Truskawkowo borówkowe orzeźwienie

Ciąg dalszy upałów, u nas +38 !! Masakra, trzeba sobie jakoś radzić, wentylator i coś lekkiego do konsumpcji, najlepszy będzie jakiś koktajl, mocno schłodzony...pyszota:)) Dzisiaj truskawki z borówkami, osłodzone stevią na chudym jogurcie, zapraszam:)

potrzebujemy :

kefir ( u mnie 0% tłuszczu bez cukru)

truskawki

borówki lub jagody( można wcześniej delikatnie przymrozić)

stewia, fruktoza  lub cukier smakowy np cytrynowy czy truskawkowy

Owoce myjemy , z truskawek należy odciąć szypułki . Kefir przelewamy do wysokiego dzbanka, dodajemy owoce i rozpuszczoną w małej ilości ciepłej wodzie stewię, rozdrabniamy blenderem do pożądanej konsystencji. Dzbanek z koktajlem można dodatkowo schłodzić w lodówce. Później pozostaje tylko delektowanie :)

SMACZNEGO :)

Proste babeczki

Na szybko, z gotowych kruchych korpusów, ze świeżymi owocami i pysznym kremem....zapraszam:))

24  kruche spody na babeczki

marmolada do wysmarowania spodów ( około 6 łyżek)

budyń śmietankowy z cukrem  + 2 pełne łyżki mąki pszennej

½ l mleka

10 dag miękkiego masła

dowolne owoce u mnie borówki i maliny (około ½ kg)

Rozpoczynam od przygotowania kremu.  Mąkę mieszam z proszkiem budyniowym, zagotowuję 2/3 mleka, w 1/3 dokładnie rozprowadzam mąkę z budyniem, wlewam na gotujące się mleko, cały czas mieszam do momentu zagotowania. Odstawiam do całkowitego wystudzenia.

Gdy budyń jest zimny, miksuję go z masłem.

Kruche korpusy  na babeczki smaruję marmoladą. Dekorator napełniam kremem i nakładam na babeczki.

Owoce myję i osuszam, następnie układam na wierzch ciastek. Można posypać tartą czekoladą lub posypać kakao.

Proste, ale bardzo smaczne babeczki.  

Ciasteczka francuskie z powidłami z orzechową nutką

Szybko się je robi a jeszcze szybciej znikają...polecam:))

Ciasto francuskie ( 275 g)

1 starte na grubej tarce jabłko

10 dag zmielonych orzechów ( włoskie i laskowe)

3 łyżki powideł śliwkowych

Jajko do smarowania

Brązowy cukier

Płat ciasta francuskiego rozwijam i smaruję po całości rozbełtanym jajkiem.

W miseczce łączę starte jabłko, zmielone orzechy i powidła. Taką masę wykładam na ciasto. Zwijam w rulon, i dzielę na 14 kawałków.

Ciastka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, część pionowo, część na leżąco. Wierzch smaruje jajkiem i posypuję brązowym cukrem.

Wkładam do nagrzanego piekarnika, 175 st.C i piekę 20 minut.

Kruche orzechowe rogaliki z jabłkami

 Czasami trzeba korzystać z gotowych ciast...w wyjątkowych sytuacjach,,,:)

Oczywiście najlepsze zrobione własnoręcznie, ale takie też smaczne:)

Kruche ciasto (gotowe 350 g) 

Orzechy włoskie i laskowe (w sumie około 10 dkg) 

2 jabłuszka 

Łyżeczka przyprawy do kawy i deserów (skład: cynamon, cukier kandyzowany,kardamon i wanilia) 

Jajko do posmarowania 

Cukier brązowy 

Obrane orzechy mielę, dodaję łyżeczkę przyprawy do deserów i mieszam. 

Umyte i obrane jabłka kroję w „ósemki” 

Kruche ciasto rozwijam, smaruję całe rozbełtanym jajkiem. Posypuję obficie zmielonymi orzechami (¼ zostawiam na posypanie rogalików)i wciskam w ciasto, można położyć folię i przewałkować. 

