Caprese

W oczekiwaniu na lato zapraszam na klasyczną sałatkę włoską Caprese:) Dojrzałe pomidory, mozzarella i bazylia…..

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, co nie znaczy że byle jaka, jest pyszna, ładnie się prezentuje i na pewno posmakuje każdemu:) Do grilla w sam raz:)

2  pomidory u mnie malinówki

Mozzarella

Świeże listki bazylii

Sól

Pieprz kolorowy  świeżo mielony

Przyprawa do sałatek Prymat ( młynek)

Ocet balsamiczny

Pomidory należy oczywiście umyć:) Mozzarellę  odsączyć z zalewy, i pokroić w plastry , tak samo kroję pomidory.

Na talerzu układam na przemian plaster pomidora, plaster mozzarelli, za każdym razem posypuje przyprawami i  polewam octem balsamicznym . Można pomiędzy warstwy układać listki bazylii, ja wykładam obok.

Udka z przyprawą do mięsa duszonego

Kurczaka przygotowuję dość często, lubimy jego delikatne  mięso, a pomysłów na jego podanie nieskończona ilość:)

Dzisiaj przetestowałam przyprawę od Kamisa do mięsa duszonego, zapraszam:)

3 udka z kurczaka 

3-4 ząbki czosnku 

Przyprawa Kamis do mięsa duszonego 

Udka dokładnie myję, i ściągam z nich skórę  Każde posypuję przyprawą do mięsa duszonego ( ilość wg gustu) Dodatkowo obkładam każde udko plasterkami czosnku. Mięso duszę w szybkowarze, 20 minut od momentu wzrostu ciśnienia.

Podaję z ulubionymi warzywami. Mięsko ma lekko korzenny smak, dla nas trafiony;)

W skład przyprawy wchodzą :

Sól, czosnek, papryka słodka, gorczyca, cukier, kolendra, chilli, imbir, tymianek, majeranek, rozmaryn, pomidor, kurkuma, bazylia, szałwia, cząber, ziele angielskie, oregano, owoc jałowca, natka pietruszki, pieprz czarny, goździki, mięta, liście laurowe.

Przyprawa jest uniwersalna, pasuje do każdego rodzaju mięs. Nie zawiera glutaminianu sodu, co jest wielkim plusem:)

Koktajl pomidorowy

Uwielbiam pomidory, nie mogę się już doczekać naszych polskich, dojrzewających w słońcu ...

Póki co trzeba sobie radzić. Zapraszam na lekki koktajl pomidorowo jogurtowy, szybki, łatwy i pyszny a dodatkowo zaspakaja nagły napad głodu !! :)

Jogurt naturalny, u mnie o %

sok pomidorowy u mnie Tymbark

pieprz czosnkowy  

sól do smaku

listki świeżej bazylii

Schłodzony sok pomidorowy i jogurt ( 1:1) miksuję razem doprawiam solą i pieprzem czosnkowym. 

Przelewam do wysokiej szklanki, przyozdabiam listkami bazylii i gotowe:) 

Mięciutkie rogaliki

Chciałam coś wyjątkowego upiec na Dzień Mamy...ale choróbsko dokucza i nie miałam siły na nic po za rogalikami. Dobrze chociaż że wyszły pyszne, a pomrukiwanie Bartka, i odciąganie siłą mężusia , co by wszystkich nie zjadł było tego dowodem :D 

250 ml mleka

2 jajka

½ kostki drożdży ( 5 dag)

 120 ml oleju roślinnego

3 łyżki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

60 dag mąki tortowej ( + 10 dag jeśli ciasto za rzadkie)

1 jajko do posmarowania rogalików

Cukier puder do posypania

Dowolne nadzienie u mnie domowej roboty dżem truskawkowy

Do miski przesiewam  mąkę. Do miseczki wlewam mleko ( tem.pokojowa) dodaję drożdże i dokładnie je rozpuszcza, następnie wlewam olej, wsypuję cukier ,dodaję jajka i proszek do pieczenia, wszystko razem dokładnie mieszam .  Taką mieszankę przelewam do mąki i zagniatam ciasto, jeśli jest rzadkie trzeba dosypać trochę mąki. Ciasto ma być miękki ale nie lepić się do rąk .

Gotowe dzielę na cztery części i wałkuję tworząc koła, każde dzielę radełkiem na osiem części. Wykładam nadzienie na szerszą  stronę i zwijam rogaliki. Układam na papierze do pieczenie w odstępach, ponieważ rożki podrosną. Każdego rogalika smaruję rozbełtanym jajkiem. Wkładam do nagrzanego piekarnika( 170 st.C) i piekę do momentu aż się ładnie zrumienią. Gotowe posypuję cukrem pudrem. 

Ruskie z wiejskim serkiem

Ślimak, Ślimak wystaw rogi 

dam Ci sera na pierogi 

do pierogów dam kapusty 

może trafię w Twoje gusty?......
Chyba większość z nas je uwielbia, dzisiaj zapraszam na ruskie, twaróg zastąpiłam serkiem wiejskim, takie moje małe kombinacje, przyznam  wyszły kapitalne;))

Ciasto rewelacyjne, polecam do wypróbowania:)

Pierogi: 

½ kg mąki pszennej + 2 łyżki skrobi kukurydzianej 

2 łyżki oleju roślinnego ( u mnie z pestek winogron) 

100 ml wody 

200 ml mleka 

Sól 

Farsz:

30 dag ugotowanych ziemniaków 

2 opakowania serków wiejskich ( 2 x 200 g ) 

2 cebule 

Pełna łyżka pieprzu mielonego 

Łyżeczka majeranku 

Łyżeczka czosnku w granulkach 

Sól do smaku 

--------------------------------------------------------------------

Najpierw przygotowuję farsz. 

