Wątróbka drobiowa w pysznym sosie

Wątróbka...jedni ją uwielbiają inni nie cierpią, my należymy do pierwszej grupy:) 

Lubimy wątróbkę, smażoną, duszoną, w sosie, lub kluski wątrobiane do rosołku..pycha:)

Warto polubić wątróbkę, ponieważ zawiera sporo wartości odżywczych i witamin  A, D, B2, B12. PP oraz kwasu foliowego. 

Dzisiaj polecam wątróbkę w sosie, z młodymi ziemniaczkami i kiszonym ogórkiem smakuje wyśmienicie;)

Wystarczy wymoczyć ją w mleku aby pozbyć się goryczki i nadać jej delikatnego smaku;)

Wątróbka drobiowa w pysznym sosie

około 70 dag wątróbki indyczej

około pół litra mleka ( tyle aby namoczyć wątróbkę )

2 średnie cebule

smalec lub olej

1-2 łyżki mąki do obtaczania wątróbki

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

pół łyżeczki czarnego pieprzu ( ziarenka)

płaska łyżeczka czosnku w granulkach 

pełna łyżka słodkiej papryki 

sól i pieprz mielony do smaku

Wątróbkę opłukują  pod bieżącą wodą , przekładam do miski i zalewam mlekiem. Odstawiam na godzinę-dwie.

Po tym czasie osaczam wątróbkę na durszlaku, i obtaczam każdy kawałek w skrobi kukurydzianej ( można w mące).

 W szerokim rondlu rozpuszczam smalec i podsmażam po kolei przygotowane kawałki, te obsmażone przekładam na bok rondla i smażę kolejne. 

Dodaję listki laurowe, pieprz zielony, ziele angielskie, i posypują solą każdą przesmażoną porcję. 

Osobno smażę cebulę, pokrojoną w pół plasterki. 

Do ze smażonej wątróbki wlewam gorącą wodę, dodaję podsmażoną cebulę, doprawiam papryką, czosnkiem w granulkach  i gotuję wolno jakieś 10 -15  minut. 

Na koniec doprawiam solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

wątróbka drobiowa

wątróbka w sosie

 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Smoothie malinowe z arbuzem i brzoskwinią - bardzo smaczne i orzeźwiające

Smoothie przywędrowało do nas z Ameryki, jest to mocno schłodzony napój z miksowanych owoców, zdrowy, smaczny i pożywny.

 Ma kremową, gęstą konsystencję . Można kombinować do woli z ulubionymi owocami, ma być smacznie i dietetycznie. To doskonała przekąska dla wszystkich. 

Tym razem zmiksowałam maliny, arbuza i brzoskwinie, dosłodziłam delikatnie sokiem malinowym, coś wspaniałego , szczerze polecam :)

Smoothie malinowe z arbuzem i brzoskwinią 

30 dag malin

50 dag arbuza obranego ze skóry

3 średnie , mocno dojrzałe brzoskwinie

sok malinowy wg smaku

Brzoskwinie i  maliny myję, z brzoskwiń wyciągam pestki  i kroję na mniejsze kawałki, arbuza również  kroję na mniejsze części. 

Wszystkie owoce wstawiam do lodówki aby były mocno zimne.  Następnie przekładam owoce porcjami do miski i rozdrabniam kolejno blenderem , najpierw arbuz , później brzoskwinie i maliny, dodaję do smaku sok malinowy , miksuję dokładnie.

Brzegi  szklanek  moczę delikatnie w napoju  i oblepiam cukrem trzcinowym. 

Dodatkowo można schłodzić  kostkami lodu.  

Zupa szczawiowa

Orzeźwiająca zupa ze szczawiu, 

nie miałam świeżego więc użyłam ze słoika. 

Podaję obowiązkowo z jajkami na twardo. 

