Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów, na maśle -najlepsza

Zupa pomidorowa, to moja ulubiona zupa, jednak przygotowana ze świeżych pomidorów, jest o niebo lepsza od tej na koncentracie. 

Można ją podać z makaronem, ryżem lub kaszą, za każdym razem smakuje doskonale! 
Pożywna..syta...a bez mięsa :) 

około 2 kg pomidorów

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka suszonej włoszczyzny

Pół kostki masła (10 dag)

Sól wg smaku

Pieprz do smaku ( u mnie cytrynowy)

½ łyżeczki cukru lub słodziku

Śmietana lub jogurt

Natka pietruszki

Najpierw parzę pomidory i ściągam z nich skórki. Następnie kroje w kostkę. Na maśle podsmażam pokrojona  w małe kawałki cebulę i czosnek, duszę chwilę, dodaję pomidory, włoszczyznę, sól i pieprz, duszę całość około 15 minut.  

Po tym czasie dolewam wody, jakieś 1,5 l, ilość zależy od naszych upodobań, więcej wody, zupa będzie rzadsza.

Gotuję jeszcze około 15 -20 minut, na końcu zupę zabielam śmietaną i miksuję.

Posypuję natką, podaję z makaronem.

Wegański krem z dyni -smaczna zupa dyniowa

Zapraszam do wypróbowania kolejnej wersji kremu z dyni. 

Tym razem wegańska wersja, z batatem i mleczkiem kokosowym. Zjedliśmy pyszny, jesienny obiad. 

Z paluszkami czosnkowymi smakuje wyśmienicie! 

Polecam, ugotujcie koniecznie :) 

2 cebule
5-6 ząbków czosnku
Mała dynia hokkaido
Średni batat
Duża marchewka
Korzeń pietruszki
Kawałek selera korzeniowego
Olej kokosowy ( można użyć innego)
Puszka mleczka kokosowego
Ilość przypraw wg własnego smaku
Sól
Biały pieprz
Imbir
Papryka słodka
Chili
Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią 

*krótki filmik z przygotowania kremu.."krok po kroku" ...↙↙↙↙↙

Wszystkie warzywa ( oprócz dyni) obieram i myję.

Dynię tylko myję, dzielę na cztery kawałki, wycinam środek z pestkami. Następnie kroję ją w dużą kostkę.

Tak samo kroję resztę warzyw ( seler, marchew, pietruszkę i batat)

Pokrojony czosnek i cebulę, podsmażam na oleju, dodaję resztę warzyw, mieszam wszystko razem, dodaję przyprawy.

Warzywa zalewam wrzątkiem. Gotuję do miękkości, około 30 minut.

Na koniec dodaję mleczko kokosowe i całość miksuję na krem, doprawiam jeśli jest taka potrzeba.

Barszcz czerwony na zakwasie -wigilijny barszcz

Nie ma kolacji wigilijnej, bez czerwonego barszczu, na swojskim zakwasie, do tego uszka z grzybami, mniami ! 

Mój barszcz jest na kościach wędzonych, ale na Wigilię je pomijamy, gotuję wtedy wywar na samych warzywach. 

kości wędzone  około  50 dag

3-4 buraki ( mogą być kiszone) 

marchewka

pietruszka

kawałek selera

½ l barszczu kiszonego

kminek

4 ząbki czosnku

6-8 ziarenek pieprzu czarnego

2 listki laurowe

4 kulki ziela ang.

Sól i pieprz mielony do smaku

Kości płuczemy i zalewamy zimną wodą, około 2 i pół litra. Dodajemy   obrane i pokrojone warzywa, buraki ( świeże) kroję w plastry ( kiszone już są pokrojone).  Następnie  przyprawy i  gotujemy , około 40 -50 minut. 

Po tym czasie wyciągamy  kości i przecedzamy barszcz przez sitko. Wlewamy barszczyk kiszony, doprawiamy do smaku i podajemy. 

Nie gotuję już barszczu, bo straci piękny czerwony kolor.

Czysty barszcz jest doskonały do krokietów, pasztecików czy uszek. 

Ugotowany na samych warzywach, smakuje równie dobrze. 

Można go zabielić śmietaną i podać z jajkiem  lub ziemniakami.

Zupa pieczarkowa z mięsem

Zupy są smaczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu. 

