Sernik cytrynowy z truskawkami

Taki serniczek to my lubimy, trzeba czasu aby zastygły galaretki, a później to już idzie szybko. 

Efekt nam wynagrodzi czekanie:)

Smaki świetnie się komponują. 

Lekko kwaskowa masa cytrynowa i słodkie truskawki. Idealnie:) 

Deser można podać z bitą śmietaną.

1 kg sera mielonego 

3 galaretki cytrynowe + 300 ml wody

około 50 -60 dag truskawek

2 galaretki rubinowe + 750 ml wody

Biszkopty podłużne języczki

Nasączenie: sok + woda ( około 100 ml)

Najpierw rozpuszczam galaretki. Cytrynowe w 300 ml wrzątku. Dokładnie mieszam i odstawiam aby spokojnie ostygła.

Galaretki rubinowe rozpuszczam w 750 ml gorącej wody i także studzę.

Dno blaszki (38 x 27 cm) wykładam papierem do pieczenia i wykładam biszkopty. Sok mieszam z wodą ( u mnie sok z truskawek i rabarbaru) i nasączam biszkopty.

Kiedy galaretki cytrynowe są zupełnie zimne i lekko tężejące, miksuję ser i wlewam powoli galaretki. Od razu wykładam na biszkopty. 

Do masy serowej wciskam truskawki i zalewam lekko tężejącą galaretką rubinową. Wstawiam blaszkę do lodówki, do całkowitego stężenia.

Dżem truskawka z kiwi

Pyszny dżem z truskawek z dodatkiem kiwi. Słodycz przełamana jest sokiem z cytryny. 

Polecam do wypróbowania, można zamiast żelfixu dodać samą pektynę.

2 kg truskawek 

4 owoce kiwi 

1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny 

60 dag cukru 

2 opakowania żelfixu z pektyną

Kiwi obieram i kroję w drobną kosteczkę. 

Truskawki myję i odcinam szypułki, przekładam do rondla i rozdrabniam, u mnie sprawdza się tłuczek do ziemniaków, można zmiksować, jak kto woli.

Do „zmiętych” tryskawek dodaję pokrojone kiwi,  mieszam,  chwilę gotuję ( około 2-3 minutki) i wsypuję żelfixy, mieszam dokładnie, gotuję kolejne 2-3 minutki, po czym dodaję cukier i też dokładnie mieszam.

 Dżem gotuję jeszcze 5-6 minut, po czym nakładam gorący do wyparzonych, suchych słoiczków. 

Odwracam do góry dnem do wystudzenia.

Polecam również 

Dżem z truskawek z dodatkiem rabarbaru z nutką mięty

Ciasto jak na drożdżach, lecz nie drożdżowe

Ciasto rośnie jak na drożdżach, chociaż to nie drożdżowe:) 

Znalazłam go na blogu z cukrem pudrem , a że lubię szybkie i łatwe ciacha, postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, zagości na stałe u nas. Będę kombinować z owocami…Polecam go Wam :)

Jest to łatwe ciasto z owocami, robi się szybciutko, jeszcze szybciej zjada, Zbyś kroił jeszcze gorące! 

Pachnie obłędnie. Nie można się mu oprzeć.

4 jajka (L)

¾ szklanki cukru

2 łyżki cukru z wanilią

4 i ½ szklanki mąki pszennej

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklaka oleju

1 szklanka mleka

3 łyżki octu

Na kruszonkę :

1 szklanka mąki

10 dag masła

2 łyżki cukru z wanilią

3 łyżki cukru

oraz:

około 50 dag truskawek

Jajka( całe) ubijam razem z cukrami, musi potroić swoją objętość . 

Do dzbanka wlewam mleko, olej , ocet i mieszam całość.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam do miski. 

Dodaję do jajek, partiami, raz mąkę, raz płyn, na przemiennie,  cały czas miksując.

Kruszonka :

Masło rozcieram palcami z mąką i cukrami. 

Gęste ciasto wykładam do blaszki (35 x 24), wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na wierzch układam , odszypułkowane truskawki.  Wysypuję na nie równomiernie kruszonkę.

Piekę w  185 st C 50 -55 minut.

Po upieczeniu zostawiam ciasto na chwilę w uchylonym piekarniku.  Później przekładam na deskę. 

Smacznego :)

Bigos z młodej kapusty

Dzisiaj zapraszam na bigos z młodej kapusty, sezon trwa więc korzystajmy:) 

Bigos ugotowany na wędzonce, doprawiony między innymi suszonymi pomidorami i pieprzem cytrynowym:)

Najlepiej ugotować go dzień wcześniej. Najlepszy smak jest po powtórnym odgrzaniu. Ale od razu też zajadamy, nie można się mu oprzeć :)

Podaję z pieczywem lub ziemniakami.

