Indyk w sosie paprykowym

Zapraszam na pyszny udziec z indyka, z aromatycznymi przyprawami:)

Około kg mięsa z udźca indyka

Na marynatę:

Papryka czerwona wędzona   łyżka

Papryka słodka  Royal Brand 2 łyżki

Papryka ostra  Royal Brand  płaska łyżeczka lub wg smaku

Sól morska   do smaku

Czosnek niedźwiedzi  Royal Brand  1-2 łyżki

Olej z pestek winogron około 100 ml

Dodatkowo

Śmietana 12 lub 18 % około 150 ml

1-2 łyżki skrobi kukurydzianej ( ilość zależy od tego jaką chcemy osiągnąć gęstość sosu)

Pieprz biały mielony do smaku 

Mięso myję i  dzielę na odpowiednie kawałki,  przekładam do miski i posypuje przyprawami, na koniec wlewam olej , całość mieszam i odkładam do lodówki, na jakieś 2 godziny.

Po tym czasie mięso obsmażam i podlewam gorącą wodą. Gotuję do miękkości. Na koniec zagęszczam skrobią rozmieszaną w śmietanie, i doprawiam. 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Babka kokosowa i test form firmy KAISER od redcoon.pl

Babka kokosowa, szybko się ją robi, i równie szybko znika. Do popołudniowej kawki jak znalazł.

Ciasto upiekłam w formach niemieckiej firmy ORYGINAL KAISER

Formy nie wymagają smarowania ponieważ mają powłokę non-stick, są trwałe, o czym świadczy 10-cio letnia gwarancja. Polecam , są warte zakupu. Produkty  dostępne w  redcoon.pl/

1,5 szk. mąki pszennej

½ szk. cukru 

3 jajka

0,5 szk. jogurtu naturalnego

0,5 szk. oleju z pestek winogron

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią Kamis 

3/4 szk. wiórek kokosowych

Mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, przesiewam do miski.  Dodaję cukry, wbijam jajka, wlewam olej i jogurt , wsypuję wiórki kokosowe, całość mieszam łyżką. Gotową masę przekładam do formy  na babkę lub do keksówki . Ciasta wystarczy na  taką o wymiarach mniej więcej 30 x 8 cm

Ja upiekłam w dwóch mniejszych ( 2 x16 cm) Piekły się około 40 minut, termo obieg 150 st. C

Po upieczeniu zostawiam aby troszkę ostygły, następnie wyciągam.

 Można polać polewą czekoladową, lub tak jak ja oprószyć słodkim kakao lub cukrem pudrem.

*inspiracja tutaj- WŻ

Zapiekane kolorowe muszle

Wielkie muszle aż kuszą do nadziania ich pysznym farszem. Tym razem przygotowałam do nich mięso mielone, przyprawiłam ulubionymi ziołami i zapiekłam w piekarniku. Rodzinka najedzona, wszystkim smakowało:)

Makaron duże muszle Czaniecki  ( około 24 szt)

Mięso mielone wołowo wieprzowe 50 dag 

Cebula 

Koncentrat pomidorowy 2 łyżki 

Sos sojowy łyżka 

Zioła prowansalskie  Kamis łyżka 

Papryka słodka  Kamis 2 łyżki 

Oregano Kamis łyżeczka 

Sól i pieprz do smaku

Ser żółty 15 – 20 dag 

Makaron muszle gotuję na pół twardo, przelewam zimną wodą , odcedzam i odstawiam do przestudzenia.

Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę, podsmażam na oleju, dodaję mięso mielone, koncentrat i przyprawy , mieszam i smażę ( około 10 minut) często mieszając. Na koniec przyprawiam solą i pieprzem.

Gotowym mięsem napełniam muszle i układam w naczyniu ( posmarowanym olejem) do zapiekania .



Ser żółty trę na tarce i posypuję po napełnionych muszlach. Oprószam słodką papryką i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 20 minut w 170 st. C

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Sos pieczarkowy na kolorowym fettuccine

Kolorowe fettuccine, z aromatycznym sosem z pieczarek i mascarpone. Kusi wyglądem i zapachem. Zapraszam!

Makaron kolorowe fettuccine Czaniecki

50 dag pieczarek

1 spora cebula

Masło do smażenia

Serek  mascarpone pełna łyżka

Sól morska Royal Brand  do smaku

Pieprz mielony Kamis wg smaku

Papryka słodka  Royal Brand  

Zioła dalmatyńskie około łyżki  wg smaku

Pieczarki obieram, i kroję , następnie myję i zagotowuję.  Wypłukuję powstałą  pianę i dokładnie odcedzam.  Cebulkę obieram, kroję w piórka i podsmażam na maśle, do podsmażonej dodaję pieczarki, pieprzę i solę, podlewam wodą i duszę  aż pieczarki zmiękną.

  Dodaję zioła dalmatyńskie , paprykę słodką oraz mascarpone. Mieszam, chwilkę duszę. Jeśli jest potrzeba doprawiam solą i pieprzem.

