Owsiane ciasteczka z żurawiną -pyszne ciasteczka z żurawiną

Szybkie i bardzo smaczne ciasteczka, żurawina dodaje lekkiej kwaskowatości. Idealna przekąska dla każdego, dużego, małego i tego co na diecie :)Robi się je szybciutko, jak "tupie" za Wami słodkie to warto upiec;)

Owsiane ciasteczka z żurawiną

20 dag płatków owsianych

szklanka mąki pszennej z pełnego przemiału

2 łyżki miodu

2 -3 łyżki cukru ( można pominąć )

2 jajka

6 dag miękkiego masła

15 dag suszonej żurawiny

Płatki owsiane( użyłam błyskawicznych ) przesypuję do miski , dodaję do nich roztrzepane jajka i resztę składników .  Mieszam całość dokładnie do połączenia się składników.

Następnie ciasto nabieram łyżką i formuję kulki , wykładam na papier do pieczenia i lekko rozpłaszczam . 

Piekę około 15 minut w 170 st.C

Ilość ciastek uzależniona jest od ich wielkości .   

Roladki ze schabu z bracówką i mozzarellą

Jeszcze parę lat temu oglądałam roladki na innych blogach i się oblizywałam, myślałam że to trudna sztuka: ) Teraz wiem że byłam w błędzie, zachęcam niezdecydowanych do wymyślania własnych wariacji na temat roladek, to smaczne i łatwe do wykonania danie :)

Dzisiaj polecam delikatne roladki ze schabu, nadziane bracówką i mozzarella. 

Żurawina nadaje im delikatnego smaku. 

Doskonale smakują solo, z ziemniakami, kaszami lub kluskami śląskimi. 

Polecam także inne Wersje roladek , np z indyka, z kurczaka ... warto zajrzeć :) 

Roladki Ze schabu z bracówką i mozzarellą 

5 plastrów schabu

około 10 dag bracówki w plasterkach

10 dag tartej mozzarelli

5 łyżeczek żurawiny do mięs

5 średnich korniszonów (większe kroimy na pół)

Do mięsa :

sól

pieprz mielony

czosnek w granulkach

Do sosu :

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

pół łyżeczki pieprzu syczuańskiego

łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylia

1-2 łyżki sosu sojowego

sól

skrobia kukurydziana lub mąka o zagęszczenia sosu + opcjonalnie 2 łyżki śmietany 

Umyty schab osuszam i delikatnie rozbijam na cienkie płaty. Każdy płat przyprawiam, pieprzem, solą czosnkiem. Następnie smaruję żurawiną, wykładam plasterek lub dwa bracówki  (lub innej pieczeni) dodaję korniszona i mozzarellę i zwijam roladki. 

Obsmażam na oleju z każdej strony, następnie podlewam gorąca wodą,  dodaję resztę przypraw i duszę do miękkości (około 30 minut)

Po tym czasie roladki wyciągam, z sosu wybieram łyżką cedzakową większe przyprawy, sos zagęszczam skrobią wymieszaną w niewielkiej ilości wody i śmietany.  

Podaję od razu, roladki polane sosem doskonale smakują solo, w towarzystwie ziemniaków lub  kaszy czy  klusek śląskich.  

Roladki z kurczaka z żurawiną

Doskonałe połączenie mięsa , musztardy i żurawiny. Polecam takie roladki na świąteczny, wykwintny obiad.

duża pierś z kurczaka

8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej 

2 kiszone ogórki

4 listki sałaty rzymskiej

4 słupki papryki czerwonej

4 łyżeczki ostrej musztardy ( deweley lub chrzanowa) 

4 łyżeczki żurawiny do mięs

jarzynka do przyprawienia mięsa

bułka tarta do panierki ( u mnie ze złocistym lnem mielonym )

olej rzepakowy do smażenia

Piersi z kurczaka myję i dzielę  na pół później przekrawam wzdłuż, tak aby otrzymać 4 płaty. Każdy płat rozbijam delikatnie tłuczkiem, posypuję jarzynką .

 Układam warstwami , najpierw listek sałaty, następnie szynka i smaruję musztardą. Ogórki dzielę na połówki , słupki papryki też przecinam, układam obok siebie i dodaję łyżeczkę żurawiny. Zwijam roladki, spinam wykałaczką, którą wyciągam przed pieczeniem.

