Sałatka z kurczakiem granatem i dresingiem

Podwójna pierś z kurczaka 

Do marynaty: 

1 łyżka suszonej cebuli 

1 łyżka papryki 

2 łyżki oleju słonecznikowego 

1 łyżeczka musztardy sarepskiej 

1 łyżeczka octu winnego 

Sól do smaku 

Pieprz mielony 

Rozmaryn 

_____________________________ 

Mała kapusta pekińska 

Ogórek 

Pomidor 

Granat 

Dresing: 

Olej sezamowy 

Ocet balsamiczny 

Sól

Pierś myję i dzielę na pół. W miseczce łączę składniki marynaty, pokrywam nią dokładnie kawałki mięsa, zakrywam folią i odstawiam (nawet na całą noc) do lodówki. Na drugi dzień smażę piersi, nie dodaję już tłuszczu ponieważ jest w marynacie.

Umytą kapustę drobno szatkuję, układam na talerzu. Ogórka obieram, kroję w półplasterki, tak samo „traktuję” pomidora. Rozkładam na kapuście. Pierś kroję na dowolne kawałki i przekładam na warzywa. Posypuję ziarenkami granatu i polewam dresingiem lub dipem czosnkowym.

Składniki dresingu łączę razem, na 4 części octu balsamicznego 1 część oleju sezamowego, solę do smaku.