Bigos podałam na talerzu z kolekcji ANTONIO od Porcelana Bogucice

1 główka młodej kapusty

50 dag wędzonych żeberek lub schabu

puszka pomidorów  z czosnkiem ( 400 g)

40-50 dag dobrej, cienkiej kiełbasy

2 cebule

4-5 ząbków czosnku

2-3 listki laurowe

parę kulek ziela angielskiego

sól wg smaku

2 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

½ - 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 -3 łyżeczki koncentratu pomidorowego lub ketchupu

ewentualnie domowa wegeta  do smaku

Wędzonkę myję, zalewam w garnku wodą, dodaję plasterki czosnku, listki laurowe i ziele angielskie, gotuję do miękkości. 

  Po ugotowaniu, mięso wyciągam, jak przestygnie obieram z kości i  kroję na małe kawałeczki.

W między czasie jak mięso stygnie, dodaję do wywaru poszatkowaną kapustę i pomidory z puszki,  koncentrat pomidorowy i przyprawy, mieszam i gotuję.  Dodaję mięso.

Pokrojoną w kostkę kiełbasę  przesmażam  na oleju z cebulą.  Dodaję do garnka z kapustą, doprawiam całość  do smaku i gotuję jeszcze chwilę. 

SMACZNEGO! 

Dżem z truskawek z dodatkiem rabarbaru z nutką mięty

Pyszny, aromatyczny dżem/konfitura, z truskawek i rabarbaru z miętą. 

 Doskonały dodatek do mącznych potraw, ciast, deserów, naleśników, lub po prostu do pieczywa:)

Uwielbiany nie tylko przez dzieci;) 

Polecam takie słoiki są estetyczne i trwałe KLIK 

1,60 kg truskawek 

0,40 kg rabarbaru 

2-3 gałązki mięty ogrodowej 

0,70 kg cukru 

1-2 łyżki soku z limonki 

żelfix z pektyną 3 : 1 ( 2 opakowania)

Truskawki myję i wycinam szypułki, zostawiam na durszlaku. 

Jak odcieknie woda, przekładam do szerokiego garnka, rozdrabniam ( używam tłuczka do ziemniaków, można zmiksować)

Rabarbar obieram i kroję w plasterki, dodaję do truskawek. Podgrzewam całość, gotuję powoli, często mieszając około 7-10 minut. 

Po tym czasie wsypuję żelfix i dokładnie mieszam, dodaję cukier, mieszam ponownie, na koniec dodaję związaną miętę. Gotuję jakieś 4-5 minut. 

Z garnka wyciągam miętę, zbieram powstałą pianę a dżem przekładam do wyparzonych słoiczków. 

Zakręcam od razu, układam na wieczkach i tak zostawiam aby całkiem wystygły. 

Wyniki konkursu z okazji trzeciej rocznicy bloga...

Wyniki konkursu!!!!

Kochani, na początku wszystkim serdecznie dziękuję za udział w zabawie, za "szperanie i grzebanie" na moim blogu, aby upichcić coś pysznego :) 

Zgłoszenia są mega apetyczne. Wybór jak zawsze trudny, chciałabym każdemu coś ofiarować ale tak się niestety nie da... 

Tak więc nagroda główna zestaw dla 6 osób do herbaty 6/15 w klasycznej dekoracji ( 6 filiżanek, 6 spodków, 6 talerzyków deserowych, mlecznik, cukiernica i dzbanek) od Porcelana Bogucice, otrzymuje Iwona Cieplik 

za Czterosmakowe ciasto z masą serową wg siostry Anastazji http://takietampichcenie.blogspot.com/2014/01/czterosmakowe-ciasto-z-masa-serowa.html

oraz-Schab w mleku -domowa wędlina- http://takietampichcenie.blogspot.com/2015/03/schab-w-mleku-domowa-wedlina.html 

Książki powędrują do 

Justyna Dragan (Pascal i Okrasa)  za  Ciasto makowe z serem i brzoskwiniami -http://takietampichcenie.blogspot.com/2015/02/ciasto-makowe-z-serem-i-brzoskwiniami.html

Małgorzata Lewicka-Jaśkiewicz - ( Cukiernia Lidla) za Fasola po bretońsku-pikantna - http://takietampichcenie.blogspot.com/2012/08/fasola-po-bretonsku-pikantna.html

Nagrody niespodzianki wyślę do :

Joanna Gralik za  Zupa szczawiowa - http://takietampichcenie.blogspot.com/2014/07/zupa-szczawiowa.html

Jolanta Okonek - Łatwe ciasto z kakao kokosem i jabłkami - pyszne ciasto z jabłkami - http://takietampichcenie.blogspot.com/2014/06/atwe-ciasto-z-kakao-kokosem-i-jabkami.html

Zwycięzców proszę o podanie danych do wysyłki + nr tel dla kuriera, na maila takietampichcenie@gmail.com

Gratuluję i dziękuję raz jeszcze ;)

Zupa krem z cukinii

Pożywna, aromatyczna i bardzo smaczna zupa krem z cukinii. Zmiksowane warzywa smakują świetnie i doskonale sycą.