Roladki panieruję w samej bułce tartej i smażę  na oleju . 

Podałam z sałatą i śmietaną na kwaśno .

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O* :)

Sałatka warstwowa śledziowa z żurawiną

6 płatów śledzia marynowanego

6 jajek ugotowanych na twardo

3 kiszone ogórki

Groszek konserwowy  ( puszka na raz)

Śmietana  (180 ml)

Gęsty jogurt  (150 ml)

3 – 4  łyżki majonezu

Pół słoiczka żurawiny (150 g)

___________________________________

Płaty śledziowe obieram ze skóry  i kroję w kostkę, tak samo posteruję z jajkami i kiszonymi ogórkami.  Groszek odcedzam z zalewy.

Przygotowuję sos,   śmietanę, jogurt i majonez  przekładam do  miseczki, dodaję żurawinę i całość dokładnie mieszam.

W przezroczystej misce układam warstwami składniki. Na spód  ”idą” śledzie, można podzielić składniki na połowę, następnie groszek, jajka i część sosu, następna warstwa to ogórki kiszone, i znowu powtarzam …na wierzch wylewam resztę sosu i dekoruję . Nie dodaję żadnych przypraw, składniki są wystarczająco    ” dosmaczone”

                                                                                         

Owocowo korzenny mix jesienny

Szybkie, łatwe i mega smaczne ciasto z owocami , uda się  każdemu, bezstresowo i przyjemnie ;) 

5 dużych jabłek + 2 gruszki ( w sumie 1 kg) 

¾ szklanki cukru 

6 jajek 

3 szklanki mąki pszennej  

¾ szklanki oleju roślinnego 

Łyżka kakao 

Łyżka cynamonu Kotanyi

Łyżka przyprawy do piernika Kotanyi

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

15 dag żurawiny suszonej 

20 dag śliwek wędzonych ( kalifornijskich )

Jabłka i gruszki należy umyć , obrać ze skórek i wyciąć gniazda nasienne. Owoce kroję w kostkę, przekładam do miski, zasypuję cukrem ( ½ szklanki) i zalewam olejem. Odstawiam na godzinę. 

Śliwki kroję na małe kostki ( wielkości żurawiny) . Do owoców dodaję mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cynamon , przyprawę do piernika oraz pokrojone śliwki i żurawinę. Całość mieszam. 

Białka ubijam z pozostałym cukrem na sztywno, dodaję po jednym żółtku dalej ubijam, jak na biszkopta. Przekładam do masy owocowej, dokładnie mieszam. Ciasto przekładam do blaszki ( 36 x 26) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do nagrzanego do     170 st. C piekarnika. Piekę 45 minut.

Wierzch dekoruję gotową polewa czekoladową.

Sernik z gruszkami i żurawiną

Ciasto:

3 szklanki mąki

3 łyżki cukru

masło lub Kasia ( 250 g)

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do 1/3 ciasta -1 łyżka kakao

Masa serowa:

1 kg sera mielonego

1 masło (250 g)

2 budynie śmietankowe

2 jajka

¼ szklanki cukru

Do piany:

5 białek

¾ szklanki cukru

kisiel  żurawinowy ( duży na ¾ l)

½ kg słodkich gruszek

suszona żurawina

Najpierw z podanych składników zagniatam ( z pomocą robota) kruche ciasto,  gdy już jest dobrze wyrobione do 1/3 części dodaję kakao i ugniatam. Wkładam do woreczka  i  do lodówki.

Resztę ciasta wałkuję   i przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwam widelcem.

Przygotowuję masę serową, do miski przekładam ser, dodaję miękkie masło, jajka , cukier i budynie, wszystko dokładnie ucieram. Powstałą masę przekładam do blaszki z ciastem. Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki kroję na kawałki, i układam na masie, posypuję żurawiną.

Następnie robię  piankę, białka ubijam z cukrem na sztywno, dodaję kisiel i dokładnie mieszam ( łyżką)Gdy jest gotowa przekładam na owoce, rozsmarowuję, a na wierzch ścieram część ciasta z kakao. Wkładam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika, piekę około godziny