Kotleciki warzywno wołowe

Dzisiaj zapraszam na kotleciki warzywno wołowe. Świetny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu.

40-50 dag mięsa wołowego z rosołu 

Kalafior 

Brokuł 

Duża cebula 

2 jajka 

Olej do smażenia 

Bułka tarta 3 łyżki + do panierowania 

Łyżeczka imbiru 

2 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią 

2 łyżeczki papryki słodkiej 

Pół łyżeczki rozmarynu 

Pieprz mielony do smaku 

Po pół łyżeczki oregano, tymianku i majeranku 

Szczypta chilli

Kalafiora i brokuły , myję, dzielę na różyczki i gotuję na parze. Odstawiam do wystudzenia. Cebulę obieram, kroję w piórka i przesmażam na rumiano. Mięso z rosołu kroję na mniejsze kawałki.

Rozdrabniam w blenderze z warzywami i jajkami. Masę przekładam do miski i doprawiam. Wsypuję bułkę tartą i wyrabiam , najlepiej to zrobić rękami. Jeśli masa jest za rzadka można dosypać bułki, lub dodać mąki.

Z masy formuję kotleciki, Smażę na rozgrzanym oleju, na rumiano.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Bitki wołowe w paprykowym sosie

Postanowiłam zrobić bitki, tym razem wołowe ( są najlepsze) w pysznym sosie ze świeżej papryki:) Świetnie dobrane przyprawy sprawiły że mieliśmy pyszny i aromatyczny obiadek;)

 Zapraszam:)

70 dag mięsa wołowego na pieczeń 

Olej lub smalec do podsmażenia mięsa i cebuli

Cebula

2-3 ząbki czosnku

1 czerwona papryka 

2 pełne łyżki słodkiej papryki

3 listki laurowe

Łyżeczka pieprzu zielonego

¼ łyżeczka płatków chilli

6 kulek ziela ang.

Łyżeczka czosnku w granulkach

Łyżka zmielonej suszonej włoszczyzny i sól

Po łyżeczce imbiru i tymianku

można użyć dodatkowo gotowych ziół Kamisa

Sól

Skrobia lub mąka do zagęszczenia sosu

Mięso na bitki dokładnie myję i dzielę na plastry, każdy rozklepuję tłuczkiem.  

Obraną cebulę i czosnek kroję w piórka/ plasterki  i obsmażam na tłuszczu (u mnie olej z pestek winogron). 

Jak ciut zmiękną dodaję plastry mięsa, duszę aż włókna się całkiem pozamykają. 
Wtedy wlewam gorącą wodę i dodaję przyprawy, słodką paprykę, ziele, ang. listki laurowe, zielony pieprz, chilli, i sól. 
Mięso gotuję około dwóch godzin. 

Umytą i pozbawioną pestek paprykę kroję w kosteczkę i dodaję po półtorej godzinie, razem z imbirem i tymianek do gotującego się mięsa.

Na koniec mięso wyciągam, a sos miksuję blenderem,  pozostałe kulki ziela ang. wyciągam łyżką cedzakową.

Następnie  doprawiam do smaku solą  i zagęszczam skrobią. 

 Mięso  wykładam na talerz i polewam  sosem, podaję z warzywami. 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*