Polecam, jest prze pyszna , nasza 5-cio letnia Zuzia zjadła ze smakiem :)

Zupa szczawiowa 

kawałek  wołowego na rosół ( 50 dag)

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

pół łyżeczki pieprzu zielonego

sól wg smaku

łyżka suszonej włoszczyzny

słoiczek szczawiu  ( 400 ml )

szczypta cukru

3 łyżki kwaśnej śmietany

Jajka na twardo

ugotowany na sypko ryż

pieprz cytrynowy do smaku

Z mięsa wołowego , przypraw i suszonej włoszczyzny gotuję wywar na zupę.  Można oczywiście użyć świeżych warzyw.

Po ugotowaniu wyciągam mięso, dodaję szczaw ze słoika i chwilę gotuję , doprawiam cukrem, pieprzem cytrynowym i  solą , można dodać ciut maggi .

 Zaprawiam śmietanką . Podaję z jajkami na twardo i ryżem.

Z mięsa wołowego , przypraw i suszonej włoszczyzny gotuję wywar na zupę.  Można oczywiście użyć świeżych warzyw. 

Po ugotowaniu wyciągam mięso, dodaję szczaw ze słoika i chwilę gotuję , doprawiam cukrem, pieprzem cytrynowym i  solą , można dodać ciut maggi .

 Zaprawiam śmietanką . Podaję z jajkami na twardo i ryżem.

Ciasto -Super pyszne z porzeczkami i śliwkami

Owocowe ciasto, pyszne, orzeźwiające , można go robić z różnymi owocami , zawsze smakuje rewelacyjnie i znika bardzo szybko.

Pyszny z porzeczkami i śliwkami  

  

40 dag krupczatki

4 łyżki cukru pudru

125 g margaryny ( u mnie Kasia)

½ szklanki gęstej śmietany

łyżeczka proszku do pieczenia

4 duże jajka

łyżeczka cukru z wanilią

60 dag czerwonej porzeczki

9 śliwek ( u mnie duża węgierka)

cukier puder do lukru 

Najpierw ucieram żółtka z cukrami i margaryną, do utartych dodaję porcjami przesianą mąkę i proszek do pieczenia, stale ucierając dodaję śmietanę . 

Osobno ubijam pianę z białek , mieszam ją z utartym ciastem. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia(38 x 27) wylewam ciasto i wyrównuję.

Owoce myję i osuszam, ze śliwek wyciągam pestki i przekrawam na połówki. Wysypuję porzeczki na ciasto i układam śliwki. 

Piekę jakieś 50 minut w 180 st.C.
Po upieczeniu polewam lukrem.

Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami

Leczo lub bigos z cukinii, polecam lżejszą wersję, zamiast smażonej kiełbasy, delikatne pulpety . Smakuje wybornie. Spróbujcie :)

Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami 

3 młode cukinie

2 zielone papryki

3 cebule ( białe i czerwone)

4 ząbki czosnku

Puszka pomidorów z czosnkiem i cebulą ( 400g)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka ziół prowansalskich

łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

sól wg smaku

sos sojowy

olej do podsmażania warzyw

Na pulpety

60 dag mięsa mielonego  z udźca indyka

2 jajka

łyżka cebulki granulowanej

pieprz i sól do smaku

łyżka bułki tartej

Najpierw przygotowuję wszystkie składniki . Warzywa myję , cukinię kroję w dużą kostkę, cebulę obieram i kroję w piórka, paprykę   tak samo, czosnek w plasterki.

 W garnku rozgrzewam olej, najpierw podsmażam cebulę i czosnek, dodaję przyprawy, jak cebula zmięknie dodaję  cukinię i paprykę, całość mieszam i chwilę duszę aż wytworzy się sok, dodaję pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Podlewam wszystko wrzątkiem, zakrywam i gotuję.

W między czasie przygotowuję pulpeciki.  Do mięsa  wbijam jajka, dodaję cebulkę, solę i pieprzę do smaku, wyrabiam dokładnie masę mięsną, jeśli jest rzadka dodaję łyżkę bułki tartej .  Formuję pulpecikami i gotuję je w osolonej wodzie( 5 minut). 

Podgotowane dodaję do lecza i gotuję jeszcze około 15 minut „na małym gazie”   

Na koniec posypuję natką,  doprawiam do smaku i podaję .