Roladki ze schabu z bracówką i mozzarellą

Jeszcze parę lat temu oglądałam roladki na innych blogach i się oblizywałam, myślałam że to trudna sztuka: ) Teraz wiem że byłam w błędzie, zachęcam niezdecydowanych do wymyślania własnych wariacji na temat roladek, to smaczne i łatwe do wykonania danie :)

Dzisiaj polecam delikatne roladki ze schabu, nadziane bracówką i mozzarella. 

Żurawina nadaje im delikatnego smaku. 

Doskonale smakują solo, z ziemniakami, kaszami lub kluskami śląskimi. 

Polecam także inne Wersje roladek , np z indyka, z kurczaka ... warto zajrzeć :) 

Roladki Ze schabu z bracówką i mozzarellą 

5 plastrów schabu

około 10 dag bracówki w plasterkach

10 dag tartej mozzarelli

5 łyżeczek żurawiny do mięs

5 średnich korniszonów (większe kroimy na pół)

Do mięsa :

sól

pieprz mielony

czosnek w granulkach

Do sosu :

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

pół łyżeczki pieprzu syczuańskiego

łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylia

1-2 łyżki sosu sojowego

sól

skrobia kukurydziana lub mąka o zagęszczenia sosu + opcjonalnie 2 łyżki śmietany 

Umyty schab osuszam i delikatnie rozbijam na cienkie płaty. Każdy płat przyprawiam, pieprzem, solą czosnkiem. Następnie smaruję żurawiną, wykładam plasterek lub dwa bracówki  (lub innej pieczeni) dodaję korniszona i mozzarellę i zwijam roladki. 

Obsmażam na oleju z każdej strony, następnie podlewam gorąca wodą,  dodaję resztę przypraw i duszę do miękkości (około 30 minut)

Po tym czasie roladki wyciągam, z sosu wybieram łyżką cedzakową większe przyprawy, sos zagęszczam skrobią wymieszaną w niewielkiej ilości wody i śmietany.  

Podaję od razu, roladki polane sosem doskonale smakują solo, w towarzystwie ziemniaków lub  kaszy czy  klusek śląskich.  

Caprese

W oczekiwaniu na lato zapraszam na klasyczną sałatkę włoską Caprese:) Dojrzałe pomidory, mozzarella i bazylia…..

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, co nie znaczy że byle jaka, jest pyszna, ładnie się prezentuje i na pewno posmakuje każdemu:) Do grilla w sam raz:)

2  pomidory u mnie malinówki

Mozzarella

Świeże listki bazylii

Sól

Pieprz kolorowy  świeżo mielony

Przyprawa do sałatek Prymat ( młynek)

Ocet balsamiczny

Pomidory należy oczywiście umyć:) Mozzarellę  odsączyć z zalewy, i pokroić w plastry , tak samo kroję pomidory.

Na talerzu układam na przemian plaster pomidora, plaster mozzarelli, za każdym razem posypuje przyprawami i  polewam octem balsamicznym . Można pomiędzy warstwy układać listki bazylii, ja wykładam obok.