy, zostawiam na sitku, przekładam na ręcznik papierowy i osuszam. 

Olej smakowy mieszam z resztą przypraw. Całą ciecierzycę pokrywam olejem. Przekłądam ją na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. 

Ciecierzycę piekłam około 30 minut w 190 st C. 

Raz za czas trzeba przemieszać.

pyszotka

Nuggetsy w złocistej panierce

Pyszne, chrupiące nuggetsy z polędwiczek z kurczaka.

 Panierowane w płatkach kukurydzianych. 

Podane z dowolnymi dipami czy sosami, to doskonała przekąska na różne okazje i bez okazji :)

około kg polędwiczek z piersi kurczaka 

1 jajko 

200 ml mleka 

1 łyżka skrobi kukurydzianej 

łyżeczka czosnku w granulkach 

sól wg smaku 

biały pieprz 

płatki kukurydziane 

olej 

Skrobię mieszam z mlekiem, dodaję jajko, przyprawy i dokładnie łączę całość. 

Polędwiczki myję, większe dzielę na mniejsze części i zanurzam w misce z jakiem i mlekiem. Odstawiam na jakieś pół godziny, czym dłużej tym lepiej. 

Po tym czasie polędwiczki panieruję w rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Smażę na gorącym oleju do zrumienienia. Usmażone odsączam na papierowym ręczniku. 

Polędwiczki najlepiej smakują z sosem czosnkowym i/lub z sosem z curry.

Pizza z szynką i tuńczykiem

Pizza na razowym spodzie, pyszna i aromatyczna. Połączenie szynki i tuńczyka wyśmienite. Polecam z sosem czosnkowym i ketchupem.

Ciasto drożdżowe:

5 dag drożdży

330 ml ciepłej  wody

40 dag mąki pszennej razowej

10 dag mąki pszennej  450

110 ml oleju z pestek winogron

łyżka soli

½ łyżeczki cukru

Łyżka ziół dalmatyńskich

Łyżeczka pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią Kamis

Sos:

300 ml gęstego przecieru pomidorowego

przyprawa do pizzy  po sycylijsku Kamis

Dodatki:

duża cebula

25 dag mozzarelli tartej

35 dag tartej goudy

25 dag szynki drobiowej ( może być inna)

puszka tuńczyka

Ciasto:

Drożdże rozpuszczam w wodzie, przelewam do miski z mąkami, dodaję resztę składników i zagniatam elastyczne ciasto.

Ciasto dzielę na połowę, wykładam na dwie blaszki , każda 30x36 

Sos:

Przecier mieszam z przyprawą, wykładam na obydwa placki, rozkładam część tartego sera gouda, rozkładam plasterki cebuli . 

Tuńczyka odcedzam i rozkładam na cebuli razem z pokrojoną szynką. Wierz posypuję mozzarellą i resztą goudy.

Gotowe pizze wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę z termo obiegiem około 25 minut , w 170 st. C

Jako dodatek polecam sos czosnkowy i pikantny ketchup.

Tortilla "Młodych"

Domowa, pyszna tortilla. Podana z panierowanymi kęskami kurczaka, ogórkiem i pomidorem na liściach sałaty.

Placki:

30 dag mąki pszennej

150 ml wody

łyżeczka soli

Pół łyżeczki curry indyjskie ( wg gustu)

2 łyżki oleju

Nadzienie:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

przyprawa do gyrosa

jajko i bułka tarta do panierowania

pomidor

ogórek  sałatkowy

8 listków zielonej sałaty

sos czosnkowy

ketchup

Z mąki, wody, soli, oleju i curry wyrobić gładkie ciasto. Na podsypanej  mąką stolnicy rozwałkować cztery cienkie placki, i upiec. Odstawić, najlepiej między dwa talerze, aby nie wyschły.

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć , następnie posypać  przyprawą do grosa, panierować  w jajku i bułce tartej i usmażyć  na oleju.

Ogórka trzeba obrać ze skórki i pokroić w plasterki, tak samo kroimy pomidora.

Każdego placka najpierw  smarujemy sosem czosnkowym i ketchupem, układamy listek sałaty ( sałatę najpierw myjemy i osuszamy ) dodajemy plasterki ogórka i pomidora, oraz kawałki usmażonego kurczaka, nakrywamy drugim listkiem sałaty i zwijamy tortillę . Smacznego.

