Gruszkowiec - kakaowe ciasto z masą gruszkową i michałkami

Zachęcam do wypróbowania mojego autorskiego przepisu, ciasto jest mocno kakaowe z pyszną masą gruszkową.
Wierzch posypałam skruszonymi michałkami. 
Smakowało całej rodzince, wprost mruczeli z zachwytu podczas konsumpcji :) 
Polecam!

Gruszkowiec - kakaowe ciasto z masą gruszkową i michałkami 

Ciasto:

¾ szklanki oleju ( u mnie ryżowy ale można użyć rzepakowego lub słonecznikowego)

½ szklanki cukru

125 ml wody

4 pełne łyżki gorzkiego kakao 

5 dużych jajek

2 łyżki cukru

1 i ½ szklanki mąki pszennej

łyżeczka sody

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem:

puszka gruszek w syropie ( 850 g)

łyżka cukru

2 jajka

budyń śmietankowy 

łyżka mąki

łyżka skrobi kukurydzianej ( można użyć ziemniaczanej)

galaretka gruszkowa

25 dag Kasi lub masła

dodatkowo dżem, u mnie z czarnej porzeczki około 300 ml

8 michałków kawowych

Gruszkowiec-krok po kroku

Najpierw ciasto:

Wodę, olej cukier i kakao mieszam i doprowadzam do zawrzenia , odstawiam do wystudzenia.

Następnie ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno, dodaję porcjami cukier  , następnie po jednym żółtku , masa musi być pulchna, dobrze ubita,  cały czas ubijając  przekładam masę kakaową.

 Mąkę , sodę i proszek przesiewam i dodaję  po trochu do masy , mieszam  delikatnie na najniższych obrotach robota.

Spód blaszki wykładam papierem do pieczenia ( tylko spód)

Gotowe ciasto wykładam do blaszki ( 33 x 24)  wyrównuje, wsadzam do nagrzanego piekarnika, piekę 40 minut w  180 st C

Po upieczeniu studzę i przekrawam na dwa blaty.

Masa:

Gruszki odcedzam syropu ( syrop zostawiam na budyń) i kroje na mniejsze kawałki.

Syrop uzupełniam wodą , tak aby było pół litra , w niewielkiej ilości mieszam jajka,mąki, budyń i cukier, resztę zagotowuję,  i wlewam mieszankę , gotuję jak zwykły budyń . Do gorącego wsypuję  galaretkę ( proszek) mieszam i odstawiam aby trochę przestygło.  Jak masa jest lekko ciepła  wkładam na wierzch Kasię i dokładnie miksuję całość.

Jeden blat ciasta smaruję dżemem.  W 2/3 masy mieszam gruszki , przekładam na ciasto z demem i wyrównuję , nakrywam drugim blatem . Wierzch smaruję resztą masy i posypuję pokruszonymi michałkami.  

Odstawiam ciasto do zimnego w celu stężenia.  Po godzinie można kroić ;)  

Jesienny miszmasz owocowy

Pyszne jesienne ciasto, gruszki, jabłka, kokos, żurawina, kakao.... całość przyprawiona cynamonem,  kusi zapachem, nie można mu się oprzeć :D

Jabłka i gruszki ( w sumie około 1 kg)

Szklanka cukru

¾ szklanki oleju

6 jajek

3 szklanki mąki pszennej

2 pełne łyżki  kakao Gellwe 

Łyżeczka sody Gellwe 

Łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe 

Pełna łyżka  cynamonu

100 g żurawiny suszonej

3 łyżki kokosu

Owoce myję, obieram ze skórki, wycinam gniazda nasienne i kroję w kosteczkę. Przekładam do miski, zasypuję ¾ szklanki cukru i zalewam olejem. Odstawiam na godzinkę.

Białka ubijam z odrobiną soli na sztywno, dodaję cukier i po jednym żółtku.  W osobnej misce łączę mąkę, kokos, kakao, sodę , cynamon, żurawinę i proszek do pieczenia.  Następnie łączę wszystkie składniki razem, mieszam je łyżką.

Wykładam na blaszkę która wcześniej wykładam papierem do pieczenia. Wkładam do nagrzanego piekarnika. 

Piekłam  45 minut w temperaturze 160 st. C termo obieg

Ciasto można polać polewą.

*inspiracja z wż -irena sikora

Owocowo korzenny mix jesienny

Szybkie, łatwe i mega smaczne ciasto z owocami , uda się  każdemu, bezstresowo i przyjemnie ;) 

5 dużych jabłek + 2 gruszki ( w sumie 1 kg) 

¾ szklanki cukru 

6 jajek 

3 szklanki mąki pszennej  

¾ szklanki oleju roślinnego 

Łyżka kakao 

Łyżka cynamonu Kotanyi

Łyżka przyprawy do piernika Kotanyi

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

15 dag żurawiny suszonej 

20 dag śliwek wędzonych ( kalifornijskich )

Jabłka i gruszki należy umyć , obrać ze skórek i wyciąć gniazda nasienne. Owoce kroję w kostkę, przekładam do miski, zasypuję cukrem ( ½ szklanki) i zalewam olejem. Odstawiam na godzinę. 

Śliwki kroję na małe kostki ( wielkości żurawiny) . Do owoców dodaję mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cynamon , przyprawę do piernika oraz pokrojone śliwki i żurawinę. Całość mieszam. 

Białka ubijam z pozostałym cukrem na sztywno, dodaję po jednym żółtku dalej ubijam, jak na biszkopta. Przekładam do masy owocowej, dokładnie mieszam. Ciasto przekładam do blaszki ( 36 x 26) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do nagrzanego do     170 st. C piekarnika. Piekę 45 minut.

Wierzch dekoruję gotową polewa czekoladową.

Sernik z gruszkami i żurawiną

Ciasto:

3 szklanki mąki

3 łyżki cukru

masło lub Kasia ( 250 g)

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do 1/3 ciasta -1 łyżka kakao

Masa serowa:

1 kg sera mielonego

1 masło (250 g)

2 budynie śmietankowe

2 jajka

¼ szklanki cukru

Do piany:

5 białek

¾ szklanki cukru

kisiel  żurawinowy ( duży na ¾ l)

½ kg słodkich gruszek

suszona żurawina

Najpierw z podanych składników zagniatam ( z pomocą robota) kruche ciasto,  gdy już jest dobrze wyrobione do 1/3 części dodaję kakao i ugniatam. Wkładam do woreczka  i  do lodówki.

Resztę ciasta wałkuję   i przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwam widelcem.

Przygotowuję masę serową, do miski przekładam ser, dodaję miękkie masło, jajka , cukier i budynie, wszystko dokładnie ucieram. Powstałą masę przekładam do blaszki z ciastem. Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki kroję na kawałki, i układam na masie, posypuję żurawiną.

Następnie robię  piankę, białka ubijam z cukrem na sztywno, dodaję kisiel i dokładnie mieszam ( łyżką)Gdy jest gotowa przekładam na owoce, rozsmarowuję, a na wierzch ścieram część ciasta z kakao. Wkładam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika, piekę około godziny