Następnie dzielę na kwadraty, na każdy kładę kawałek jabłka i zwijam rogaliki. 

Rogaliki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy smaruję jajkiem i posypuję orzechami i brązowym cukrem. 

Wkładam do nagrzanego piekarnika , 170 st.C i piekę 20-25 min( zależy od piekarnika) do zrumienienia.

Sałatka meksykanka

Pyszna sałatka, szybka, doskonała na imprezy, lub kolację:)

Pyszna sałatka, szybka, doskonała na imprezy, lub kolację:)

Składniki:

7 jajek na twardo

1 por

15 dkg sera żółtego

2 puszki mieszanki meksykańskiej ( 2x 400g) Dawtona

Majonez

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

 Wykonanie:

Mieszankę meksykańską  odcedzam i przelewam wodą, zostawiam aby odciekła. Następnie przekładam do miski. Jajka kroję w kosteczkę, ser żółty trę na dużych  oczkach tarki, pora tnę w piórka. Mieszam w misce z mieszanką. Czosnek przeciskam przez praskę i dodaję do reszty składników.  Dodaję majonez ( 2 – 3 łyżki) przyprawiam do smaku. 

                                               Można ją podać w pucharkach;)

Śliwkowe z białą czekoladą

Miało być drożdżowe, ale bez drożdży się nie da:)) I tak z różnych kombinacji wyszło przepyszne  ciacho;)) 

Składniki

40 dkg mąki pszennej

10-15 dkg cukru ( zależy od upodobań)

1 szklanka kefiru

½ szklanki oleju

3 jajka

łyżka pr. do pieczenia

60 dkg śliwek węgierek

Polewa z białej czekolady, lub tabliczka białej czekolady

Wykonanie:

Przygotowałam śliwki, umyłam, przecięłam na połówki wyciagając pestki, zostawiłam na sitku aby odciekły z wody.

Polewę czekoladową pokroiłam na mleńkie kawałki.

Do miski przesiałam mąkę, wsypałam cukier i łyżkę proszku do pieczenia, wbiłam jajka, wlałam kefir i olej. Wszystko dokładnie zmiksowałam. Powstało gęste ciasto.  Ciasto przełożyłam do blaszki  ( 35 x 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.  Wierzch ciasta posypałam delikatnie bułką tartą,  ułożyłam śliwki ( skórką do dołu) jedna obok drugiej z małymi odstępami. Wsadziłam do nagrzanego do 180 st.C piekarnika, i piekłam 45 minut.

Gorące posypałam kawałeczkami polewy z białej czekolady.  

Ciasto kruszonkowe ze śliwkami i marchewką

Taką miałam ochotę na eksperymentowanie, a że została mi obrana marchewka 

to wyszło z marchewką, najlepsze na drugi dzień jak od wilgnie...mniammm 

,następnym razem zrobię dużo więcej "wkładu" śliwkowo-marchewkowego :DD

Składniki:

Na kruszonkę - ciasto

30 dkg mąki pszennej

1 jajko

10 dkg masła

10 dkg cukru

Łyżeczka pr. do pieczenia

Nadzienie:

40 dkg śliwek węgierek – bez pestek

Marchewka  średnia (15 dkg)

Budyń śmietankowy

Łyżka cukru ( u mnie trzcinowy)

Łyżeczka przyprawy do piernika(p łaska)

Wykonanie:

Obraną i umytą marchewkę starłam na tarce o drobnych oczkach, śliwki rozdrobniłam w blenderze.

Przełożyłam do miski, dodałam budyń ( w proszku) łyżeczkę przyprawy do piernika i cukier, wymieszałam dokładnie.

Przygotowałam „ciasto”,  łącząc składniki palcami, aż powstała  kruszonka. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysypałam połowę, i lekko ugniotłam, przełożyłam nadzienie sliwkowe  i dałam resztę kruszonki. Piekłam 45 minut w 170 st.C.