W między czasie gotuję makaron, następnie  go odcedzam i przekładam porcjami n talerze, polewam pysznym sosem i podaję . 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Kolorowe paczuszki z filetem i serem pesto

Przepyszne paczuszki z ciasta francuskiego, nadziane filetem z piersi kurczaka, otulonym serami pesto. Ser gouda pesto od Euroser nadaje tej potrawie wyrazistego smaku i zachęcającego wyglądu. Zapraszam:)

4 pojedyncze filety z piersi kurczaka

Marynata:

curry  Kamis

papryka słodka  Royal Brand

chili  Kamis

czosnek

 imbir Kamis

 pieprz

sól morska cytrynowa Royal Brand

olej 

– ilość przypraw wg smaku 

ciasto francuskie 375 g

ser gouda czerwone Pesto Euroser 100 g

ser gouda zielone Pesto Euroser 100 g 

jajko do posmarowania i zioła prowansalskie

Filety dokładnie myję i osuszam.  Przygotowuję marynatę, w miseczce łączę olej i przyprawy, zanurzam w niej mięso i odstawiam  na jakieś  2 godziny, można dłużej.

Po tym czasie rozwijam ciasto francuskie, dzielę je na cztery części, nacinam po bokach, tak aby móc mięso owijać.  Na każdy kawałek ciasta nakładam kolejno, ser zielony, pierś i ser czerwony. Owijam naciętymi  paskami ciasta i układam na blaszce wyłożonej papierem d pieczenia. 

Gotowe „paczuszki” smaruję rozbełtanym jajkiem i posypuję ziołami prowansalskimi. Piekę około 30 minut  w 190 st.C  

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Spaghetti z sosem z wędzonej makreli i mascarpone

Smaczny makaron ze świetnym sosem z wędzoną makrelą i serkiem mascarpone.  

Miałam przyjemność wypróbowania nowości Elevona- makaronu do spaghetti. Makaron po ugotowaniu jest sprężysty, nie skleja się, świetnie "przyjmuje" sos, jest smaczny. 
Wytwarzany jest z najwyższej jakości pszenicy Amber Durum. Polecam:))

500 g makaronu spaghetti Elovena

2 makrele wędzone

Duża cebula

Masło około 100 g

300 ml śmietany  18 lub 12 %

150 g mascarpone  

50 ml wody

Pieprz mielony łyżeczka lub wg smaku

Chili  wg smaku

Papryka słodka 1 łyżeczka

Makron gotuję al.dente,  hartuję i odcedzam. Cebule obieram i kroję  w piórka, można w kostkę.

Makrele obieram z ości i skóry. W miseczce łączę   serek  i śmietaną.

W większym rondlu rozpuszczam masło, i przesmażam na nim cebulę, jak zmięknie dodaję rozmieszaną śmietanę z serkiem,  chwilę gotuję i dodaję makrelę.  Podlewam gorącą wodą ( około 100 ml) 

Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem, papryką słodką i chilli. Mieszam , jeszcze chwilę trzymam na „gazie” i dodaję makaron.  Łączę go z sosem i od razu podaję.  

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Grillowane kęski z piersi indyka

Grillowane kęski z indyka, cudownie soczyste,doskonałe na obiad, 
kolację lub przekąskę.

60 dag piersi z indyka

Sos sojowy grzybowy   2 łyżki

Czosnek  4 ząbki   

Papryka słodka Royal Brand  2 łyżki

Olej z pestek winogron  50 ml 

Pierś z indyka myję i kroję  w większą kostkę.  Przekładam do miski, dodaję  paprykę sodką,   sos sojowy i olej. 

Czosnek obieram i przeciskam przez praskę, i także dodaję do mięsa. Mieszam  całość dokładnie i odstawiam na parę godzin do lodówki. 

Po tym czasie grilluję. 

Podaję z warzywami i sosem czosnkowym.  

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Królik w aromatycznym sosie

Mało kto przyrządza królika, a szkoda, to bardzo zdrowe i chude mięsko. Odpowiednio przygotowane jest soczyste i bardzo smaczne. Zapraszam na królika  marynowanego w kefirze i czosnku, duszonego w sosie z dodatkiem między innymi zmielonych grzybów leśnych.

Mięso z królika comber i nóżki  ( około  kg)

Na marynatę:

Czosnek z młynka

Sól morska   Royal Brand

Kefir około 700 ml

Do sosu;

15 dag masła

Duża cebula

2 łyżki suszonej włoszczyzny

Pół łyżeczki imbiru Kamis 

Łyżeczka pieprzu ziołowego Kamis 

2 łyżki grzybów suszonych mielonych

2 łyżki słodkiej papryki Kamis

Pół łyżeczki chilli Kamis

150 -200 ml śmietany + 2 łyżki skrobi kukurydzianej do zagęszczenia sosu

Mięso z królika myję, nacieram solą i czosnkiem, przekładam do odpowiedniego naczynia i  zalewam kefirem. Tak zamarynowanego wstawiam do lodówki  najlepiej na noc.

Po tym czasie wycieram ręcznikiem papierowym  mięso z kefiru i dzielę na mniejsze porcje.  Cebulę obieram  i kroję w pół krążki.

 W rondlu rozpuszczam masło, dodaję cebulę i  suszoną włoszczyznę , podsmażam. Następnie dodaję kawałki królika, obsmażam, dodaję przyprawy i podlewam gorącą wodą.  Duszę na małym ogniu do miękkości mięsa. 

Na koniec  mieszam skrobię ze śmietaną i zagęszczam sos. Można doprawić do smaku solą i pieprzem.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*