W naszym domu zupy są bardzo lubiane, każdy ma swoją ulubioną, np. mąż kocha rosół, syn ogórkową, wnusia i ja pomidorową....Marzenka...kurcze nie wiem, muszę się dowiedzieć :D 

No ale pieczarkową lubi każdy, taka z dodatkiem mięsnym jest sycąca i  bardzo smaczna, można ją podać z ziemniakami ugotowanymi osobno, lub makaronem, pyszotka, polecam :)  

1 golonka wieprzowa bez skóry

1-2 łyżki suszonej włoszczyzny

3 kulki ziela ang.

parę ziarenek pieprzu

60 dag pieczarek

1 cebula

olej kokosowy

sól i pieprz mielony do smaku

natka pietruszki

śmietana lub jogurt

Zaczynam od ugotowania golonki, gotuję ją razem z włoszczyzną, zielem angielskim, dodaję pół łyżeczki soli i parę ziarenek pieprzu. 

Gotuję do miękkości mięsa, później mięso obieram od kości, dzielę na kawałeczki i podaję z zupą.

Pieczarki kroję w plasterki i przepłukuję.

Cebulę obieram, kroję drobniutko i przesmażam na oleju kokosowym

do cebuli dodaję pieczarki i duszę chwilę razem

Następnie pieczarki i cebulę przekładam do wywaru, gotuję chwilę.

Na koniec zabielam śmietaną, lub jogurtem( zupa już się nie gotuje) i posypuję natką.

Zupa krem z batata

Dzisiaj chcę Was zachęcić do spróbowania batatów, znacie je? To tak zwane „słodkie ziemniaki” mimo nazwy „słodkie” są zalecane cukrzykom ( między innymi mnie) mają IG niższy niż zwykłe ziemniaki i poprawiają wrażliwość na insulinę. 

 

Poza tym mają właściwości antynowotworowe, poprawiają nasz wzrok i naszą pamięć. 

Dodatkowo są bardzo smaczne i mają liczne zastosowania w kuchni.

Dzisiaj proponuję rozgrzewającą, zupę krem z batatów.  Spróbujcie, jest przepyszna:)

2 bataty

marchew

seler

pietruszka

czosnek

cebula

kawałek imbiru

masło klarowane

pieprz biały

sól

pieprz cytrynowy

papryka słodka

Śmietanka

Grzanki

Chipsy z buraków

Przygotowuję warzywa, myję je i obieram, następnie kroję na

 mniejsze kawałki. 

Na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę, plasterki czosnku i 

imbiru. 

Po chwili dodaję marchew, pietruszkę i seler, całość mieszam i 

podsmażam aż warzywa puszczą sok.

 

Dodaję bataty, mieszam i zalewam gorącą wodą, tak, aby zakryła warzywa. 

Dodaję przyprawy, mieszam i gotuję do miękkości. 

Na koniec zupę blenderuję i doprawiam, jeśli jest taka potrzeba. 

Podaję z kleksem kwaśnej śmietany, grzankami i/lub chipsami z 

buraka.  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna

Lekka zupa warzywna, zasmakuje nie tylko wegetarianom. 

Mojemu mięsożernemu mężowi bardzo zasmakowała. 

Zupa jest małokaloryczna, można ją zajadać i zajadać :)

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

¼ główki kapusty włoskiej

1 cebula

20 dag fasolki szparagowej

różyczki kalafiora

1 marchew

szklanka groszku zielonego

pomidory z puszki (400 g)

natka pietruszki

masło

sól

pieprz

zioła prowansalskie

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Warzywa myję, obieram i dzielę na mniejsze kawałki.

W garnku rozpuszczam masło, wsypuję warzywa, delikatnie solę i przesmażam. 

Po chwili zalewam gorącą wodą, troszkę ponad wierzch warzyw, dodaję przyprawy. 

Pomidory, jeśli są całe kroję i dodaję do zupy. Gotuję do miękkości warzyw. 

Na koniec doprawiam.

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa krem z soczewicy

Kolejna propozycja na syty i smaczny obiad. Zupa krem z soczewicą. Dodatek grzanek czosnkowych jest idealny. 

Soczewica jest bardzo smaczna, i co najważniejsze ma sporo składników odżywczych, takich jak: sód, potas, witamina A , kwas askorbinowy, wapń,  żelazo, witamina D,  witamina B6, witamina B12,  magnez.

