Fasolka czerwona z mięsem

Miałam w zapasie parę puszek fasolki czerwonej, trzeba było je wykorzystać, tak powstało kolejne, pyszne danie. 

Użyłam mięsa z udźca indyka, ale danie to można przygotować z innym mięsem, kurczakiem czy wieprzowiną, kto co ma lub lubi :)

Zapraszam :)

80 dag mięsa z uda indyka 

Fasolka czerwona konserwowa ( 2 puszki x 400g) 

Pomidory krojone w puszce (400 g) 

2 łyżki suszonej włoszczyzny 

3 listki laurowe 

5 ziela angielskiego 

Natka pietruszki 

Łyżka majeranku 

Przyprawy do marynaty ( wg własnego smaku) 

Knorr czerwony do mięs 

Czosnek 

sól 

Biały pieprz 

Pomidory suszone z czosnkiem i bazylią 

Papryka wędzona 

olej 

Najpierw myje i osuszam mięso, następnie je marynuję, kroję na małe kawałki, dodaję przyprawy i 3 łyżki oleju, całość mieszam i odstawiam na minimum godzinkę ( do lodówki) 

Następnie mięso obsmażam, dodaję suszoną włoszczyznę i resztę przypraw. Zalewam gorącą wodą, przekładam pomidory z puszki, i gotuję do miękkości mięsa. 

Na koniec dodaję fasolkę, razem z zalewą, 2 łyżki majeranku, można dodać natkę pietruszki, mieszam, doprowadzam do wrzenia i danie gotowe.

smacznego!!! 

Kotlety po francusku

Pyszne, kolorowe, chrupiące placuszki z posiekanego mięsa z kurczaka. 

Z dodatkiem papryki i zielonej cebulki. 

Świetna alternatywa dla zwykłego kotleta! 

Szybkie, smaczne i łatwe danie, polecam!

Składniki na 12 sztuk 

Pierś z kurczaka ( cała ) 

Pęczek zielonej cebulki 

Płaska łyżeczka czosnku w granulkach 

Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią 

Pół łyżeczki białego pieprzu 

1/3 łyżeczki soli ( ostrożnie z solą dodajemy majonez) 

Pełna łyżeczka słodkiej papryki 

Szczypta chili 

2 pełne łyżki majonezu 

2 jajka (M) 

Po połowie papryk, czerwonej, zielonej i żółtej 

3-4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ew. mąka) 

Mięso dokładnie myję i kroję w kosteczkę. Zieloną cebulką po umyciu siekam, dodaję do miski z mięsem. Wsypuję przyprawy, i pokrojone w kostki, kolorowe papryki. 

Wbijam 2 jajka, mieszam wszystko z dwoma łyżkami majonezu, na koniec dodaję skrobię. 

Wszystkie składniki muszą się połączyć. 

Placuszki smażę na oleju, z obu stron na rumiano ( 2-3 minuty z każdej strony) 

Usmażone odsączam z nadmiaru tłuszczu, na ręczniku papierowym. 

Podaję gorące! 

Indycze w sosie z pieczarkami

Delikatne mięso z indyka, w sosie pieczarkowym. 

Polecam to szybkie i mega smaczne danie.

Można je podać na obiad z ziemniakami, makaronem, czy ryżem, lub na kolację z kromką świeżego chlebka :)  

około 1 kg mięsa gulaszowego z indyka

pieprz cytrynowy

pieprz młotkowany z kolendrą

przyprawa do mięs czerwona

olej z czosnkiem

sos sojowy

sól

50 dag pieczarek

150 ml śmietany

*ilość przypraw uzależniona jest od własnych smaków

Mięso z udźca myję, przekładam do miski, dodaję przyprawy i olej z czosnkiem, całość dokładnie mieszam. Odstawiam miskę z mięsem do lodówki, na co najmniej pół godziny.

Następnie mięso obsmażam, jak mięsko puści sok podlewam gorącą wodą i gotuję do miękkości.

Pieczarki myję, kroję w plasterki, dodaję pod koniec gotowania do mięsa.

Gdy mięso jest już miękkie, sos zabielam śmietaną.           

                                                                      

Doprawiam do smaku i podaję. 

Można podać z ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem, co kto lubi.

 

SMACZNEGO!!! 

Kurczak pieczony w piekarniku

Takiego kurczaka można upiec razem z ziemniakami, szybko i bez problemu, włączamy piekarnik, a obiadek robi się sam. 

Mięso wcześniej natarłam wcześniej przyprawami, można użyć gotowej, ulubionej mieszanki, jednak zachęcam do tworzenia swoich własnych kompozycji. 

Kurczaka polecam ze wsi, jeśli nie macie dojścia, to szukajcie w sklepie kurczaka zagrodowego, warto, mięsko jest delikatne, pyszne..mniam;) 

kurczak  około 2 kg

przyprawy:

sól

domowa wegeta

papryka słodka

imbir

czosnek

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

sos sojowy ciemny

olej

Kurczaka dokładnie myję.

W miseczce łączę składniki marynaty.

 Nacieram nią całego kurczaka, w środku i na zewnątrz.

Zamarynowanego kurczaka wkładam do naczynia żaroodpornego i odstawiam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Po tym czasie wkładam go do nagrzanego do 190 -200st.C piekarnika, kurczaka piekę półtorej godziny.

*Piekę w zamkniętym naczyniu. 

Karkówka z grilla - soczysta i mięciutka

Majowe, rodzinne grillowanie, bardzo lubimy ten czas spędzony razem:) 

Wymyślamy rozmaite smakołyki, które pieczemy na grillu. 

Dzisiaj polecam super karkówkę.

 Zaręczam że tak zamarynowana karkówka, jest smaczna, mięciutka i soczysta. 