To porcja na małą blaszkę, moja ma 28x23,5 cm

Można z powodzeniem podwoić ilość składników, to ciacho praktycznie nie rośnie

Makaron w tuńczykowym sosie

Składniki:

Tuńczyk w oleju

Tuńczyk w sosie własnym

½ paczki makaronu ( 250 g)

Śmietana  ( 180 ml)

1 cebula

Natka pietruszki

Ocet balsamiczny do smaku

Wykonanie:

Tuńczyka w oleju przekładam na patenię razem z olejem , tuńczyka w sosie własnym także dodaję razem z zalewą . Obraną i umytą cebulę kroję w kosteczkę i duszę razem z rybą, do momentu aż zmięknie.  Po około 15 minutach wlewam śmietankę, i dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku octem balsamicznym, ale troszkę.  W między czasie gotuję makaron, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.  Odcedzam, wykładam na talerze i polewam sosem tuńczykowym.  Posypuję posiekaną natką . Smaczne i szybkie danie .

Udka i ziemniaczki z frytkownicy bez tłuszczu

Pyszne, chrupiące udka i ziemniaki , upieczone bez dodatku tłuszczu we Frytkownicy ActiFry

Składniki:

2-3 szt. udek z kurczaka

6 ziemniaków

2 pełne łyżki  czerwonej papryki w proszku

Czosnek w granulkach

Sól i pieprz

Przygotowanie:

Udka dokładnie myję , osuszam i dzielę na połówki . Nacieram porządnie papryką,  posypuję czosnkiem, solą i pieprzem ( czarnym mielonym). Przekładam do frytkownicy Actifry.  Nastawiam czas 45 minut.  Ziemniaki obieram, myję i gotuję. Po ugotowaniu odcedzam i  pozostawiam aby odparowały. Gdy kurczak jest już upieczony wykładam go na miskę, przykrywam folią aby nie ostygł. Ziemniaczki przekładam do frytkownicy i piekę około 10 minut na pozostałym z kurczaka tłuszczu.

Podaję z surówkami. 

Sałatka z rzodkiewek jajek i koperku

SKŁADNIKI:

2 pęczki rzodkiewek 

7 jajek 

1/2 pęczka koperku 

sól, pieprz 

2 łyżki majonezu Babuni 

PRZYGOTOWANIE:

Rzodkiewki myję i odcinam końcówki, trę na tarce o drobnych oczkach. Przekładam na sitko i zostawiam aby odciekły ze zbędnego soku. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję w kosteczkę. Koperek myję, osuszam i siekam. Przekładam (suchutkie) rzodkiewki z sitka do miski, dokładam pokrojone jajka i koperek, delikatnie solę i posypuję świeżo zmielonym pieprzem, dodaję dwie łyżki majonezu. Wszystko mieszam i nakładam do salaterek lub pucharków. Podaję z wędliną.

Koreczki -feta pomidor oliwk czosnek

Pomimo że nasi odpadli, EURO trwa nadal!!! Tak więc ciąg dalszy pomysłów na Euro-przekąski:)

Składniki:

Serek sałatkowy typu feta

Oliwki nadziewane czosnkiem

Pomidorki koktajlowe

Sos czosnkowy

Majonez

Jogurt naturalny

Przygotowanie:

Serek kroję w kosteczkę, układam na desce do krojenia. Pomidorki koktajlowe myję i osuszam, układam na kostkach sera, na pomidorkach układam oliwki. Wszystko przebijam wykałaczkami. Układam na talerzyku.  W miseczce rozrabiam sos czosnkowy, wg instrukcji na opakowaniu, z tą różnicą że dodaję jogurtu pół na pół z majonezem.  Polewam koreczki sosem omijając wystajacą część wykałaczek.  

