Pasta z makreli i marchewki

Przepis dostałam od szwagierki, jednak nie była bym sobą gdybym go nie zmodyfikowała. 

Pasta jest doskonała do pieczywa, albo jako farsz do napełniania połówek jajka, lub np kruchych korpusów, i podana jako przystawka:) Zapraszam:)

Duża wędzona makrela

1-2 marchewki ( 2/3 wagi makreli )

 6 jajek

Pieprz biały mielony Kamis

1 -2 łyżeczki majonezu ( zależy od soczystości marchwi)

Jajka gotuję na twardo, po ugotowaniu studzę, obieram, jeśli będą faszerowane przecinam na połówki i wyciągam żółtka. Jeśli pastę przeznaczymy tylko do smarowania pieczywa, wystarczą 2 jajka.

Makrele obieram dokładnie z ości i skóry. Obraną i umytą marchew ścieram na drobnych oczkach. Rozdrabniam w malakserze razem z rybą i żółtkami, lub całymi jajkami. Następnie dodaję pieprz, i na początek łyżeczkę majonezu. Mieszam, jeśli jest potrzeba dodaję ciut majonezu.

Odkładam do lodówki . 

Wołowy krupniczek

Zupa powstała przez przypadek... zamiast  żeberek odmroziła się wołowinka, a że smaki były na krupnik, powstał krupnik wołowy, przyznam że bardzo smaczny:)

Kawałek mięsa wołowego z kością  ( około 60 dag)

2  marchewki

Korzeń pietruszki

ćwiartka selera

por

3 ząbki czosnku

3 ziemniaki

pieprz czarny w ziarenkach

listek laurowy

ziele angielskie

sól

kasza perłowa  średnia ( na 3 l zupy 5 łyżek stołowych)

czosnek niedźwiedzi Royal Brand 

pieprz młotkowany z kolendrą Kamis ( łyżeczka)

łyżeczka majeranku

opcjonalnie śmietana  

Najpierw gotuję wywar, mięso myję i zalewam zimną wodą, zagotowuję , zbieram  szumy, i dodaję przyprawy ( ziarenka pieprzu, listek laurowy i ziele ang. oraz sól ( łyżeczka). Gotuję do miękkości.

Następnie mięso wyciągam, studzę tak aby dało się obierać, obrane kroję drobno i dodaję ponownie do wywaru.

Warzywa obieram , myję , por kroję w piórka, czosnek  w plasterki, korzenie ścieram na drobnych oczkach, ziemniaki kroję w kostkę. Wszystko przekładam do garnka z mięsem. Kaszę przepłukuję na sicie i przekładam  do zupy. Dodaję pieprz młotkowany z kolendrą , majeranek i  czosnek niedźwiedzi. Gotuję do miękkości .

Na koniec doprawiam do smaku, pieprzem, solą i ew. przyprawą w płynie. Krupnik można zabielić śmietaną , lub dodać łyżeczkę już na talerzu, doskonale smakuje także bez niej.

Mocno pikantny gulasz z wędzoną papryką

Pikantne, aromatyczne, syte i rozgrzewające danie, pachnące wędzoną papryką i grzybami.

Ilość przypraw można regulować wg swoich smaków, my lubimy na ostro:)

Kg mięsa ( u mnie z udźca indyka)

2 duże cebule

4 ząbki czosnku

Olej ryżowy

Łyżka suszonej włoszczyzny

4-5 kulek ziela angielskiego

Łyżka wędzonej papryki

Łyżka czosnku niedźwiedziego Royal Brand

Pełna łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą Kamis

Łyżka przyprawy  grill barbecue Royal Brand (Skład: papryka,chili,rozmaryn,cebula,koperek,tymianek)

Łyżka przyprawy arabiata przyprawa włoska Royal Brand (mieszanka składająca się z pomidorów, czosnku i czerwonego chili)

Łyżka mielonych suszonych grzybów

Sos sojowy grzybowy wg smaku

makaron czaniecki rurka z pełnego przemiału

Z mięsa wycinam zbędny tłuszcz i błonki, myję i osuszam, następnie kroję na mniejsze kawałki/kostki .

Pokrojoną drobno cebulę podsmażam na oleju, dodaję suszoną włoszczyznę, mieszam, po chwili dodaję mięso , delikatnie obsmażam i dodaję przyprawy, duszę całość około 10-15 minut, po tym czasie podlewam gorącą wodą. Gotuję całość do miękkości. Na koniec można zrobić zasmażkę, my jednak wolimy  bez zagęszczania.

Polecam jako dodatek dobrej jakości makaron z pełnego przemiału.   

Czekoladowe naleśniki z serem i gruszkami

Pyszne czekoladowe naleśniki, nadziane serkiem i słodkimi gruszkami, nikt się im nie oprze;) Zapraszam:)

500 ml mleka czekoladowego

250 ml wody gazowanej

1 jajko

szczypta soli

około  1 i pół -2  szklanki mąki pszennej

100 ml oleju

Gruszki ( puszka 850 ml)

Twaróg sernikowy  z wiaderka ( 1 kg)

łyżeczka cukru z wanilią + zwykły cukier wg smaku ( 2-3 łyżki)

Gruszki odcedzam i kroję w kostkę.

