Kotlety po francusku

Pyszne, kolorowe, chrupiące placuszki z posiekanego mięsa z kurczaka. 

Z dodatkiem papryki i zielonej cebulki. 

Świetna alternatywa dla zwykłego kotleta! 

Szybkie, smaczne i łatwe danie, polecam!

Składniki na 12 sztuk 

Pierś z kurczaka ( cała ) 

Pęczek zielonej cebulki 

Płaska łyżeczka czosnku w granulkach 

Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią 

Pół łyżeczki białego pieprzu 

1/3 łyżeczki soli ( ostrożnie z solą dodajemy majonez) 

Pełna łyżeczka słodkiej papryki 

Szczypta chili 

2 pełne łyżki majonezu 

2 jajka (M) 

Po połowie papryk, czerwonej, zielonej i żółtej 

3-4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ew. mąka) 

Mięso dokładnie myję i kroję w kosteczkę. Zieloną cebulką po umyciu siekam, dodaję do miski z mięsem. Wsypuję przyprawy, i pokrojone w kostki, kolorowe papryki. 

Wbijam 2 jajka, mieszam wszystko z dwoma łyżkami majonezu, na koniec dodaję skrobię. 

Wszystkie składniki muszą się połączyć. 

Placuszki smażę na oleju, z obu stron na rumiano ( 2-3 minuty z każdej strony) 

Usmażone odsączam z nadmiaru tłuszczu, na ręczniku papierowym. 

Podaję gorące! 

Złocisty i chrupiący kotlet z piersi kurczaka

Świetne filety w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych. Wcześniej "zamarynowane" w aromatycznych przyprawach. Doskonałe danie, polecam do tego surówkę z marchwi lub z selera.

Doskonale smakują też solo, jako przekąska , lub dodatek na kanapkę w towarzystwie zielonej sałaty i pomidora.  

2 pojedyncze filety z piersi kurczaka 

1 jajko + 20 ml wody 

Przyprawy : sól, zmielona suszona włoszczyzna , biały pieprz i odrobina imbiru 

płatki kukurydziane 

olej

Mięso z piersi kurczaka myję i przekrawam wzdłuż , z 2 filetów mam 4 kotlety i 2 „polędwiczki”

W misce łączę  z pomocą rózgi,  jajko , wodę i przyprawy , wkładam do niej filety, mieszam i odstawiam na co najmniej godzinę do lodówki.

Po tym czasie filety obtaczam w płatkach  kukurydzianych  i od razu smażę,  z obu stron na rumiano. 

Udka w ziołach z ziemniakami z rękawa

Szybko i smacznie, tak lubię. Mięciutkie i soczyste udka z ziemniakami, doskonały obiad przy minimalnym nakładzie pracy. 

Nie trzeba nam żadnych gotowców typu "pomysł na.." Sami dobieramy przyprawy i dodatki:)

Mięsko pieczemy razem z ziemniakami, można dodać też inne warzywa, takie jak marchew, brukselka, kapusta, fasolka szparagowa, co tylko lubimy;)

Smaczne i aromatyczne danie, które praktycznie robi się samo :)

2 udka z kurczaka  

5- 6 ziemniaków

4 ząbki czosnku

3 cebule

zioła prowansalskie

tymianek

oregano

papryka słodka

sól

odrobina chilli 

Udka myję i dokładnie nacieram przyprawami , przyprawy wcześniej mieszam. 

Obrany czosnek i cebulę, kroję na kawałki i  obkładam nimi udka, mieszam całość, przekładam do worka i wkładam do lodówki, najlepiej na całą noc.

Po tym czasie, do mięsa dodaję obrane i pokrojone na ćwiartki ziemniaki, posypuję jeszcze ziołami, mieszam całość, zamykam worek do pieczenia, (można zrobić dziurki aby nie popękał w czasie pieczenia) 

Piekę jakieś 70 -80 minut w 190 st C

Podałam z surówką. 

Pierś w musztardzie na parze

Ten kto myśli że dietetycznie to niesmacznie, jest w błędzie. Wystarczy  zamarynować wcześniej mięsko, doprawić i ugotować na parze, lub w folii w piekarniku. 

 Dziś,  polecam pierś z kurczaka,  zamarynowaną w pikantnej musztardzie. 

Mięsko jest doskonałe, mięciutkie i soczyste , zasmakuje nawet tym najbardziej wybrednym :) 

Pierś w musztardzie na parze 

cała pierś z kurczaka   

musztarda pikantna  

papryka słodka

czosnek granulki 

sól

Piersi z kurczaka myję ,osuszam i dzielę na połowę, każdą połówkę przecinam wzdłuż, „polędwiczki odcinam.



Płaty mięsa posypuję delikatnie solą, papryką i czosnkiem. Następnie smaruję musztardą, ilość wg gustu.

Tak zamarynowane mięsko odkładam na godzinkę lub dwie do lodówki.

Po tym czasie piersi układam w parowarze, grubsze kawałki na niższym poziomie, cieńsze na górze. Gotuję na parze około pół godziny.

Podałam z ugotowanym , również na parze brokułem. Doskonałym dodatkiem jest ryż . 