Deser nie tylko dla cukrzyka

Pyszny deser, lekki i smaczny, zrobi go nawet dziecko :)  

Na małego i dużego głoda, dla każdego! :) 

Składniki:

jogurt naturalny ( 500g) 

truskawki około kg 

stevia lub inny naturalny słodzik

Przygotowanie: 

Truskawki płuczę pod bieżącą wodą, zostawiam aby odciekły. 

Następnie obieram z szypułek. 

Do jogurtu dodaję słodzik, i dokładnie mieszam, odlewam do miseczki trochę do ozdoby deseru.

 Połowę truskawek rozdrabniam ( nie miksuję) z dodatkiem jogurtu. 

Wykładam do pucharków połówki truskawek, następnie sos truskawkowy, znowu warstwa truskawek ( ilość wg gustu) na wierzch kleks z samego jogurtu i truskawka dla ozdoby:)

Przekąska nie tylko dla kibica

Składniki:

serek camembert ziołowy

suszone śliwki

łosoś wędzony na zimno

pomidory suszone z ziołami

wykałaczki

Przygotowanie:

Łososia oddzielam od skóry, kroje w kosteczki, serek także dzielę na kostki, takie same jak łosoś, śliwki jeśli są duże dzielę na połowę, pomidory suszone przecinam odpowiednio do wielkości pozostałych składników. Układam kosteczkę sera, na to łososia, następnie pomidorka i na wierzch śliwkę, wszystko przebijam wykałaczką. Układam na talerzu i polewam delikatnie olejem z suszonych pomidorów. Pyszna przekąska nie tylko dla kibica;)

Banalne tosty Zbysia

Składniki
12 kromek chleba tostowego
12 plasterków żółtego sera
6 plasterków szynki
zielona sałata
ketchup pikantny
zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Każdą kromkę smaruję ketchupem i posypuję ziołami prowansalskimi , na każdą kładę plaster żółtego sera, w środek kładę plasterek szynki i listek sałaty. Składam kanapki razem i opiekam w opiekaczu. Smaruję go olejem za pomocą pędzelka, ale tylko za pierwszym razem. Po upieczeniu kroję tosta na dwie połówki, układam na liściach zielonej sałaty, robię kleksy z ketchupu. Najlepsze gorące, podane zaraz po upieczeniu:)

Indycze z szybkowaru w delikatnym sosie

Składniki

• około kg mięsa z indyka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka czosnku w granulkach
• 2 łyżki granulowanej cebulki
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• kosteczka bulionu z zielem ang, i listkiem laurowym
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2-3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Mięso z indyka ( u mnie z udźca) myje i dzielę na kawałki, każdy około 20-25 dkg . Przekładam do miski. Dodaję sos sojowy i resztę przypraw, kostkę bulionową rozkruszam. Wszystko dokładnie mieszam. Nakrywam folią i wstawiam do lodówki, na przynajmniej 2 godz.czym dłużej tym lepiej. Następnie jeszcze raz dokładnie mieszam, przekładam do szybkowaru, gotuje jakieś 18 minut od wzrostu ciśnienia. Po tym czasie wyjmuję mięso i zagęszczam powstały sos  skrobią kukurydzianą i śmietaną. Doprowadzam do zagotowania cały czas mieszając, gotuję z 2 minutki. Podaję z ziemniakami i warzywami ugotowanymi na parze, tym razem z brokułem.

Jagodowa inspiracja - ciasto na łyżki

Składniki:
20 łyżek mąki
20 łyżek cukru (osobiście daję połowę, bo dla nas jest za słodki)
20 łyżek oleju
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka (250 ml)

* 1 łyżka = 15 ml

Ponad to, 2 białka

2 łyżki mąki ziemniaczanej, lub budyniu

2 łyżki cukru

1/2 l jagód ( borówek)

bułka tarta

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać łyżką.

Wylać na posmarowaną tłuszczem blaszkę o wymiarach 38x27cm.

Ubić pianę z białek i cukru, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, połączyć z jagodami.

Ciasto posypać delikatnie bułką tartą, i wyłożyć "masę jagodową"

Piec w 180oC, około 50 min.