Racuchy babcine, najlepsze, na maślance z jabłkami

 Zapraszam na pyszne racuchy, Babcia nam takie smażyła, są przepyszne, puszyste, w środku mięciutkie, na zewnątrz lekko chrupiące. 

Soda sprawia że rosną prawie jak pączki, są świetne, spróbujcie, polecam gorąco! Dodałam do nich kawałki jabłek, można użyć innych owoców, gruszek, borówek czy śliwek, wg. smaku :)

2 szklanki maślanki

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

pełna łyżeczka sody 

szczypta soli

łyżeczka cynamonu lub cukier waniliowy

2 łyżki cukru kokosowego lub innego

2-3 duże jabłka

racuchy z jabłkami na maślance 

Maślankę mieszam z jajkami, dodaję mąkę ( polecam przesiać) sodę, sól, cynamon lub wanilię ( wg. smaku) i cukier, całość mieszam dokładnie.

Jabłka obieram, kroję na mniejsze kawałki, można w kostkę, dodaję do ciasta, smażę od razu średniej wielkości placki.

Trzeba zrobić odstępny, ponieważ dużo urosną.

Gorące wykładam na ręcznik papierowy. Przed podaniem można oprószyć cukrem lub słodzikiem.

Polecam przepis, racuszki są chrupiące z zewnątrz, a puszyste w środku, smakują zarówno na ciepło jak i zimne, pycha!!! 

 

Gotowanie kaszy na sypko - porada "Jak ugotować kaszę"

 

Wiele osób ma problem z ugotowaniem kaszy, więc ułatwiają sobie sprawę, kupując kaszę w woreczkach. 

Przyznam się że też tak często robiłam. Jednak ugotowana sposobem który Wam zaprezentuję, jest o niebo smaczniejsza! 

Spróbujcie a nie pożałujecie, to jest na prawdę łatwe, i każdy sobie doskonale poradzi :) 

Taką kaszę można podać do obiadu zamiast ziemniaków, a do gulaszu to koniecznie kasza :) 

Więc zaczynamy :) 

Szklanka kaszy ( poj. szklanki 240 ml)

Pół łyżeczki soli

1 -2 łyżki oleju

 560 ml wody

Nastawiam osoloną wodę, dodaję olej i doprowadzam do wrzenia. Dodaję porządnie przepłukaną kaszę ( zawsze przepłukuję na sitku, pod zimną wodą ) mieszam ją i czekam aż się zagotuje.

Po zagotowaniu nastawiam płomień na minimum, i zostawiam kaszę aby się powolutku gotowała, około 20 minut ( czas uzależniony jest od grubości kaszy).

Ugotowaną zostawiam na kuchence, przykrytą, na kolejne 20 minut, aby „doszła” i wchłonęła całą wodę.

                                               

Gotowe! 

Potrawka z kurczaka

Szybki obiad, smaczny i syty. 

Można dodać np. pieczarki, podać z makaronem, ziemniakami, ryżem lub z chlebem. 

Świetny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu ! 

Mięso z kurczaka ( pozostałe z rosołu, u mnie połowa kurczaka)

1 -2 cebule

Olej lub inny tłuszcz do podsmażenia cebuli

Przyprawy:

Sól

Biały pieprz

Pieprz cytrynowy

Papryka słodka

Szczypta papryki ostrej

Czosnek

Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Zioła prowansalskie

Śmietana ( 150 ml )

2 – 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Cebule kroję w kostkę, podsmażam i dodaję obrane i rozdrobnione mięso z rosołu.

Dodaję przyprawy i mieszam całość. Podlewam gorącą wodą i chwilkę razem gotuję.

Na koniec zagęszczam skrobią ( można mąką), zabielam śmietaną i posypuję natką pietruszki.

Podałam z makaronem.  

Pizza zielona z oliwkami i tuńczykiem

Pizza domowa nie ma sobie równych. Zachęcam do samodzielnego pieczenia, dodatki dobieramy według własnego smaku. 

