Knedle serowe z morelami

Witam po małej przerwie z nowymi przepisami. Moje zdrówko trochę szwankuje i  ciut Was zaniedbałam. 

Moi Drodzy Czytelnicy, dziękuję za maile z pozdrowieniami, to bardzo miłe;) 

Na początek zostawiam przepis na pyszne, mięciutkie  knedle ziemniaczane z morelami. Do ciasta dodałam kisiel, nadał im ładnego koloru:)  

Morele przed sklejeniem, można nadziać dżemem.

około 70 dkg ugotowanych ziemniaków

50 dkg mąki pszennej

1 kisiel wiśniowy

250 g białego sera

2 jajka 

morele (ilość uzależniona od wielkości )

śmietana

cukier trzcinowy

Przestudzone ziemniaki rozgniatam , dodaję do nich zmielony biały ser. Wsypuję kisiel, mąkę, wbijam jajka i zagniatam miękkie ciasto.

 Odrywam po kawałku, nakładam połówkę moreli, lub całą mniejszą i formuję kluski. 

Wrzucam na wrzątek, gotuję około 4 minut od momentu wypłynięcia.

Podaję ze śmietaną i cukrem trzcinowym, można oprószyć cynamonem.

SMACZNEGO :)

Knedle pierogowe ze śliwkami

Knedle pierogowe ze śliwkami- to pyszna odmiana knedli lepionych jak pierogi. 

Do ciasta dodałam przyprawę z imbirem i skórką pomarańczową, nadała ona daniu super smaczku, polecam:) 

Nie zapomnijcie o konkursie, sosy Folwark zapraszają :)KLIK 

Knedle pierogowe ze śliwkami

500 g ugotowanych ziemniaków

300 g mąki pszennej + na podsypanie

½ łyżeczki przyprawy z przyprawy Deluxe z imbirem i skórką pomarańczową 

po szczypcie soli i cukru

2 jajka

śliwki

cukier trzcinowy

Knedle pierogowe ze śliwkami

Ziemniaki mielę w maszynce do mięsa, przekładam do miski, wbijam jajka, dodaję resztę składników.

Zagniatam ciasto, odstawiam na 15 minut i ponownie wyrabiam podsypując mąką.

Śliwki myję, osuszam i wyciągam pestki, jeśli są duże kroje na kawałki.

Z ciasta odrywam po kawałku, delikatnie wałkuję( nie cienko) , nakładam śliwkę i zlepiam jak pierogi.

Gotowe wrzucam na gotującą się wodę, od zagotowania gotuję jakieś 5-7 minut, (na małym gazie)

Podaję oprószone cukrem trzcinowym, można polać topionym masłem, lub śmietanką.

Knedle pierogowe ze śliwkami

Knedle pierogowe ze śliwkami

Pierogi śmietankowe z jagodami

Pyszne pierogi z jagodami, czy jak ktoś woli borówkami. 

Delikatne ciasto z dodatkiem śmietany, serdecznie polecam. Jest mięciutkie, smaczne i  super w obróbce. Za sprawą jajek, pierożki są żółciutkie.

Smaczne, sezonowe danie na słodko, lub pyszny podwieczorek. 

Dzieciaki, te duże i małe je uwielbiają. 

Można polać stopionym masłem , lub podać z gęstą śmietaną.

Obie wersje pyszniutkie ;)

Ciasto na pierogi

70 dag mąki pszennej 

2 jajka (L)

5 łyżek śmietany 18% ( gęsta) 

3 pełne łyżki oleju

180 ml ciepłej wody

Nadzienie

½ l jagód

3 łyżki cukru trzcinowego

Dodatki:

śmietana

cukier

masło  

Najpierw przygotowuję ciasto na pierogi, robi się je szybko, ciasto jest mięciutkie. 

