Ciecierzyca pieczona - zdrowa przekąska

Z ciecierzycy robiłam zupę i sałatkę, tym razem będzie pieczona.

Pieczona ciecierzyca, to świetna przekąska, lub dodatek do zup czy sałatek. 

 Z powodzeniem zastąpi chipsy, czy grzanki. Warto po nią sięgać, jest smaczna i zdrowa :) 

ciecierzyca konserwowa 

olej z czosnkiem 

sól wg smaku 

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią 

Ciecierzycą odsączam z zalewy, zostawiam na sitku, przekładam na ręcznik papierowy i osuszam. 

Olej smakowy mieszam z resztą przypraw. Całą ciecierzycę pokrywam olejem. Przekłądam ją na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. 

Ciecierzycę piekłam około 30 minut w 190 st C. 

Raz za czas trzeba przemieszać.

pyszotka

Koktajl z awokado i truskawek

Awokado, truskawki i banan, troszkę otrębów i nasion chia. Można dosłodzić miodem.

Moc witamin, która doskonale smakuje. Można podać od razu, lub po czasie, jako deser, ponieważ chia i otręby zagęszczą koktajl. 

Taki kokatjl-deser, zasyca na długo, jest dietetyczny, smaczny i pożywny:)

1 awokado 

40 dag truskawek 

1 banan 

1 łyżka mielonych otrębów owsianych 

1 łyżka nasion chia 

500 ml napoju sojowego bez cukru ( u mnie waniliowy) 

Truskawki myję, obieram z szypułek, przekładam do dzbanka. Wlewam napój sojowy. Banana obieram, kroję na małe kawałki, dodaję do dzbanka. 

Awokado wydrążam ze skórki, dzielę na mniejsze kawałki i także dodaję do dzbanka. Na koniec wsypuję chia i otręby, całość dokładnie blenderuję.

Pulpety w sosie ogórkowym

Witam po Świętach i zapraszam na lekki, a zarazem smaczny obiadek. 

Pulpety indycze, z dodatkiem kaszy lub ryżu, w sosie z kiszonych ogórków. Smacznie i zdrowo. 

Za inspirację dziękuję Bahusowi :)

Pulpety

700 g mielonego mięsa z udźca indyka 

1 spora cebula 

2 -3 łyżki oleju

2 jajka

2 łyżki ugotowanej kaszy owsianej, można dać ryż

sól i pieprz do smaku,

1 łyżka majeranku

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Sos

1 łyżka masła 

3 łyżki mąki 

5 ogórków kiszonych

400 ml wody z gotowania pulpetów 

łyżka suszonego lub świeżego koperku

100 ml wody z ogórków

½ łyżki kwaśnej śmietany 

sól i pieprz do smaku

Pulpety:

Obraną cebulę kroję w kosteczkę, przekładam ją na rozgrzany na patelni tłuszcz i podsmażam na złoto. Mięso przekładam do miski, dodaję ostudzoną cebulę, jajka, przyprawy zimną kaszę, całość dokładnie mieszam. Wyrabiam masę mięsną i formuję z niej kulki/pulpety. Obtaczam je w skrobi. Gotuję w lekko osolonej wodzie, 20 minut. Po tym czasie wyciągam i odkładam. 

Przygotowuję sos: 

Ogórki trę na tarce o grubszych oczkach, przesmażam je na maśle, chwilkę przesmażam, poczym wlewam wodę z gotowania pulpetów, jeśli potrzeba dolewam wodę z ogórków. Gotuję chwilę, na koniec dodaję śmietanę i koperek. Przyprawiam do smaku. Pulpety podaje w sosie. 

Sos można zagęścić, wszystko zależy od gustu:)

Smacznego:)

Deser z chia i musem owocowym

Pudding z chia, musem z banana i brzoskwiń, posmakuje nawet wybrednym łasuchom. Polecam wszystkim,  nie tylko osobom ceniącym zdrowe odżywianie. 

Deser jest smaczny, zasmakuje także dzieciaczkom;) 

200 ml napoju sojowego 

3 łyżki nasion chia  

1 banan 

4 brzoskwinie 

1 szklanka borówki amerykańskiej 

150 ml jogurtu naturalnego 

4 łyżeczki konfitury jagodowej ( u mnie Fantazja jagodowa)

Napój sojowy mieszam z nasionami, odstawiam do lodówki 

( przynajmniej na 2 godziny) ja zostawiam na noc. 

Banana i brzoskwinie obieram, kroję na małe kawałki, dodaję do owoców jogurt i rozdrabniam blenderem, na mus . 

Do pucharków nakładam po 1-2 łyżki borówek, na to parę łyżek musu i pudding z chia. Na wierzch mus bananowo brzoskwiniowy i łyżeczka konfitury. Podaję od razu.

Smacznego.

Oszukany bekon - chipsy z szynki drobiowej

 Jeśli szukacie czegoś do pochrupania, spróbujcie takich chipsów. Zdrowsze są od tych ziemniaczanych :)

Oszukany bekon, czyli chipsy z drobiowej szynki, smaczna przekąska , dużo zdrowsza od tłustego boczku. 