Tym razem z tuńczykiem, oliwkami i zieloną cebulką. Wyszło przepysznie :)  

ciasto 

350 g mąki pszennej typ 0 

5 g suchych drożdży 

1 łyżeczka cukru 

1 i 1/2 łyżeczki soli 

30 ml oliwy z oliwek 

około 250 ml ciepłej wody 

Pół łyżeczki młodego jęczmienia 

Łyżeczka ulubionych ziół 

sos 

2 łyżki majonezu 

2 łyżki ketchupu 

dodatki 

Zielona cebulka 

Zielone Oliwki 

Tuńczyk w sosie własnym lub w oleju 

Ser żółty ( z powodu braku mozzarelli)

Z mąki i reszty składników wyrabiam mięciutkie ciasto, odkładam do wyrośnięcia ( około godziny).

 Gotowe ciasto rozciągam ( nie wałkuję) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasto smaruję majonezem wymieszanym z ketchupem. 

Tuńczyka odsączam, wykładam na sos. Pokrojone na połówki oliwki również układam, posypuje zieloną cebulką, i startym żółtym serem. 

Pizzę piekę w 200 st. C około 25 -30 minut, do zrumienienia.

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów, na maśle -najlepsza

Zupa pomidorowa, to moja ulubiona zupa, jednak przygotowana ze świeżych pomidorów, jest o niebo lepsza od tej na koncentracie. 

Można ją podać z makaronem, ryżem lub kaszą, za każdym razem smakuje doskonale! 
Pożywna..syta...a bez mięsa :) 

około 2 kg pomidorów

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka suszonej włoszczyzny

Pół kostki masła (10 dag)

Sól wg smaku

Pieprz do smaku ( u mnie cytrynowy)

½ łyżeczki cukru lub słodziku

Śmietana lub jogurt

Natka pietruszki

Najpierw parzę pomidory i ściągam z nich skórki. Następnie kroje w kostkę. Na maśle podsmażam pokrojona  w małe kawałki cebulę i czosnek, duszę chwilę, dodaję pomidory, włoszczyznę, sól i pieprz, duszę całość około 15 minut.  

Po tym czasie dolewam wody, jakieś 1,5 l, ilość zależy od naszych upodobań, więcej wody, zupa będzie rzadsza.

Gotuję jeszcze około 15 -20 minut, na końcu zupę zabielam śmietaną i miksuję.

Posypuję natką, podaję z makaronem.

Łatwe muffiny z mrożonymi jagodami

Szybkie babeczki, w sam raz na zachciankę, owoców nie trzeba rozmrażać, dajemy je na wierzch zmrożone. 

Ciasto bez użycia miksera, to duży plus.

Muffiny smakują obłędnie, Dzieciaki mruczą podczas konsumpcji a to niepodważalny dowód że są pyszne 🥰😋☕ 

Zapraszam!!! 

2 jajka

200 ml mleka roślinnego, u mnie napój jaglany bez cukru ( może być krowie)

70 ml oleju słonecznikowego

25 dag maki pszennej

2 łyżki cukru trzcinowego lub kokosowego ( może być słodzik)

aromat waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

jagody ( u mnie mrożone)

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i wanilię, mieszam w misce, osobno mieszam jajka z mlekiem i olejem. Przelewam je do suchych składników i lekko mieszam, tak aby składniki się połączyły, nie miksować!

Gotowe ciasto wykładam do papilotek, ciasta wystarczy na 12 sztuk.

Na wierzch ciasta daję po troszku jagód.

Wkładam do nagrzanego piekarnika, 200 st, piekę 25 minut.

Po upieczeniu trzeba je zostawić aby ostygły, później wyjąć z papilotek.

Śledzie w musztardowym sosie

Śledzik na szybko, wystarczy odsączyć z zalewy, zrobić smaczny sosik i gotowe!