Ziemniaki, mogą być z dnia poprzedniego, gniotę je tłuczkiem, serki odsączam ze śmietanki, i dodaję do ziemniaków. 

Cebule obieram, kroję w drobną kosteczkę i przesmażam na złoto na oleju. 

Dodaję do miski z serkami i ziemniaki, wsypuję przyprawy i mieszam razem.

Odstawiam i zabieram się za ciasto.

Mąkę pszenną i skrobię przesiewam do większej miski. Mleko i wodę odmierzam do garnuszka i lekko podgrzewam, ma być ciepłe nie gorące, następnie wlewam 2 łyżki oleju, mieszam . 

Całość dodaję do mąki , dosypuję troszkę soli .

Zagniatam gładkie ciasto, wałkuję i wykrawam koła, wielkość dowolna. 

Na środek każdego wykładam farsz, i sklejam pierogi. 

 Gotuję od razu ( od wypłynięcia około 7 minut, zależy od wielkości, moje miały 14 cm średnicy) 

Podaję z przesmażoną cebulką, można także polać stopionym boczkiem ( skwarkami)

Szaszłyki warzywne z indykiem

Szaszłyki są nieodzowną częścią  grillowania:) Można je komponować dowolnie, wg gustu , do koloru do wyboru. Odpowiednio przyprawione warzywa i zamarynowane mięsko to podstawa:)

Zapraszam na warzywne szaszłyki z kawałkami zamarynowanej piersi z indyka;)

Kawałek piersi z indyka ( 50-60 dag)

Marynata:

Jogurt naturalny ( 150 g)

Łyżka czerwonej papryki Kamis

Łyżeczka imbiru Kamis

½ łyżeczka tymianku Kamis

½ łyżeczki  curry Kamis

Łyżeczka czosnku w granulkach Kamis

Szczypta majeranku Kamis

Warzywa:

Młoda cukinia 2 szt

Cebula żółta i czerwona po 2 szt

Papryka ( kolor dowolny) 1-2 szt

Przypawa do warzyw w proszku (( u mnie gotowa przyprawa do warzyw z grilla  )

Oczywiście grill i patyczki do szaszłyków

Mięso myję, kroję w kostkę i marynuje dzień wcześniej( minimum godzinka). Jogurt przekładam do miseczki , dodaję przyprawy do marynaty, mieszam i zanurzam kawałki indyka, nakrywam folia i wkładam do lodówki.

Na następny dzień obieram i myję warzywa, z papryki wycinam gniazda nasienne, i kroję na odpowiednie kawałki.  Posypuję przyprawami. (Można pokryć olejem, ja ten proces ominęłam)   Nadziewam na patyki do szaszłyków na przemian z mięsem.  Układam na tacce i piekę na grillu ( około 25 minut) Podczas pieczenia trzeba szaszłyki obracać.  

Bitki wołowe w paprykowym sosie

Postanowiłam zrobić bitki, tym razem wołowe ( są najlepsze) w pysznym sosie ze świeżej papryki:) Świetnie dobrane przyprawy sprawiły że mieliśmy pyszny i aromatyczny obiadek;)

 Zapraszam:)

70 dag mięsa wołowego na pieczeń 

Olej lub smalec do podsmażenia mięsa i cebuli

Cebula

2-3 ząbki czosnku

1 czerwona papryka 

2 pełne łyżki słodkiej papryki

3 listki laurowe

Łyżeczka pieprzu zielonego

¼ łyżeczka płatków chilli

6 kulek ziela ang.

Łyżeczka czosnku w granulkach

Łyżka zmielonej suszonej włoszczyzny i sól

Po łyżeczce imbiru i tymianku

można użyć dodatkowo gotowych ziół Kamisa

Sól

Skrobia lub mąka do zagęszczenia sosu

Mięso na bitki dokładnie myję i dzielę na plastry, każdy rozklepuję tłuczkiem.  

Obraną cebulę i czosnek kroję w piórka/ plasterki  i obsmażam na tłuszczu (u mnie olej z pestek winogron). 

Jak ciut zmiękną dodaję plastry mięsa, duszę aż włókna się całkiem pozamykają. 
Wtedy wlewam gorącą wodę i dodaję przyprawy, słodką paprykę, ziele, ang. listki laurowe, zielony pieprz, chilli, i sól. 
Mięso gotuję około dwóch godzin. 

Umytą i pozbawioną pestek paprykę kroję w kosteczkę i dodaję po półtorej godzinie, razem z imbirem i tymianek do gotującego się mięsa.

Na koniec mięso wyciągam, a sos miksuję blenderem,  pozostałe kulki ziela ang. wyciągam łyżką cedzakową.

Następnie  doprawiam do smaku solą  i zagęszczam skrobią. 

 Mięso  wykładam na talerz i polewam  sosem, podaję z warzywami. 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*