Pierniczki alpejskie-mięciutkie pierniczki

Mięciutkie i bardzo smaczne pierniczki. Warto zrobić z nich małe choineczki. Ucieszą dzieciaczki, albo będą świetnym prezentem dla bliskich.

Aby zrobić choinkę potrzebne są różne wielkości ( 6 sztuk) jednego wzorku foremek, gwiazdek lub kwiatuszków.

  

50 dag mąki pszennej  +  40 dag

2 całe jajka +  2 żółtka 

¾ szklanki cukru pudru

1 i ½ łyżki kakao

100 ml śmietany 18 %

1 i ½ łyżeczki sody

opakowanie  przyprawy do piernika 

łyżeczka kawy rozpuszczalnej

125 g masła 

200 g płynnego miodu

Lukier: 

szklanka cukru pudru + białko

ozdoby cukiernicze

pisaki cukiernicze

Masło , przyprawę do piernika i miód przekładam do rondelka i mieszam do rozpuszczenia się składników. 

Kakao przesiewam do mąki i mieszam razem . Sodę mieszam ze śmietaną. 

Białka ubijam z cukrem , do ubitych dodaję żółtka  i mieszam wszystko z mąką , dodaję ostudzoną mieszankę z miodem i śmietanę z sodą.  

Wszystko  trzeba wymieszać , ja wyręczyłam się robotem ( hak) 

Masa jest rzadka, przekładam ją do miski, nakrywam folią i odstawiam na dobę do lodówki. 

Na drugi dzień masa jest gęsta, wyciągam ją i zostawiam na stolnicy wysypanej mąką, czekam aż  się ogrzeje i  zmięknie. 

\  Wyrabiam całość podsypując obficie mąką.

Odrywam po kawałku ciasta i wałkuję, podsypując mąką. Wycinam  dowolne wzorki pierniczków, układam na blaszce i piekę . 7 minut w 180 st. C  

Aby zrobić choinkę potrzebne są  różne wielkości ( 6 sztuk) jednego wzorku foremek, gwiazdek  lub kwiatuszków . Po upieczeniu i ostudzeniu, sklejamy je lukrem i ozdabiamy

Pierniczki z okienkami- pierniczki z witrażem

Pierniczki z witrażykiem, urocze małe łakocie. 

Śliczne i smaczne pierniczki z „okienkami” ozdabiają stół i smakują nie tylko milusińskim.

Można je wieszać na choince.

 Dzieciaki są nimi zachwycone, warto sprawić im radość, i wspólnie bawić się w pierniczkowanie ;) 

300 g mąki pszennej

100 g mąki orkiszowej ( można dać tylko pszenną)

2 duże jajka

10 dag cukru

5 dag masła roztopić i ostudzić

10 dag płynnego miodu

1 łyżka przyprawy do piernika  

1 łyżka kakao

łyżeczka sody

Pszenną mąkę przesiewam do miski, dodaję mąkę orkiszową , cukier , przyprawę do pieczenia , kakao i sodę , mieszam , wbijam jajka , dodaję ostudzone masło i miód, wyrabiam ciasto.




Odrywam po kawałku , wałkuję, można podsypać troszkę mąk, jeśli jest potrzeba . Wykrawam foremkami pierniczki z dziurkami . Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Landrynki rozgniatam ( tłuczkiem w worku) i wsypuję na środek wyciętych pierniczków.

Piekę w nagrzanym do 180 st C piekarniku 8-10 minut. Studzę nie ściągając z blaszki , landrynki muszą zastygnąć.

Lukruję i ozdabiam całkiem zimne.

Kruche orzeszki - orzeszki kakaowe z masą orzechową

Zapraszam na kolejną odsłonę kruchych, słodkich orzeszków, tym razem kakaowe z masą orzechową. Orzeszki są nieodzowną częścią świątecznych wypieków. Za każdym razem ciut inny smak, dla urozmaicenia. 

Na orzeszki: 

30 dag mąki pszennej 

30 dag krupczatki 

25 dag masła 

150 ml śmietany 18 % 

2 żółtka 

2 łyżeczki sody 

2 łyżki octu 

6 łyżeczek cukru pudru 

pełna łyżka gorzkiego kakao 

Masa; 

¼ kostki Kasi 

¼ szklanki wody 

1/3 szklanki cukru 

1 i ½ szklanki mleka w proszku ( pełne – nie odtłuszczone) 

10 dag zielonych orzechów włoskich lub laskowych

Z podanych składników na orzeszki, zagniatam mięciutkie ciasto. Odrywam po kawałku, robię wałeczek, dziele na małe kawałeczki z których formuje kulki ( wielkości odpowiedniej do foremek ) 

Wypiekam orzeszki. Po wystudzeniu, obkrawam wystające krawędzie.