Lubimy ryby, najbardziej śledzie, przygotowane na różne sposoby, dzisiaj zapraszam na śledzie w sosie, na bazie musztardy i majonezu, dodałam jabłuszko i groszek, wyszło pysznie :)

Polecam! Na piątkowe śniadanie, w sam raz! 

filety śledziowe Dega w zalewie z czosnkiem niedźwiedzim

jabłko

groszek konserwowy

musztarda

majonez

Śledzie odsączam z zalewy. 
W misce łączę majonez z musztardą, dodaję pokrojone w kosteczkę jabłko, groszek odcedzam i też dodaję do sosu, całość łączę ze śledziami.
Odstawiam na godzinkę, i podaję.

Kartoflanka - pyszna zupa ziemniaczana

Zapraszam Was do posmakowania kartoflanki, (kartoffelgulasch)  zupy mojego dzieciństwa, mama często nam ją gotowała. 

Jej nazwa domowa była dziwna, nawet jej nie podam...😀  

Kminkowa, aromatyczna, lekko pikantna. Bardzo ją lubiłam, więc także ją gotuję. Domownicy chwalą, jedna porcja to za mało... 

Polecam, warto ją podać, na zimowe obiady lub kolacje ! 

Kartoffelgulasch

Ziemniaki 50-60 dag

2-3 marchewki ( 30 dag)

Ćwiartka selera ( 5 dag)

Średnia pietruszka (5 dag)

4 ząbki czosnku

2 cebule ( 25 dag)

15 dag boczku wędzonego lub kiełbasy

Smalec

Ziele angielskie

Listki laurowe

Pieprz ziarenka

Sól

Papryka słodka

Papryka ostra

Kminek

Majeranek

Warzywa należy obrać i umyć, odpowiednio pokroić. 

Marchew, seler i pietruszkę, na mniejsze kawałki, ziemniaki na większe ( szybciej się gotują)

W garnku roztapiam smalec, dodaję pokrojony boczek i cebulę, mieszam i podsmażam. Następnie dodaję pokrojone warzywa, całość duszę chwilkę, warzywa puszczą wodę i zmienia ciut kolor, trzeba mieszać aby się nie przypaliły.

Teraz dodaję przyprawy, jeszcze chwileczkę duszę i zalewam całość gorącą wodą. 

Gotuję do miękkości, na koniec doprawiam do smaku, mielonym pieprzem, solą i jeśli trzeba mielonym kminkiem.

Zupa doskonale smakuje z pajdą wiejskiego chleba!

Kartoflanka

Kartoflanka

Zupa ziemniaczana

Sałatka gyrosowa -warstwowa

Sałatkę gyros zna chyba każdy, a jeśli znajdzie się taki który nie zna, to polecam, warta posmakowania :)

Można ją oczywiście wymieszać, ale podana w przeźroczystej misce, ułożona warstwowo, wygląda bardzo apetycznie! 

Zapraszam na moją wersję :) 

Kapusta pekińska ( średnia)

Puszka kukurydzy

5-6 korniszonów

3 cebule czerwone

2 papryki czerwone

Filet z piersi kurczaka ( podwójny)

Przyprawa kebab gyros

Olej

Ketchup pikantny

Majonez

W pierwszej kolejności przygotowałam mięso, umyte piersi z kurczaka, pokroiłam na małe kawałeczki ( kostka) obsypałam sporą ilością przyprawy, polałam olejem, wymieszałam i odłożyłam na parę godzin do lodówki ( przykryte)

Po tym czasie, mięso usmażyłam i ostudziłam.

Teraz reszta składników, kukurydze należy odcedzić, korniszony pokroiłam w kosteczkę, tak samo cebulę i paprykę, pekinkę drobno posiekałam.

Teraz mamy  wybór, albo wszystko dać do miski i wymieszać, albo układać warstwami w przezroczystej misce. Wg własnego gustu, czy potrzeby.

Ja ułożyłam warstwami, na spód dałam mięso, cebulę, na to ketchup, następnie poszły korniszony, kukurydza, majonez, teraz papryka i n wierzch pekinka.

Gotowe, życzę smacznego.