Do miski przelewam mleko, wodę , wbijam jajko i dodaję szczyptę soli, miksuję . Następnie dodaję porcjami przesianą mąkę stale miksując, na koniec wlewam olej i mieszam.  Odstawiam ciasto na  10 minut po czym smażę naleśniki.

W między czasie przygotowuję nadzienie.  Ser przekładam do  miski  , dodaję cukier z wanilią, zwykły cukier i pokrojone gruszki, mieszam. Wykładam na gotowe naleśniki i składam.

Podaję  posypane tartą gorzką czekoladą. Jeśli mało słodkie można oprószyć cukrem pudrem lub zetrzeć słodką czekoladę.

Grillowany łosoś z sosem pomidorowo fasolkowym

Pyszne grillowane mięsko z łososia, soczyste i aromatyczne. Z nutką cytryny, doskonale komponuje się z sosem z pomidorów i fasolki szparagowej, a nawet z makaronem.

 Zapraszam:)

Kawałek łososia ( 50 -60 dag)

Przyprawy ilość wg smaku:

Pieprz cytrynowy Kamis 

Sól morska cytrynowa Royal Brand 

Szałwia suszona

olej ryżowy

Łososia myję , pozbawiam ewentualnych łusek, i osuszam ręcznikiem papierowym. Dzielę na odpowiednie dla siebie kawałki. Nacieram rybę olejem ryżowym i posypuję przyprawami.  Odstawiam na godzinę, aby mięso nabrało aromatu przypraw. Po tym czasie łososia grilluję .

Podałam z makaronem i sosem pomidorowo fasolowym. (KLIK)

Sos pomidorowy z fasolką szparagową i makaronem

Szybko i smacznie, przygotowanie tego dania nie zajmie więcej niż pół godziny. Efekt .....u nas dokładki, ale Wy oceńcie sami, polecam:)

Pomidory  z cebulą i czosnkiem z  puszki ( 400 g)

500 g  fasolki zielonej ( u mnie mrożona)

2 łyżki  oleju ryżowego

2 ząbki czosnku

łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą Kamis

Łyżeczka ziół dalmatyńskich lub prowansalskich

Sól do smaku

makaron, u mnie kokardki Czaniecki

Najpierw gotuję w osolonej wodzie  fasolkę szparagową. Pomidory przekładam  na patelnię, dodaję olej ryżowy, przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, i duszę chwilkę.  Ugotowaną fasolkę odcedzam i przesypuję do pomidorów. Mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie gotuję makaron na pół twardo, odcedzam. Wykładam na talerz , na wierzch przekładam warzywa. Można posypać tartym parmezanem. 

Ten sos smakuje także z grillowaną rybą , u mnie łosoś.

Smacznego.

Schab 2 w 1

Aromatyczne mięso, duszone w rękawie, doskonałe na zimno i na ciepło, przy tym robi się prawie samo;) Polecam serdecznie;)

Kg schabu bez kości

100 ml oleju

Kamis Kulinarne Inspiracje Polędwiczki z jabłkiem w sosie szałwiowym

szczypta chilli

sól do smaku lub sos sojowy

Wybieram ładny, dość chudy kawałek schabu. Trzeba go umyć i osuszyć.

Przyprawy łączę w miseczce z olejem. Mieszanką nacieram mięso i odstawiam go owiniętego w worku do pieczenia, na noc do lodówki.

Po tym czasie worek do pieczenia szczelnie zamykam i wkładam całość do piekarnika, piekę półtorej godziny w temp 190 st. C



Wytworzony podczas duszenia sos można zagęścić i polać nim mięso. Tak przygotowany schab smakuje na ciepło, jako danie obiadowe, lub na zimno do kanapki.

Sernik z brzoskwiniami i czekoladową pianką

Witam w Nowym Roku, i częstuję pysznym sernikiem z brzoskwiniami i czekoladową pianką;)

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

3 łyżki cukru

25 dag margaryny Kasia

5 żółtek z dużych jaj

Łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:

Kg sera mielonego ( u mnie Pilos)

15 dag Kasi lub masła

1 jajko

2 budynie śmietankowe

2 łyżki cukru

Łyżeczka cukru z wanilią

Pianka:

¾ szklanki cukru

5 białek ( pozostałe z ciasta kruchego)

Szczypta soli

Budyń czekoladowy

Dodatkowo brzoskwinie z puszki  ( 5-6 połówek)

Najpierw przygotowuję  ciasto, z podanych składników dobrze zagniatam , dzielę go na dwie części, jedną  większa na spód, drugą  mniejszą  na wierzch, mniejszą formuję w kulę i wkładam do zamrażarki.  Spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (24 x 36 ) wylepiam  przygotowanym ciastem.

Masa serowa:

Margarynę  miksuję  z cukrami, dodaję porcjami ser, jajko i na koniec proszek budyniowy. Wszystko dokładnie miksuję. Gotową masę przekładam na ciasto.

Odsączone  brzoskwinie kroję na mniejsze kawałki i układam na wierzchu.

Pianka:

Białka ubijam z solą na sztywno, dodaję partiami cukier , na koniec przesiany budyń i delikatnie mieszam. Piankę wykładam na brzoskwinie.

Na wierz ścieram przymrożone ciasto kruche.

Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika, 180 st. C , piekę około godziny.

Po upieczeniu zostawiam w uchylonym piekarniku.