Zupa krem z cukinii

Pożywna, aromatyczna i bardzo smaczna zupa krem z cukinii. Zmiksowane warzywa smakują świetnie i doskonale sycą.

Dodatkowo,  jest to super pomysł na to, aby dzieciaczki zjadały masę warzyw ze smakiem i miały ochotę na dokładkę ;) 

Zupę można podać z grzankami  

 lub chipsami z szynki,boczku lub polędwicy łososiowej  

2 młode cukinie

2 marchewki

kawałek selera

1 korzeń pietruszki

2 -3 cebule

3-4 ząbki czosnku

4-5 młodych ziemniaków  

30 dag zielonych szparagów 

masło klarowane

przyprawy, ilość wg gustu:

pieprz bałkański

zioła prowansalskie

pieprz cytrynowy

imbir

papryka

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

kostka bulionowa z liściem laurowym i zielem angielskim

łyżka posiekanego koperku 

3-4 gałązki świeżego oregano

sól 

Wszystkie warzywa myję, obieram ( oprócz szparagów) i kroję na małe kawałki. Ze szparagów odłamuję twarde łodyżki.

W garnku rozpuszczam masło klarowane, najpierw podsmażam cebulę i czosnek. Dodaję marchew, pietruszkę i seler. Następnie dokładam ziemniaki i szparagi, na koniec pokrojoną cukinię.  

Wsypuje przyprawy, dodaję kostkę rosołową, duszę chwilkę i zalewam wrzątkiem, ilość zależy od tego jaką chcemy gęstą zupę. Ja nalewam ciut ponad warzywa.

Gotuję zupę do momentu aż warzywa będą dały się zmiksować.  Dodaję łyżkę śmietany i miksuję na krem. 

Na koniec  dodaję posiekany drobniutko koperek.

SMACZNEGO!!!