Pizza z pieczarkami

 Lubicie pizzę? 

Wiem że tak, my także, można ją przygotować samemu w domku, to bardzo proste, spróbujcie. 

Czas przygotowania, to czas oczekiwania na pizzę z pizzerii ;)

Dzisiaj z pieczarkami, mało składników, ale smak obłędy:) 

Zapraszam :)

35 dag mąki pszennej

7 g suchych drożdży

250 ml letniej wody

40 ml oleju

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oregano

dodatki:

50 dag pieczarek

2 cebule

ser żółty ( najlepsza mozzarella)

sos:

1 łyżka ostrego ketchupu

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól i biały pieprz

Z podanych składników wyrabiam ciasto, można wcześniej zrobić zaczyn, ale nie jest to konieczne. 

Ciasto odstawiam do wyrośnięcia. Zostawiam, aby wyrosło.

Gotowe wykładam na blaszkę, lekko wałkuję i rozciągam rękami. 

Pieczarki i cebule obieram, następnie kroję w plasterki. Następnie przesmażam na maśle. 

Ketchup  miksuję z przyprawami i koncentratem pomidorowym.  

Gotowym sosem smaruję ciasto.

Wykładam przestudzone pieczarki, obsypuję tartym serem.  

Piekę w 200 st C około 25 minut. 

smacznego !!!

Zupa pieczarkowa z mięsem

Zupy są smaczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu. 

W naszym domu zupy są bardzo lubiane, każdy ma swoją ulubioną, np. mąż kocha rosół, syn ogórkową, wnusia i ja pomidorową....Marzenka...kurcze nie wiem, muszę się dowiedzieć :D 

No ale pieczarkową lubi każdy, taka z dodatkiem mięsnym jest sycąca i  bardzo smaczna, można ją podać z ziemniakami ugotowanymi osobno, lub makaronem, pyszotka, polecam :)  

1 golonka wieprzowa bez skóry

1-2 łyżki suszonej włoszczyzny

3 kulki ziela ang.

parę ziarenek pieprzu

60 dag pieczarek

1 cebula

olej kokosowy

sól i pieprz mielony do smaku

natka pietruszki

śmietana lub jogurt

Zaczynam od ugotowania golonki, gotuję ją razem z włoszczyzną, zielem angielskim, dodaję pół łyżeczki soli i parę ziarenek pieprzu. 

Gotuję do miękkości mięsa, później mięso obieram od kości, dzielę na kawałeczki i podaję z zupą.

Pieczarki kroję w plasterki i przepłukuję.

Cebulę obieram, kroję drobniutko i przesmażam na oleju kokosowym

do cebuli dodaję pieczarki i duszę chwilę razem

Następnie pieczarki i cebulę przekładam do wywaru, gotuję chwilę.

Na koniec zabielam śmietaną, lub jogurtem( zupa już się nie gotuje) i posypuję natką.

Paszteciki francuskie z kapustą i pieczarkami

Paszteciki francuskie z farszem pieczarkowo kapuścianym, są smaczną, wigilijną przystawką . 

Doskonale komponują się z czerwonym barszczem. 

Polecam nie tylko od święta, to szybki i smaczny poczęstunek:)

gotowe ciasto francuskie 

50 dag kapusty kiszonej

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

70 dag pieczarek

3 cebule

3 ząbki czosnku

masło klarowane 

Najpierw przygotowuję farsz. 

Pieczarki i cebule myję i obieram, następnie kroję drobno i przesmażam na maśle.

Osobno gotuje kapustę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, listkiem laurowym i zielem angielskim, jeśli kapusta jest mało słona to ją przyprawiam.

Gotuję do miękkości, staram się, aby nadmiar wody odparować.  Ugotowaną łączę z pieczarkami i studzę. Farsz można rozdrobnić za pomocą blendera, jak kto woli.

Ciasto francuskie rozwijam, rozkładam na nim farsz i zwijam jak roladę. Następnie kroję w paski tworząc paszteciki. 

Smaruję rozbełtanym jajkiem, i obsypuję delikatnie kminkiem.

Piekę 30 minut w 180 st .( muszą się zarumienić )

 

Gulasz indyczy z pieczarkami i papryką

Gulasze to moja specjalność:)

Gulasz indyczy z pieczarkami i papryką to kolejna moja kombinacja smaków. 

Wyszło idealnie. Pyszne danie na obiad lub kolację.

Kasza gryczana świetnie tutaj pasuje. Ale ze świeżym pieczywem czy ziemniaczkami też będzie smacznie;)

50-60 dag mięsa z udźca indyka 

Marynata: 

sól 

przyprawa czerwona do mięs 

czosnek granulki 

olej smakowy ( pomidor, bazylia, czosnek) 

Ponadto 

3 łyżki oleju do smażenia cebuli 

2 papryki ( u mnie zielone) 

30- 40 dag pieczarek 

2 duże cebule 

3 ząbki czosnku

Najpierw marynuję mięso, umyte kroję na kawałki, dodaję przyprawy i wlewam 2-3 łyżki oleju smakowego, mieszam i odstawiam na około godzinę.

W między czasie obieram pieczarki, kroję w grube plastry. Myję , pozbawiam nasion papryki i kroję w piórka cebulę i czosnek w plasterki. 

Cebulę i czosnek podsmażam na niewielkiej ilości oleju, dodaję zamarynowane mięso , obsmażam z każdej strony. Zalewam wrzątkiem i duszę 30 minut.

 Po tym czasie dodaję pieczarki i papryki. Gotuję jeszcze 15 -20 minut, do miękkości. 

Na koniec zagęszczam delikatnie skrobią, wymieszaną w małej ilości wody. Doprawiam do smaku.

