Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsa wieprzowego, można użyć łopatkę wieprzową lub karczek. 

Takie krokiety, są doskonałym daniem obiadowym, lub przystawką imprezową, zawsze smakują doskonale, do tego filiżanka kiszonego barszczu....poezja ;) 

1, 5 kg łopatki lub karczku  

1 łyżka suszonej włoszczyzny 

kulki ziela ang. 

pieprz czarny cały 

sól - około ½ łyżeczki 

2-3 ząbki czosnku 

Do farszu: 

cebula 

olej 

pieprz mielony 

maggi w płynie 

majeranek 

sól do smaku 

Naleśniki: 

4 szklanki wody gazowanej 

2 szklanki mleka

3 jajka

1/ 4 szklanki oleju 

½ łyżeczki soli

70 dag mąki pszennej

Do panierki :

2 jajka + sól 

bułka tarta 

tłuszcz do smażenia 

Zaczynam od gotowania mięsa, można pokroić na małe kawałki, lub ugotować w całości i później pokroić. Do gotowania wsypuję suszoną włoszczyznę ( można dodać świeże warzywa) plasterki czosnku i przyprawy. 

W międzyczasie obieram i kroję cebulę, podsmażam ją na oleju, do lekkiego zrumienienia. 

Ugotowane mięso wyciągam z wywaru( trzeba wystudzić ) i mielę razem z cebulą. Farsz przyprawiam i mieszam. 

Ze składników na naleśniki przygotowuję ciasto. Mieszam mleko z olejem, wodą, solą i jajkami, dodaję mąkę i dokładnie miksuję, aby nie był grudek. Smażę naleśniki. 

Na każdy nakładam farsz i zwijam, następnie maczam w jajku i obtaczam w bułce tartej. Smażę na rumiano z oby stron.

Sałatka rzymska z kęskami drobiowymi lekka

Bardzo lubię wymyślać rozmaite sałatki z dodatkiem mięsa lub wędliny. 

Są świetne na przystawkę, kolację lub obiad, bez zbędnych węglowodanów. 

Syte, smaczne, lekkie i najważniejsze zdrowe.  

Można puścić wodze fantazji i dodać to co akurat jest w lodówce, lub na co mamy ochotę :)

Sałatka rzymska z kęskami drobiowymi lekka

sałata rzymska mini (kolorowa)

papryka czerwona

4 szalotki lub młode cebulki

ogórek sałatkowy

2 pomidory

pęczek zielonej cebulki

ocet balsamiczny

sól

przyprawa do sałatek

1 pierś z kurczaka

sos sojowy (łyżka)

papryka słodka

chilli

pieprz ziołowy

zioła prowansalskie

czosnek

olej ( 3-4 łyżki)

Pierś z kurczaka myję i kroję na niewielkie kawałki, przekładam do miski , łączę ze składnikami na marynatę, dodaję olej, mieszam i odstawiam zakryte do lodówki( im dłużej , tym lepiej)Po tym czasie smażę  w woku. 

Sałatę przepłukuję pod bieżącą wodą i osuszam, można użyć wirówki do sałaty.  Listki rwę na odpowiedniej wielkości kawałki i układam na talerzu. Posypuję przyprawami i skrapiam octem balsamicznym.

Paprykę myję i kroję w paseczki lub większą kostkę , rozkładam na sałacie, tak samo postępuję z ogórkiem. Szalotkę obieram i  kroję w piórka, rozkładam  na warzywach.

Usmażone kawałki  piersi kurczaka układam na wierzchu.

Umytą i osuszoną cebulkę kroję drobniutko i posypuję nią całą sałatkę.

Pomidory kroję w ósemki  i układam  w około talerza.

Można na koniec doprawić białym pieprzem i solą .

Śledzie po kaszubsku

Pyszne śledzie z cebulką w  pomidorowym, słodko kwaśnym sosie, podobno po kaszubsku. Bardzo je lubimy, a swojskie domowe to już rarytas z górnej półki:) 

Składniki

- 70 dag filetów śledziowych ( matjas)

- 4 łyżki cukru,

- 150 ml oleju słonecznikowego

-10 łyżek octu 10%

-słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszki

-szczypta chilli

-2 duże cebule

-5 -6 kulek ziela angielskiego 

 -4 liście laurowe  

- łyżeczka  gorczycy  

-łyżka pieprzu młotkowanego z kolendrą  

Śledzie odcedzam z solanki i moczę w zimnej wodzie ( 3 godziny, zależy od słoności)

Następnie osuszam i kroję na mniejsze kawałki.