Zajadają się nią zarówno dzieciaki jak i dorośli.

soczysta karkówka

80 dag karczku 

3 -4 łyżki oleju ( u mnie smakowy z czosnkiem i bazylią ) 

1 łyżka czosnku granulki 

1 łyżka przyprawy do mięs czerwona KNORR

1 łyżka przyprawy do karkówki 

1 łyżeczka przyprawy do potraw z grilla 

soczysta karkówka

Karczek myję, osuszam, następnie dzielę na cztery grubsze plastry, każdy „rozbijam” tłuczkiem, delikatniej niż na schabowe. 

W miseczce mieszam olej z przyprawami. Powstałą marynatą nacieram kawałki karczku. 

Odstawiam do lodówki, na co najmniej godzinę ( im dłużej, tym lepiej). 

Po tym czasie karkówkę grilluje mężuś, grilluje powoli, z obu stron, na rumiano:) 

soczysta karkówka 

soczysta karkówka 

soczysta karkówka 

Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsa wieprzowego, można użyć łopatkę wieprzową lub karczek. 

Takie krokiety, są doskonałym daniem obiadowym, lub przystawką imprezową, zawsze smakują doskonale, do tego filiżanka kiszonego barszczu....poezja ;) 

1, 5 kg łopatki lub karczku  

1 łyżka suszonej włoszczyzny 

kulki ziela ang. 

pieprz czarny cały 

sól - około ½ łyżeczki 

2-3 ząbki czosnku 

Do farszu: 

cebula 

olej 

pieprz mielony 

maggi w płynie 

majeranek 

sól do smaku 

Naleśniki: 

4 szklanki wody gazowanej 

2 szklanki mleka

3 jajka

1/ 4 szklanki oleju 

½ łyżeczki soli

70 dag mąki pszennej

Do panierki :

2 jajka + sól 

bułka tarta 

tłuszcz do smażenia 

Zaczynam od gotowania mięsa, można pokroić na małe kawałki, lub ugotować w całości i później pokroić. Do gotowania wsypuję suszoną włoszczyznę ( można dodać świeże warzywa) plasterki czosnku i przyprawy. 

W międzyczasie obieram i kroję cebulę, podsmażam ją na oleju, do lekkiego zrumienienia. 

Ugotowane mięso wyciągam z wywaru( trzeba wystudzić ) i mielę razem z cebulą. Farsz przyprawiam i mieszam. 

Ze składników na naleśniki przygotowuję ciasto. Mieszam mleko z olejem, wodą, solą i jajkami, dodaję mąkę i dokładnie miksuję, aby nie był grudek. Smażę naleśniki. 

Na każdy nakładam farsz i zwijam, następnie maczam w jajku i obtaczam w bułce tartej. Smażę na rumiano z oby stron.

Pulpety w sosie ogórkowym

Witam po Świętach i zapraszam na lekki, a zarazem smaczny obiadek. 

Pulpety indycze, z dodatkiem kaszy lub ryżu, w sosie z kiszonych ogórków. Smacznie i zdrowo. 

Za inspirację dziękuję Bahusowi :)

Pulpety

700 g mielonego mięsa z udźca indyka 

1 spora cebula 

2 -3 łyżki oleju

2 jajka

2 łyżki ugotowanej kaszy owsianej, można dać ryż

sól i pieprz do smaku,

1 łyżka majeranku

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Sos

1 łyżka masła 

3 łyżki mąki 

5 ogórków kiszonych

400 ml wody z gotowania pulpetów 

łyżka suszonego lub świeżego koperku

100 ml wody z ogórków

½ łyżki kwaśnej śmietany 

sól i pieprz do smaku

Pulpety:

Obraną cebulę kroję w kosteczkę, przekładam ją na rozgrzany na patelni tłuszcz i podsmażam na złoto. Mięso przekładam do miski, dodaję ostudzoną cebulę, jajka, przyprawy zimną kaszę, całość dokładnie mieszam. Wyrabiam masę mięsną i formuję z niej kulki/pulpety. Obtaczam je w skrobi. Gotuję w lekko osolonej wodzie, 20 minut. Po tym czasie wyciągam i odkładam. 

Przygotowuję sos: 

Ogórki trę na tarce o grubszych oczkach, przesmażam je na maśle, chwilkę przesmażam, poczym wlewam wodę z gotowania pulpetów, jeśli potrzeba dolewam wodę z ogórków. Gotuję chwilę, na koniec dodaję śmietanę i koperek. Przyprawiam do smaku. Pulpety podaje w sosie. 

Sos można zagęścić, wszystko zależy od gustu:)

Smacznego:)

Udka duszone po rosołowe

Często słyszę pytanie co zrobić z mięsa po rosole.  U nas nie ma takiego problemu, przeważnie panieruję i smażę, ale można też poddusić jak tym razem  z cebulą, przyprawy można dobierać wg gustu . Można zrobić kotleciki, farsz do pierogów lub krokietów, poddusić i zrobić z sosem.. można mrozić małe porcje i wykorzystać później na farsz lub pasztet i wiele innych kombinacji.   

2 udka z rosołu

2 spore cebule

Sól czosnkowa

Papryka słodka

Czubrica  czerwona

2-3 łyżki planty

Cebule obieram i kroje w kostkę, podsmażam na rozgrzanej plancie, posypuję solą czosnkową, na lekko podsmażoną  wykładam udka. 

Oprószam je każdej strony czerwoną papryką i  czubrycą .

 Podlewam  wodą ( około 100 ml) i duszę pod przykryciem około 15 minut. 

Po tym czasie redukuję płyn i delikatnie rumienię mięso.

Podajemy z ulubionymi dodatkami :)