Można je wykorzystać jako dodatek, np. do obiadu, z jajkiem sadzonym smakują wybornie! 

Polecam szczególnie tym, co na diecie ;) 

Oszukany bekon - chipsy z szynki drobiowej 

5 plasterków szynki drobiowej na osobę 

2 jajka 

pieprz biały 

ew. sól 

olej

Szynkę kroję w paseczki , smażę na patelni grillowej, posmarowanej cieniutko olejem. Do momentu aż staną się chrupkie .

Jeśli szynka jest  mało słona, można ją ciut posolić, ja tylko oprószam białym pieprzem.

Na osobnej patelni  smażę jajka , lubię półpłynne .  Można  podać jajka w koszulce.

 Wykładam na gorące, grillowane chipsy z szynki.

Świetnym dodatkiem jest sałatka z pomidorów. 

Sałatka rzymska z kęskami drobiowymi lekka

Bardzo lubię wymyślać rozmaite sałatki z dodatkiem mięsa lub wędliny. 

Są świetne na przystawkę, kolację lub obiad, bez zbędnych węglowodanów. 

Syte, smaczne, lekkie i najważniejsze zdrowe.  

Można puścić wodze fantazji i dodać to co akurat jest w lodówce, lub na co mamy ochotę :)

Sałatka rzymska z kęskami drobiowymi lekka

sałata rzymska mini (kolorowa)

papryka czerwona

4 szalotki lub młode cebulki

ogórek sałatkowy

2 pomidory

pęczek zielonej cebulki

ocet balsamiczny

sól

przyprawa do sałatek

1 pierś z kurczaka

sos sojowy (łyżka)

papryka słodka

chilli

pieprz ziołowy

zioła prowansalskie

czosnek

olej ( 3-4 łyżki)

Pierś z kurczaka myję i kroję na niewielkie kawałki, przekładam do miski , łączę ze składnikami na marynatę, dodaję olej, mieszam i odstawiam zakryte do lodówki( im dłużej , tym lepiej)Po tym czasie smażę  w woku. 

Sałatę przepłukuję pod bieżącą wodą i osuszam, można użyć wirówki do sałaty.  Listki rwę na odpowiedniej wielkości kawałki i układam na talerzu. Posypuję przyprawami i skrapiam octem balsamicznym.

Paprykę myję i kroję w paseczki lub większą kostkę , rozkładam na sałacie, tak samo postępuję z ogórkiem. Szalotkę obieram i  kroję w piórka, rozkładam  na warzywach.

Usmażone kawałki  piersi kurczaka układam na wierzchu.

Umytą i osuszoną cebulkę kroję drobniutko i posypuję nią całą sałatkę.

Pomidory kroję w ósemki  i układam  w około talerza.

Można na koniec doprawić białym pieprzem i solą .

Kapuśniak na golonce indyczej

Kapuśniak z kiszonej kapusty, na indyczej golonce. Pyszna i pożywna zupa, można ją podać z ziemniakami.

golonka indycza 

50 -60 dag kiszonej kapusty z marchewką 

4 ząbki czosnku 

2 listki laurowe u mnie Kamis

3 ziela angielskie u mnie Kamis

parę ziarenek pieprzu czarnego 

sól morska do smaku Kamis

Pół łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą Kamis

Golonkę myję, przekładam do garnka i zalewam wodą, dodaję plasterki czosnku, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach i liście laurowe, solę i gotuję do momentu aż mięso da się obierać. Dość miękkie obieram z kości, i kroję na mniejsze kawałki.

Do wywaru  przekładam pokrojoną kapustę kiszoną,  pokrojone mięso i  gotuję. Pod koniec dodaję pół łyżeczki pieprzu z kolendrą, jeśli jest potrzeba można dodać soli lub przyprawy w płynie.

Do kapuśniaku  można podać , ugotowane osobno ziemniaki. 

Ukwiecona sałatka z roszponką

Zdrowa, lekka i smaczna sałatka. Roszponka posypana przyprawą z suszonymi kwiatami, raj dla podniebienia.

2 garście roszponki

3-4 szalotki  lub młode cebulki

pomidor

ogórek sałatkowy

4-5 plasterków szynki drobiowej

Kolorowe zioła do sałatki Kamis

ocet balsamiczny

olej z pestek  dyni

Pieprz kolorowy z młynka Kamis

Roszponkę opłukuję pod bieżącą wodą i osuszam w wirówce do sałaty. Wykładam na talerz.  Umytego pomidora ( mogą być koktajlowe)  kroję na kawałki i układam na sałacie, posypuję ziołami i spryskuję octem balsamicznym i olejem. Ogórka myję (można obrać lub użyć ze skórką ) kroję  na mniejsze części i układam na wierzchu i po bokach . Rozkładam krążki cebuli. Plasterki szynki zwijam w ruloniki i układam na sałatce. Całość posypuję świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem. Podaję od razu.