Cebule kroję na połówki , następnie w piórka, przekładam na rozgrzany olej, wsypuję cukier i chwilkę smażę, aż cebula zmięknie ale się nie ze złoci.

Następnie wlewam ocet, dodaję  koncentrat i przyprawy, mieszam całość i duszę na małym gazie około 15 minut.

Odstawiam aby przestygło.

W słoju lub pojemniku układam warstwami śledzie i cebulę, zamykam szczelnie i wstawiam do lodówki.

Na drugi dzień możemy zajadać pyszne śledzie.

Smacznego! 

#########################################################

Wesołych Świąt!!!!!

Kolorowe paczuszki z filetem i serem pesto

Przepyszne paczuszki z ciasta francuskiego, nadziane filetem z piersi kurczaka, otulonym serami pesto. Ser gouda pesto od Euroser nadaje tej potrawie wyrazistego smaku i zachęcającego wyglądu. Zapraszam:)

4 pojedyncze filety z piersi kurczaka

Marynata:

curry  Kamis

papryka słodka  Royal Brand

chili  Kamis

czosnek

 imbir Kamis

 pieprz

sól morska cytrynowa Royal Brand

olej 

– ilość przypraw wg smaku 

ciasto francuskie 375 g

ser gouda czerwone Pesto Euroser 100 g

ser gouda zielone Pesto Euroser 100 g 

jajko do posmarowania i zioła prowansalskie

Filety dokładnie myję i osuszam.  Przygotowuję marynatę, w miseczce łączę olej i przyprawy, zanurzam w niej mięso i odstawiam  na jakieś  2 godziny, można dłużej.

Po tym czasie rozwijam ciasto francuskie, dzielę je na cztery części, nacinam po bokach, tak aby móc mięso owijać.  Na każdy kawałek ciasta nakładam kolejno, ser zielony, pierś i ser czerwony. Owijam naciętymi  paskami ciasta i układam na blaszce wyłożonej papierem d pieczenia. 

Gotowe „paczuszki” smaruję rozbełtanym jajkiem i posypuję ziołami prowansalskimi. Piekę około 30 minut  w 190 st.C  

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Kolorowe muszle nadziane sałatką

Zostało nam warzyw z rosołu, więc na szybko zrobiłam sałatkę, i aby nie było banalnie nadziałam nią wielkie muszle z pomidorem, szpinakiem i kurkumą  od makaronów czanieckich:)   Wyszło przepysznie, połączenie doskonałe, polecam  najlepszy wg nas makaron Czaniecki:) 

Makaron muszle  Czaniecki z pomidorem, szpinakiem i kurkumą 

3 marchewki

1 pietruszka

Kawałek selera ( wykorzystałam warzywa z rosołu)

6 jajek

Por

Groszek zielony ( 400 g)

Majonez gęsty u mnie babuni

Sól i pieprz do smaku

Odrobina chilli 

Warzywa kroję w kosteczkę, por myję i kroję w piórka. Ugotowane na twardo i obrane jajka też kroję w kostkę.

Odcedzam groszek i mieszam całość razem. Dodaję majonez około 2 łyżki, doprawiam solą, pieprzem i odrobiną chilli. Mieszam dokładnie razem z warzywami i jajkami. 

Makaron gotuję na pół twardo, odcedzam i zostawiam do całkowitego wystudzenia. 

Po wystudzeniu napełniam sałatką i układam na talerzu. Można podać z wędliną.

Szybko i smacznie:)

Śledzie w sosie chrzanowo żurawinowym

Następna odsłona śledzika:)) 

Oczywiście wyszło pysznie, zachęcam do skorzystania z przepisu:)

Śledzie można podać w pucharkach lub miseczkach, świetna przystawka i ozdoba Wigilijnego stołu:)

_______________________________

4 -5 płatów  śledzi marynowanych

Cebula

Słoik marchew z groszkiem ( ½ l)

5-6 korniszonów

2 łyżki majonezu

Słoiczek chrzanu z żurawiną ( 180 g)

Sól, pieprz wg smaku

½ łyżeczki rozmarynu

Śledzie obieram ze skóry, i kroję w kostkę. Marchew z groszkiem odcedzam z zalewy,  przyprawiam solą, pieprzem i rozmarynem, mieszam.

Obraną cebulę i  korniszony kroję w drobną kosteczkę.

Chrzan przekładam do miski , dodaję 2 łyżki majonezu ( Babuni) i mieszam.

W pucharkach układam warstwy , na spód daję łyżkę marchewki i groszku, następnie  cebulka i śledzie, na to wykładam część sosu chrzanowego, następnie ogórki, marchew z groszkiem i na górę śledzie, wierzch polewam sosem i dekoruję. 

Smacznego;)