SMACZNEGO!!! 

Młoda kapusta z pieczarkami

Polecam młodą kapustę z dodatkiem pieczarek. 

Pyszne danie lub dodatek do mięs. 

Sezon na młodą kapustę jest krótki, więc warto korzystać i wymyślać nowe smaki z jej udziałem :)

*kapustę podałam na talerzu z serii ANTONIO

1 główka  młodej kapusty

kawałek masła ( 5 dag) + do pieczarek

50 dag pieczarek

1 duża cebula

3 gałązki koperku

1 łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Sól  i pieprz biały do smaku

Kapustę myję i drobno szatkuję. Przekładam do garnka, dodaję masło, suszoną włoszczyznę,  pół łyżeczki soli i pieprz cytrynowy. 

Wlewam szklankę wody i duszę do miękkości i odparowania wody.

Pieczarki i cebulę obieram, kroję w plasterki i duszę na maśle. 

 Jak odparuje płyn, przekładam do kapusty. Mieszam całość. 

Na koniec dodaję posiekany koperek i doprawiam do smaku.

SMACZNEGO!!!

Szparagi z pieczarkami

Jak tylko natrafiłam na ten przepis, od razu wiedziałam że nam zasmakuje i nie pomyliłam się. 

Smaki doskonale się komponują, polecam zwolennikom szparagów i tym którzy nie są do tego warzywa przekonani. 

Tak przygotowane szparagi, można zajadać same, lub podać z jajkiem sadzonym.  

W oryginale były podane na grzance:)  Polecam i czekam na opinie ;)

1 pęczek zielonych szparagów

25 dag pieczarek

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczka  sosu Worcester

pół łyżeczki sosu sojowego ciemnego

sól i pieprz  cytrynowy wg smaku

Szparagi myję, odrywam twarde/zdrewniałe końcówki i kroję na mniejsze kawałki, „łebki zostawiam dłuższe.

Pieczarki obieram, przepłukuję, odsączam porządnie z wody.

W rondlu lub woku rozpuszczam masło, wrzucam posiekany drobniutko czosnek, następnie pieczarki i szparagi, dodaję sos sojowy, sos Worcester , pieprz cytrynowy i  wszystko przesmażam mieszając około 5 – 6 minut.

 Szparagi i pieczarki mają być chrupkie, wtedy są najsmaczniejsze.

Na koniec można posolić jeśli jest taka potrzeba.

Krokiety podwójnie pieczarkowe -krokiety z pieczarkami

Przepyszne krokiety z pieczarkami i żółtym serem , polane sosem .........pieczarkowym. 

Wyśmienite danie lub przystawka.  Doskonałe na imprezy , spotkania rodzinne lub zupełnie bez okazji.  

Krokiety przygotowane przez Marzenkę, moją Synową :)

 Polecam, warto wypróbować , pyszności :)

-krokiety z pieczarkami 

2 ,5  kg pieczarek   

2 cebule

listek laurowy

2 kulki ziela angielskiego

masło klarowane

sól i pieprz

około 60 dag sera żółtego w plasterkach

200 ml gęstej śmietany i skrobia do zagęszczenia sosu

naleśniki 

jajka i bułka tarta do panierki

Pieczarki obieramy, zagotowujemy, odcedzamy  i dzielimy na połowę, jedną kroimy w plasterki ( do sosu) drugą  trzemy na tarce o grubszych oczkach ( do farszu).

W osobnych  rondelkach dusimy pieczarki,  najlepiej na maśle klarowanym, ale można też na oleju. 

 Cebulę obieramy i drobniutko siekamy, dodajemy  razem z przyprawami do  pieczarek przeznaczonych na sos, dusimy do miękkości i odparowania wody, pod koniec doprawiamy do smaku pieprzem mielonym i solą, wyciągamy listki i kulki ziela angielskiego, następnie  zagęszczamy śmietaną i skrobią.

 Pieczarki przeznaczone na farsz także odparowujemy i doprawiamy. Studzimy.

Na każdego naleśnika kładziemy plaster sera, farsz pieczarkowy i drugi plaster sera. Zawijamy krokiety. 

Panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy  na maśle klarowanym lub oleju. 

Podajemy polane sosem pieczarkowym.

Piersi z pieczarkami- potrawka z piersi z pieczarkami

Szybko i smacznie, tak jak lubimy . Aromatyczne danie jednogarnkowe. Delikatne i soczyste piersi z kurczaka w towarzystwie pieczarek. Doskonale smakuje z ryżem.

Polecam, będziecie zachwyceni :)

Piersi z pieczarkami- potrawka z piersi z pieczarkami




podwójna pierś z kurczaka

2 łyżki sosu sojowego grzybowego

30 dag pieczarek

1 duża cebula

masło klarowane

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

sól morska

zioła prowansalskie

śmietana ( 150 ml)

łyżka skrobi 

Mięso z piersi kurczaka myję i kroję w kostkę, przekładam do miseczki, polewam sosem sojowym, mieszam i odstawiam na godzinę.

Pieczarki obieram, zagotowuję w osolonej wodzie, następnie odcedzam, przelewam zimną wodą . Przekładam na patelnię i duszę na maśle klarowanym, jak odparują  podlewam troszkę wodą. 

Posiekaną cebulę przesmażam na maśle klarowanym,  do przesmażonej dodaję kawałki mięsa i obsmażam całość,  następnie dodaję odparowane i usmażone pieczarki, dodaję  przyprawy i podlewam całość  niewielką ilością wrzątku, duszę około 15 minut,  do odparowania wody. 

Na koniec dodaję śmietanę i oprószam skrobią , mieszam , doprowadzam do wrzenia i gotowe.

Podaję z ryżem.