Grillowane kęski z piersi indyka

Grillowane kęski z indyka, cudownie soczyste,doskonałe na obiad, 
kolację lub przekąskę.

60 dag piersi z indyka

Sos sojowy grzybowy   2 łyżki

Czosnek  4 ząbki   

Papryka słodka Royal Brand  2 łyżki

Olej z pestek winogron  50 ml 

Pierś z indyka myję i kroję  w większą kostkę.  Przekładam do miski, dodaję  paprykę sodką,   sos sojowy i olej. 

Czosnek obieram i przeciskam przez praskę, i także dodaję do mięsa. Mieszam  całość dokładnie i odstawiam na parę godzin do lodówki. 

Po tym czasie grilluję. 

Podaję z warzywami i sosem czosnkowym.  

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Kolorowe muszle nadziane sałatką

Zostało nam warzyw z rosołu, więc na szybko zrobiłam sałatkę, i aby nie było banalnie nadziałam nią wielkie muszle z pomidorem, szpinakiem i kurkumą  od makaronów czanieckich:)   Wyszło przepysznie, połączenie doskonałe, polecam  najlepszy wg nas makaron Czaniecki:) 

Makaron muszle  Czaniecki z pomidorem, szpinakiem i kurkumą 

3 marchewki

1 pietruszka

Kawałek selera ( wykorzystałam warzywa z rosołu)

6 jajek

Por

Groszek zielony ( 400 g)

Majonez gęsty u mnie babuni

Sól i pieprz do smaku

Odrobina chilli 

Warzywa kroję w kosteczkę, por myję i kroję w piórka. Ugotowane na twardo i obrane jajka też kroję w kostkę.

Odcedzam groszek i mieszam całość razem. Dodaję majonez około 2 łyżki, doprawiam solą, pieprzem i odrobiną chilli. Mieszam dokładnie razem z warzywami i jajkami. 

Makaron gotuję na pół twardo, odcedzam i zostawiam do całkowitego wystudzenia. 

Po wystudzeniu napełniam sałatką i układam na talerzu. Można podać z wędliną.

Szybko i smacznie:)

Szaszłyki warzywne z indykiem

Szaszłyki są nieodzowną częścią  grillowania:) Można je komponować dowolnie, wg gustu , do koloru do wyboru. Odpowiednio przyprawione warzywa i zamarynowane mięsko to podstawa:)

Zapraszam na warzywne szaszłyki z kawałkami zamarynowanej piersi z indyka;)

Kawałek piersi z indyka ( 50-60 dag)

Marynata:

Jogurt naturalny ( 150 g)

Łyżka czerwonej papryki Kamis

Łyżeczka imbiru Kamis

½ łyżeczka tymianku Kamis

½ łyżeczki  curry Kamis

Łyżeczka czosnku w granulkach Kamis

Szczypta majeranku Kamis

Warzywa:

Młoda cukinia 2 szt

Cebula żółta i czerwona po 2 szt

Papryka ( kolor dowolny) 1-2 szt

Przypawa do warzyw w proszku (( u mnie gotowa przyprawa do warzyw z grilla  )

Oczywiście grill i patyczki do szaszłyków

Mięso myję, kroję w kostkę i marynuje dzień wcześniej( minimum godzinka). Jogurt przekładam do miseczki , dodaję przyprawy do marynaty, mieszam i zanurzam kawałki indyka, nakrywam folia i wkładam do lodówki.

Na następny dzień obieram i myję warzywa, z papryki wycinam gniazda nasienne, i kroję na odpowiednie kawałki.  Posypuję przyprawami. (Można pokryć olejem, ja ten proces ominęłam)   Nadziewam na patyki do szaszłyków na przemian z mięsem.  Układam na tacce i piekę na grillu ( około 25 minut) Podczas pieczenia trzeba szaszłyki obracać.  

Dip czosnkowy z krakersami

Składniki:

paczka krakersów koktajlowych

7 ząbków czosnku

2 serki śmietankowe

1 serek czosnkowy

ew. oliwki nadziewane czosnkiem




Wykonanie:

Serki przekładam do miseczki. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dodaję do miski z serkami, wszystko razem dokładnie mieszam. Można posolić do smaku jeśli jest taka potrzeba. Odkładam na jakąś godzinkę do lodówki. Po tym czasie wykładam „dip” czosnkowy na talerzyk. Następnie układam na większym talerzu, a na nim układam w około krakersy. Można ponabijać oliwki z czosnkiem na wykałaczki i poukładać obok „dipu”