Pappardelle z sosem i kotletem mielonym

Szybkie danie , pożywne i smaczne. Kremowy sos z doskonały makaronem i  soczyste kolety mielone , to doskonały obiad dla każdego, małego i dużego smakosza:) 

Serek topiony z ziołami (10 dag)

Serek topiony tylżycki ( 10 dag)

250 ml mleka

15 dag mozzarelli tartej 

Makaron pappardelle Czaniecki 

Sól czosnkowa z ziołami

Biały pieprz mielony wg smaku

na kotlety:

50 dag mielonego mięsa 

2 jajka

3 łyżki bułki tartej + mleko do namoczenia

Pieprz, sól, czosnek w granulkach 

Bułka tarta do panierki

Olej do smażenia

Do lekko podgrzanego mleko dodaję  kawałki serków topionych , mieszam cały czas podgrzewając aż do rozpuszczenia serków.  Do sosu dodaję tartą mozzerellę i  łączę z całością.  Jeśli sos jest zbyt gęsty dolewam po troszku mleka.

Z mięsa mielonego przygotowuję kotlety.  Do mięsa wbijam jajka, dodaję przyprawy i namoczoną bułkę tartą. Całość dokładnie wyrabiam, formuję kotleciki , obtaczam w bułce tartej i smażę  na rumiano.

Makaron gotuje al.’ Dente w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Po ugotowaniu odcedzam.  Przekładam  do sosu i mieszam.

Wykładam porcje na talerze, na wierzch kładę kotleta.  Podaję gorące. 

Kurczak w szpinaku z makaronem

Szpinak i kurczak z makaronem to idealne danie. Doprawione czosnkiem, imbirem i pieprzem cytrynowym, zasmakuje każdemu.

połowa sporej piersi z kurczaka 

łyżka ulubionej przyprawy do kurczaka 

makaron u mnie rurka cięta  , około 20 dag 

5 kostek mrożonego szpinaku 

olej 

sól czosnkowa lub sól, suszona natka pietruszki i czosnek w granulkach ( wg smaku) 

imbir 2 szczypty ( wg smaku) 

pół łyżeczki pieprzu cytrynowego ( wg smaku) 

około 100 ml śmietanki 30%

Mięso z piersi kurczaka myję i osuszam, następnie kroję w kostkę i mieszam z olejem i przyprawą.

W między czasie gotuję makaron odcedzam.

Szpinak duszę w małej ilości wody ( 150 ml) około10 minut, przyprawiam go solą czosnkową, w tym czasie obsmażam kurczaka w woku. Jak się ładnie przyrumieni dodaję podduszony szpinak. Przyprawiam imbirem i pieprzem cytrynowym, duszę całość chwilę , po czym wlewam śmietankę, duszę jakieś 5 minut i gotowe.

Makaron można dodać do sosu i całość zmieszać, ale bardziej apetycznie wygląda podany obok mięsa i sosu:) 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Makaronowe czosnkowe placuszki

Świetny pomysł na wykorzystanie nadwyżki ugotowanego makaronu. 

Moje żarłoki już się śmieją że będą go gotować za dużo :)

8 łyżek ugotowanego makaronu motylki  

4 plasterki sera żółtego 

4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej lub innej wędzonej 

łyżka posiekanej, zielonej cebulki 

2 małe jajka lub 1 duże 

łyżka skrobi lub mąki 

sól czosnkowa   wg smaku 

łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią  

olej do smażenia 

sos czosnkowy i ketchup jako dodatek 

Ugotowany i wystudzony makaron ( można wykorzystać nadwyżkę po obiadową ) wsypuję do miski . 

Szynkę i ser żółty kroję w paseczki, następnie w kostki , dodaję do makaronu. 

 W garnuszka roztrzepuję jajka, dodaję skrobię, mieszam, przelewam do miski z makaronem, dodaję posiekaną cebulkę i przyprawy.

 Całość mieszam , nabieram porcje łyżką i smażę placuszki. 

Podaję z sosem czosnkowym i ketchupem.

Spaghetti ze szpinakiem

Smaczne danie wegetariańskie, makaron w pysznym, serowym sosie ze szpinakiem, zasmakuje nawet mięsożercom .

50 dag spaghetti ,polecam spaghetti Czaniecki 

10 dag świeżego szpinaku 

10 dag serek topiony cheddar 

250 ml chudego mleka 

100 ml śmietanki 30% 

pieprz biały mielony wg smaku 

imbir (u mnie Kamis) wg smaku 

pieprz cytrynowy wg smaku 

sól morska mielona ( Kamis młynek) do smaku

Szpinak przepłukuję pod bieżącą wodę i odstawiam aby odciekła z niego woda. Następnie drobno kroję.