Smacznego :)  

Kurczak faszerowany kaszą gryczaną -pyszny obiad

Dzisiaj zachęcam Was do wypróbowania świetnego przepisu, na kurczaka faszerowanego kaszą gryczaną białą. Jest delikatniejsza niż palona. 

Do farszu dodałam pieczarki, doskonale wzbogaciły smak. 

Szukajcie kurczaka dobrej jakości !

kurczak ( 1,80 - 2 kg) 

olej

przyprawa złocista do kurczaka

czosnek w granulkach 

szklanka kaszy gryczanej ( białej) 

łyżka suszonej włoszczyzny

łyżeczka soli morskiej

30 dag pieczarek

duża cebula

masło klarowane 

pęczek natki pietruszki

Dzień wcześniej, nacieram kurczaka olejem i przyprawami. 

Odstawiam go do lodówki. 

Na drugi dzień, w osolonej wodzie gotuję kaszę z włoszczyzną ( na szklankę kaszy, dwie szklanki wody) gotuję często mieszając, na maleńkim gazie, około 15 minut. 

Pieczarki kroję w plasterki , obgotowuję, odcedzam i duszę z cebulą na maśle klarowanym, następnie łączę je z kaszą . 

Dodaję posiekaną natkę , mieszam całość. 

Kurczaka faszeruję przygotowanym farszem, zszywam, aby farsz nie wypłynął. 

Piekę w naczyniu żaroodpornym około 2 godzin, 200 st C , ostatnie pół godziny bez przykrycia, temperaturę zmniejszam do 185 st.C 

Kurczak z dynią -kurczak pieczony z warzywami

Dalszy ciąg pichcenia z dynią, tym razem kurczak w jej towarzystwie , razem z brukselką tworzą pyszne jedzonko :)

Aromatyczne danie jednogarnkowe. Znakomite i syte. 

Dynia jest mięciutka lecz się nie rozpada.

Polecam spróbować, bo warto:)

Kurczak z dynią

Kurczak ( 1,60 kg ) 

Około 50 dag dyni Hokkaido ( waga po wydrążeniu) 

25 dag brukselki 

Czosnek 

Zioła prowansalskie 

Przyprawa do kurczaka 

Sól 

Pieprz cytrynowy 

2-3 łyżki oleju 

Około kg ziemniaków

Kurczaka myję i osuszam. Następnie dzielę  na kawałki , posypuję obficie  czosnkiem w granulkach, ziołami prowansalskimi i przyprawą do kurczaka. Układam w naczyniu żaroodpornym . 

Brukselkę myję i obieram , dynię kroję na kawałki , raczej większe. Ziemniaki obieram , myję , większe dzielę na połówki . Dodaję warzywa do mięsa , posypuję pieprzem cytrynowym   i  solą .   Mieszam całość i odstawiam na jakąś godzinkę. 

Po tym czasie wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę około  90 minut w 200 st C   ( naczynie przykryte)

Udka kurczaka w cebuli

Aromatyczne i przepyszne udka z kurczaka, pieczone w cebuli. Można tak przygotować inne mięso, można też do pieczenia dodać ziemniaki.

3 udka z kurczaka ( u mnie dodatkowo pasek żeberka)

3 duże cebule

papryka słodka 

papryka ostra lub chilli

czosnek w granulkach

suszona natka pietruszki

rozmaryn

pieprz mielony

oregano

majeranek

estragon

tymianek

sól morska ziołowa

pomidory suszone 

łyżka sosu sojowego

lub 3- 4 łyżki ulubionej przyprawy do mięs

Udka myję i nacieram przyprawami, ilość wg własnych upodobań .

 Można posypywać mięso od razu, lub zrobić sobie mieszankę w miseczce, albo użyć gotowej przyprawy.

Cebule obieram i kroję na mniejsze kawałki .

 W naczyniu żaroodpornym wykładam część cebuli, następnie udka i reszta cebuli. 

Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika.  

Piekę  około 90 minut w 190 st. C

Podałam z zieloną sałatą na kwaśno.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Kurczak w szpinaku z makaronem

Szpinak i kurczak z makaronem to idealne danie. Doprawione czosnkiem, imbirem i pieprzem cytrynowym, zasmakuje każdemu.

połowa sporej piersi z kurczaka 

łyżka ulubionej przyprawy do kurczaka 

makaron u mnie rurka cięta  , około 20 dag 

5 kostek mrożonego szpinaku 

olej 

sól czosnkowa lub sól, suszona natka pietruszki i czosnek w granulkach ( wg smaku) 

imbir 2 szczypty ( wg smaku) 

pół łyżeczki pieprzu cytrynowego ( wg smaku) 

około 100 ml śmietanki 30%

Mięso z piersi kurczaka myję i osuszam, następnie kroję w kostkę i mieszam z olejem i przyprawą.

W między czasie gotuję makaron odcedzam.

Szpinak duszę w małej ilości wody ( 150 ml) około10 minut, przyprawiam go solą czosnkową, w tym czasie obsmażam kurczaka w woku. Jak się ładnie przyrumieni dodaję podduszony szpinak. Przyprawiam imbirem i pieprzem cytrynowym, duszę całość chwilę , po czym wlewam śmietankę, duszę jakieś 5 minut i gotowe.

Makaron można dodać do sosu i całość zmieszać, ale bardziej apetycznie wygląda podany obok mięsa i sosu:) 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*