Teraz masa, Kasię, wodę , cukier i orzechy przekładam do rondelka , podgrzewam i mieszam do momentu aż składniki się połączą. Ściągam z gazu i dodaje mleko w proszku, dokładnie mieszam.

Zimną masą przekładam orzeszki. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Orzeszki można też przełożyć Nutellą. 

    

Ciasteczka różyczki z marmoladą -kruche różyczki

Kruchutkie ciasteczka w kształcie różyczek z owocową marmoladą, smaczne i efektowne.
Kolejny wypiek mojej Synowej i Wnusi :)

kruche różyczki z marmoladą

 

450 g mąki pszennej 

5 żółtek 

25 dag Kasi 

2 łyżki cukru 

szczypta soli 

2 łyżki gęstej śmietany 

płaska łyżeczka proszku do pieczenia marmolada

Mąkę  i proszek do pieczenia należy przesiać, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto.  Następnie  ciasto wałkujemy i wycinamy szklanką kółka.  

Składamy po pięć  kółek tak aby zachodziły jedno na drugie, brzegi smarujemy białkiem, rozprowadzamy marmoladę, zwijamy w rulonik i przecinamy na pół . Różyczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Pieczemy około 15 minut w 170 st.C

Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Kokosowe ciasteczka z makiem- makowe kokoski

Kiedy najdzie Was ochota na małe co nieco, lubicie kokos i mak, to polecam pyszne ciasteczka kokosowo makowe.

Po upieczeniu są twardawe, trzeba odłożyć je na jakieś dwie godzinki do szafki ,ładnie nawilgną. 

 Smakują całej mojej rodzince, polecam :)

 białka ( 4 sztuki) 

szczypta soli

pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody

20 dag kokosu

10 dag maku

100 ml oleju

10 dag cukru pudru

Zaczynam od ubicia białek ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodaję  kokos, mak, proszek do pieczenia ,na koniec dodaję olej.  Z gotowej masy formuję kulki, spłaszczam je w dłoni i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka piekę około 15 minut w 175 st C

SMACZNEGO 

Owsiane ciasteczka z żurawiną -pyszne ciasteczka z żurawiną

Szybkie i bardzo smaczne ciasteczka, żurawina dodaje lekkiej kwaskowatości. Idealna przekąska dla każdego, dużego, małego i tego co na diecie :)Robi się je szybciutko, jak "tupie" za Wami słodkie to warto upiec;)

Owsiane ciasteczka z żurawiną

20 dag płatków owsianych

szklanka mąki pszennej z pełnego przemiału

2 łyżki miodu

2 -3 łyżki cukru ( można pominąć )

2 jajka

6 dag miękkiego masła

15 dag suszonej żurawiny

Płatki owsiane( użyłam błyskawicznych ) przesypuję do miski , dodaję do nich roztrzepane jajka i resztę składników .  Mieszam całość dokładnie do połączenia się składników.

Następnie ciasto nabieram łyżką i formuję kulki , wykładam na papier do pieczenia i lekko rozpłaszczam . 

Piekę około 15 minut w 170 st.C

Ilość ciastek uzależniona jest od ich wielkości .   

Ciasteczka z gotowanych żółtek- pyszne kruche ciasteczka z maszynki

 Kolejna propozycja ciasteczek z maszynki, robi się je szybciutko i szybciutko znikają :) Są pyszne i kruchutkie, można je udekorować czekoladą . Doskonałe do popołudniowej kawy lub herbaty.Polecam !!! 

pyszne kruche ciasteczka z maszynki

3 żółtka z ugotowanych jaj

15  dag cukru pudru

20 dag miękkiej margaryny

30 dag mąki pszennej

Dodatkowo

czekoladowe kropelki

Do miski przesiewam mąkę , łączę z miękką Kasią, przetartymi przez siteczko żółtkami i cukrem pudrem, zagniatam mięciutkie ciasto. Ciastem wypełniam maszynkę/ szprycę i wyciskam ciasteczka na posmarowaną tłuszczem blaszkę. Piekę około 15 minut w 170 st. C , na środkowym poziomie.

Po upieczeniu na środek ciasteczek można wyłożyć po „kropce czekolady”

Odstawiam do wystudzenia.