Makaron gotuję na pół twardo.


W szerokim rondlu rozgrzewam mleko i rozpuszczam w nim serek topiony, dodaję posiekany szpinak i przyprawy, duszę chwilę i dolewam śmietankę, doprawiam do smaku solą. Ugotowany makaron odcedzam i dodaję do sosu, mieszam całość i podaję .

Wątróbka w sosie z makaronem

Wątróbka z indyka jest bardzo smaczna i zdrowa. Polecam w pysznym, delikatnym sosie. Z ulubionym makaronem smakuje najbardziej :)

około kg wątróbki indyczej 

około pół litra mleka ( tyle aby namoczyć wątróbkę ) 

4 średnie cebule 

smalec lub olej 

1-2 łyżki skrobi do obtaczania wątróbki 

2 listki laurowe 

3 kulki ziela angielskiego 

pół łyżeczki zielonego pieprzu ( ziarenka) 

płaska łyżeczka czosnku w granulkach 

pełna łyżka słodkiej papryki 

szczypta pieprzu Cayenne 

sól i pieprz mielony do smaku 

łyżeczka domowej wegety lub kucharka 

ulubiony makaron- u mnie Świder Tricolore Czaniecki

Z wątróbki wycinam zbędny tłuszcz i żyłki i dzielę na odpowiednie kawałki. Opłukują ją pod bieżącą wodą , przekładam do miski i zalewam mlekiem. Odstawiam , na godzinę, dwie.

Po tym czasie osaczam wątróbkę na durszlaku, i obtaczam każdy kawałek w skrobi kukurydzianej ( można w mące) W szerokim rondlu rozpuszczam smalec i podsmażam po kolei przygotowane kawałki , te obsmażone przekładam na bok rondla i smażę kolejne. Dodaję listki laurowe, pieprz zielony, ziele angielskie, i posypują solą każdą przesmażoną porcję.

Osobno smażę cebulę, pokrojoną w pół plasterki.

Makron gotuję wg wskazań na opakowaniu ,odcedzam.


Do ze smażonej wątróbki wlewam gorącą wodę, dodaję smażoną cebulę, doprawiam papryką, pieprzem Cayenne , czosnkiem w granulkach, i gotuję wolno jakieś 10 minut. Na koniec doprawiam solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Podaję z makaronem i korniszonami.

Zapiekanka makaronowa

Makaron zapiekany z piersią kurczaka i szalotką, z dodatkiem delikatnej mozzarelli, smaczne i pożywne danie dla każdego.

pojedyncza pierś z kurczaka 

3 szalotki 

2 łyżki oleju ryżowego 

Sól i pieprz 

Pomysł na zapiekankę makaronową z serem 

15 dag makaronu rurki Czaniecki

200 ml śmietany 

400 ml wody 

Mozzarella do posypania ( 2-3 garści)

Mięso z piersi myję, osuszam i kroję w dużą kostkę, obsmażam na oleju razem z pokrojoną szalotką. Przyprawiam solą i pieprzem.

Do naczynia żaroodpornego wsypuję suchy makaron , wykładam podsmażone mięso i szalotkę.

Pomysł na, mieszam ze śmietaną i wodą , i zalewam zawartość naczynia, delikatnie mieszam aby płyn dostał się pod spód, wierzch posypuję mozzarellą.

Zapiekam w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 40 minut, jeśli po tym czasie zapiekanka jest płynna, zostawiam w piekarniku , przy temp. około 100 st C do momentu aż osiągnie pożądaną konsystencje.

Makaron z białym serem

Makaron rurki z białym serem, to doskonały obiad dla małych i dużych smakoszy. Gotowy wykładam na talerz i posypuję cynamonem.

makaron rurki czaniecki  ( 50 dag)

twaróg ( 50- 60 dag)

3 łyżki serka homogenizowanego ( naturalny)

3 -4 łyżki cukru

3 – 4 łyżki masła

cynamon od Kamisa

Makaron gotuję al'dente, odcedzam. Przekładam do większej miski.

Ser przekładam do miski i rozdrabniam, można widelcem, ja użyłam tłuczka do ziemniaków , dodałam serek homogenizowany i cukier, całość trzeba dokładnie wymieszać.

Masło topię na patelni i wlewam do makaronu.  Mieszam, następnie dodaję ser i całość mieszam.

Wykładam na talerz i posypuję cynamonem.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*