Dodatkowo,  jest to super pomysł na to, aby dzieciaczki zjadały masę warzyw ze smakiem i miały ochotę na dokładkę ;) 

Zupę można podać z grzankami  

 lub chipsami z szynki,boczku lub polędwicy łososiowej  

2 młode cukinie

2 marchewki

kawałek selera

1 korzeń pietruszki

2 -3 cebule

3-4 ząbki czosnku

4-5 młodych ziemniaków  

30 dag zielonych szparagów 

masło klarowane

przyprawy, ilość wg gustu:

pieprz bałkański

zioła prowansalskie

pieprz cytrynowy

imbir

papryka

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

kostka bulionowa z liściem laurowym i zielem angielskim

łyżka posiekanego koperku 

3-4 gałązki świeżego oregano

sól 

Wszystkie warzywa myję, obieram ( oprócz szparagów) i kroję na małe kawałki. Ze szparagów odłamuję twarde łodyżki.

W garnku rozpuszczam masło klarowane, najpierw podsmażam cebulę i czosnek. Dodaję marchew, pietruszkę i seler. Następnie dokładam ziemniaki i szparagi, na koniec pokrojoną cukinię.  

Wsypuje przyprawy, dodaję kostkę rosołową, duszę chwilkę i zalewam wrzątkiem, ilość zależy od tego jaką chcemy gęstą zupę. Ja nalewam ciut ponad warzywa.

Gotuję zupę do momentu aż warzywa będą dały się zmiksować.  Dodaję łyżkę śmietany i miksuję na krem. 

Na koniec  dodaję posiekany drobniutko koperek.

SMACZNEGO!!! 

Biszkopt z masą budyniową, truskawkami i galaretką

Wspaniałe ciacho z masą budyniową i truskawkami, galaretka jabłkowo miętowa idealnie tutaj pasuje. 

Wbrew pozorom to nieskomplikowany wypiek.  Kto nie próbował niech to szybko nadrabia. 

Sezon na truskawki krótki, więc szaleć trzeba, truskawkowo :D

Rodzinka mruczy z zachwytu, a to najważniejsze ;)

Biszkopt :

4 jajka (L) 

2 pełne łyżki mąki pszennej

2 pełne łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru 

Nasączenie:

120 ml wody

Łyżka soku z limonki

2 łyżeczki cukru

Krem:

500 ml mleka

Budyń śmietankowy

2 łyżki mąki pszennej

25 dag masła lub Kasi ( temperatura pokojowa)

5 -6 łyżek cukru pudru

Wierzch :

Około 50 dag truskawek

2 galaretki jabłko-mięta  

750 ml wrzątku

Przygotowuję biszkopt, białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno, dodaję po łyżce cukru i nadal ubijam. Do ubitych dodaję po jednym żółtku, ubijam na najwolniejszych obrotach miksera.

Mąki i proszek do pieczenia przesiewam. Dodaję partiami do masy jajecznej, mieszam delikatnie łyżką.

 Ciasto wykładam  na blaszkę (35 x 24) tylko dno smaruję tłuszczem i oprószam bułką tartą.

Piekę  około 30 minut w 180 st C. Po upieczeniu odstawiam do wystudzenia.

Teraz masa,  350 ml mleka zagotowuję,  w pozostałym mieszam mąkę i budyń, mieszankę wlewam na gotujące się mleko  i gotuję jak budyń.  Odstawiam aby dobrze ostygł.

Truskawki myję, odcinam szypułki, odsączam. Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach gorącej wody i odstawiam do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Zimny biszkopt wyciągam z blaszki, wykładam ją papierem do pieczenia lub folią, wkładam biszkopt. Zdzieram z niego delikatnie  wierzch( robię to za pomocą widelca) nasączam go lekko osłodzoną wodą z sokiem z limonki.

Masło ucieram z cukrem pudrem na puch, następnie dodaję po łyżce  gęstego, zimnego budyniu, miksuję całość. Gotową masę wykładam na biszkopta.  

Wciskam/ układam truskawki i zalewam lekko tężejącą galaretką. Ciacho wstawiam do lodówki na parę godzin, najlepiej na noc.

Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną  i listkiem mięty.

SMACZNEGO !