Zachęcam do pichcenia z soczewicą w roli głównej;) 

2 szklanki czerwonej soczewicy

1 duża kalarepka

2 marchewki

kawałek selera

4 szalotki

4 ząbki czosnku

3-4 cm korzenia imbiru

2 puszki pomidorów z bazylią ( 420 x 2)

olej kokosowy 

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego

sól

biały pieprz

pieprz cytrynowy

papryka słodka

curry

lubczyk

szałwia

mieszanka syczuańska 

dodatkowo śmietanka 30 %

grzanki lub groszek ptysiowy

Warzywa ( kalarepa, seler, marchewka) obieram, myję i kroję w dużą kostkę.

Soczewicę przepłukuję pod bieżącą wodą.

Szalotki, czosnek i imbir obieram, kroję na plasterki i obsmażam delikatnie na oleju kokosowym.

Następnie dodaję warzywa, całość mieszam i chwilę obsmażam, aż puszczą sok. 

Wlewam pomidory z puszki i dodaję soczewicę, wlewam około l, 5 – 2 l wody.

Dodaję przyprawy i gotuję do miękkości warzyw, około 20 minut.

Po tym czasie zupę blenderuję na krem.

Podaję z kleksami śmietanki i grzankami.

Zupa krem z ogórkiem

Zachęcam do spróbowania zupy z ogórków, cukinii i kalarepy, zmiksowana na krem , jest pysznym i sytym posiłkiem. 

Warto gotować zupy krem, ponieważ  to doskonały sposób na przemycenie "niejadkom" sporej ilości warzyw. 

Moja zupa jest pikantna, wystarczy zmniejszyć ilość czosnku, imbiru i pieprzu, a zupka będzie bardziej delikatna i  będzie smakowała dzieciakom.

2 ogórki 

1 cukinia 

1 kalarepa  

3 cebule 

4 ząbki czosnku 

kawałek imbiru 

olej kokosowy 

serek topiony 

pieprz cytrynowy 

bulion warzywny 1,5 – 2 l

Przygotowuję warzywa, cebule, imbir i czosnek obieram, kroję w plasterki. Obraną kalarepę kroję w kostkę. Ogórków i cukinii nie obieram, tylko myję i kroję na mniejsze kawałki. 

Na oleju kokosowym podsmażam cebule i czosnek. Do podsmażonych dodaję kalarepę i imbir, po chwili ogórki i cukinię. Warzywa duszę około 10 minut, często mieszając. Dodaję pieprz cytrynowy, około łyżeczki i zalewam gorącym bulionem.

 Gotuję do miękkości. Pod koniec dodaję serek topiony, mieszam do jego rozpuszczenia, zupę ściągam z gazu i miksuję na krem. 

Podaję z kleksami kwaśnej śmietany, zmieszanej z niewielką ilością mięty, lub z grzaneczkami czosnkowymi.

Zupa gołąbkowa

Zupa z kapusty, mięsa mielonego i ryżu, smak domowych gołąbków w sosie pomidorowym:)

Pierwszy raz robiłam taką zupę, ale nie ostatni, wszystkim bardzo smakowało. Zupa jest smaczna i syta. 

Smakiem nie odbiega od tradycyjnych gołąbków. Jeśli nie masz czasu na zawijanie mięsa w kapustę, polecam tę zupę, nie zawiedziesz się :) 

Doskonale smakuje i szybko się ja robi, polecam :)

około 0.5 kg mięsa mielonego ( u mnie z indyka)

2 średnie cebule

główka włoskiej kapusty ( około 80 dag)

10 dag ryżu

2-3 łyżki suszonej włoszczyzny

koncentrat pomidorowy ( 200 g)

kubek śmietany ( 180 g)

sól

pieprz biały

majeranek

zioła prowansalskie

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Obrane cebule kroję w kosteczkę, podsmażam na oleju. Do lekko rumianej dodaję mięso, przyprawiam i przesmażam razem. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy.

Suszoną włoszczyznę zalewam wodą ( około 3 l) dodaję ziarenka pieprzu, sól ( płaska łyżeczka) i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę, doprowadzam do wrzenia i dodaję przesmażone mięso z cebulą.

Po zagotowaniu całości wsypuję ryż. Gotuję zupę do miękkości warzyw i ryżu, około 25-30 minut.

Na koniec zupę zabielam śmietaną. 

SMACZNEGO!!!