Wątróbka drobiowa w pysznym sosie

Wątróbka...jedni ją uwielbiają inni nie cierpią, my należymy do pierwszej grupy:) 

Lubimy wątróbkę, smażoną, duszoną, w sosie, lub kluski wątrobiane do rosołku..pycha:)

Warto polubić wątróbkę, ponieważ zawiera sporo wartości odżywczych i witamin  A, D, B2, B12. PP oraz kwasu foliowego. 

Dzisiaj polecam wątróbkę w sosie, z młodymi ziemniaczkami i kiszonym ogórkiem smakuje wyśmienicie;)

Wystarczy wymoczyć ją w mleku aby pozbyć się goryczki i nadać jej delikatnego smaku;)

Wątróbka drobiowa w pysznym sosie

około 70 dag wątróbki indyczej

około pół litra mleka ( tyle aby namoczyć wątróbkę )

2 średnie cebule

smalec lub olej

1-2 łyżki mąki do obtaczania wątróbki

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

pół łyżeczki czarnego pieprzu ( ziarenka)

płaska łyżeczka czosnku w granulkach 

pełna łyżka słodkiej papryki 

sól i pieprz mielony do smaku

Wątróbkę opłukują  pod bieżącą wodą , przekładam do miski i zalewam mlekiem. Odstawiam na godzinę-dwie.

Po tym czasie osaczam wątróbkę na durszlaku, i obtaczam każdy kawałek w skrobi kukurydzianej ( można w mące).

 W szerokim rondlu rozpuszczam smalec i podsmażam po kolei przygotowane kawałki, te obsmażone przekładam na bok rondla i smażę kolejne. 

Dodaję listki laurowe, pieprz zielony, ziele angielskie, i posypują solą każdą przesmażoną porcję. 

Osobno smażę cebulę, pokrojoną w pół plasterki. 

Do ze smażonej wątróbki wlewam gorącą wodę, dodaję podsmażoną cebulę, doprawiam papryką, czosnkiem w granulkach  i gotuję wolno jakieś 10 -15  minut. 

Na koniec doprawiam solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

wątróbka drobiowa

wątróbka w sosie

 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*