Mąkę przesiewam do miski, wbijam jajka, dodaję olej, śmietanę i ciut soli. Mieszam całość łyżką i wlewam powoli ciepłą wodę i wyrabiam ciasto. Gotowe nakrywam ściereczką. 

Przygotowuję nadzienie, jagody przepłukuję, osuszam i mieszam z cukrem. 

Z ciasta odrywam kawałek i wałkuję ( podsypuję mąką delikatnie) , resztę ciasta zostawiam nakryte, aby nie obsychało, wycinam foremką krążki, nakładam jagody i zlepiam pierogi. 

Wrzucam na lekko osolony wrzątek i gotuję powoli 3 minutki ( na małym gazie, ma lekko pyrkać ) 

Ugotowane wyciągam łyżką cedzakową, układam n talerze.

SMACZNEGO!!!

Naleśniki z serem i brzoskwiniami

Naleśniki, to ulubione danie chyba wszystkich dzieci. 

U nas najbardziej lubiane są z serem, tym razem dodałam do sera brzoskwinie, wyszło mega smacznie. 

Polecam, spróbujcie ;)

1 szklanka mleka 

1 szklanka wody gazowanej 

70 ml oleju 

2 i pół szklanki mąki pszennej 

2 jajka 

szczypta soli 

łyżeczka cukru pudru 

nadzienie: 

3 brzoskwinie 

70 dag mielonego sera białego 

cukier trzcinowy wg smaku 

łyżeczka cukru z wanilią

Przygotowuję ciasto na naleśniki, mokre składniki dokładnie miksuję, dodaję cukier, sól i przesianą mąkę, całość ponownie miksuję. Ciasto odstawiam na 20 -30 minut.

W tym czasie myję i obieram brzoskwinie, kroję je na kawałeczki i dodaje do sera. Dosładzam do smaku i blenduję delikatnie, aby zostały w całości kawałeczki owoców. 

Z gotowego ciasta smażę cieniutkie naleśniki, smaruje nadzieniem i składam. Można przed podaniem oprószyć cukrem z wanilią. 

Kluski śląskie doskonałe -kluski z dziurką

Kluski śląskie czyli kluski z dziurką, są świetnym dodatkiem do sosów i mięs wszelkiego rodzaju. 
Robi się je szybciutko i sprawnie. 
  
Robiłam bez jajka, ale  stwierdzam że 1 jajko na kg ziemniaków jest w sam raz i kluski smakują lepiej ! 

Warto je podać raz za czas zamiast ziemniaków. 

Polecam ten przepis, kluseczki są mięciutkie i aksamitne.

 Doskonały dodatek do sosów i mięs . 
 Rodzinka je pokocha;) 

Kluski śląskie doskonałe -kluski z dziurką




kg ziemniaków

1 jajko

¼ łyżeczki soli

skrobia ziemniaczana ( około 25 dag )

Ziemniaki obieram, myje i gotuję w osolonej wodzie.

 Następnie dokładnie rozgniatam, najlepiej w prasce do ziemniaków. Zostawiam do wystudzenia.


 Jeżeli mamy zimne ziemniaki w całości, trzeba je zmielić w maszynce do mięsa.

Zgniecione ziemniaki rozprowadzamy równo w garnku lub w misce, dzielimy na 4 równe części, jedną wybieramy i w to miejsce wsypujemy kartoflankę , wyrównujemy . Przekładamy wszystko na stolnicę , dodajemy odjęte ziemniaki i jajko, wyrabiamy gładkie ciasto, będzie się kleiło do rąk, ale to normalne, nie trzeba podsypywać mąką.

 Formuję kulę , odrywam po kawałeczku , ręce można oprószyć mąką , formuję kuleczki w każdej robiąc dołek ( palcem)

Kluski gotuję w lekko osolonej wodzie, od wypłynięcia i zagotowania 2 minutki .

Podaję z sosem.

Racuszki dyniowo jabłkowe - pyszne placuszki z dynią i jabłkami

Dynia w kolejnej odsłonie, tym razem na słodko.  

Delikatne racuszki z dynią i jabłkami, doprawione wanilią i cynamonem. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. 

Można je podać jako słodkie drugie danie lub podwieczorek , dzieci je uwielbiają , a i dorośli nie pogardzą , pyszota polecam !

Racuszki dyniowo jabłkowe





30 dag obranej dyni( u mnie hokkaido)

3 jabłka

2 jajka

6 łyżek jogurtu naturalnego

7 -8 łyżek mąki pszennej

2 łyżki cukru trzcinowego

łyżeczka proszku do pieczenia

cynamon

łyżeczka cukru z wanilią

Jabłka obieram, wycinam gniazda nasienne i razem z dynią ścieram na tarce o średnich oczkach. 

Przekładam do miski, dodaję jajka,  cynamon, cukier, proszek do pieczenia , jogurt i mieszam, na koniec dodaje mąkę , mieszam całość dokładnie.

Na patelni rozgrzewam olej i smażę racuszki z obydwu stron na rumiano, odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Jeśli są mało  słodkie można oprószyć cukrem pudrem  przed podaniem.

Pierogi z mięsem -domowe pierogi z mięsem

Domowe pierogi , najlepsze pod słońcem. Tym razem z mięsnym farszem, doskonały sposób na wykorzystanie mięsa po rosołowego . Doprawione czosnkiem, pieprzem i pachnącym majerankiem , okraszone przyrumienioną cebulką, zasmakują nawet wybrednym smakoszom :) 

domowe pierogi z mięsem 

Pierogi:

½ kg mąki pszennej + 2 łyżki skrobi kukurydzianej

3 łyżki oleju roślinnego

100 ml ciepłej wody 

200 ml ciepłego mleka

Szczypta soli

Farsz: 

mięso wołowe z rosołu około 60 dag 

warzywa z rosołu 

2 cebule + smalec do smażenia

Majeranek

Sól

Pieprz mielony

Czosnek granulowany 

Cebula + smalec do okraszenia pierogów

 Mięso wyciągam z rosołu, dzielę na kawałki i mielę razem z warzywami . Cebule rumienię na smalcu i także przepuszczam przez maszynkę, łączę z mięsem i doprawiam całość. 

Z podanych składników zagniatam mięciutkie i elastyczne ciasto . Wałkuję po kawałku i wykrawam kółka, nakładam farsz i zlepiam pierogi.

W garnku zagotowuję osoloną wodę , na wrzątek wkładam pierogi, gotuję 3 minutki od wypłynięcia na wierzch. Podaję okraszone cebulką .

Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami -pyszne racuchy z jabłkami i cynamonem

Tradycyjne racuszki , uwielbiane danie nie tylko milusińskich, tym razem "unowocześnione" serkiem granulowanym, pyszotka, polecam :)

Słodkie placuszki z jabłkami i serkiem wiejskim, to przysmak dla małych i dużych jaroszy. Można użyć smakowych maślanek aby zmieniać smaki placuszków . Za każdym razem będzie smacznie :) 

Polecam także racuszki drożdżowe na kefirze  ,  waniliowe racuszki z borówką , racuszki jabłkowo serowe  lub czekoladowe racuchy z mascarpone :)

Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami 

4 jabłka

2 jajka

2-3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki suchych drożdży

serek wiejski granulowany 200 g ( u nie light)

200 ml maślanki

5-6 łyżek mąki

cynamon  wg smaku 

olej do smażenia

Jabłka myję, obieram i wycinam gniazda nasienne , następnie szatkuję, można pokroić w kosteczkę. Wbijam jajka, dodaję cukier , drożdże , serek i mieszam.  Następnie wsypuję mąkę i cynamon i mieszam. 

Odstawiam ciasto na pół godzinki, po czym smażę na oleju placuszki na rumiano z obydwu stron. 

 Wykładam na ręcznik papierowy.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.