Tort z bezami i chałwą

Słodki i przepyszny tort z chałwą i bezikami, obowiązkowy na naszym świątecznym stole, i przy większych okazjach :)

Biszkopt kakaowy

-4 jajka

-3 łyżki cukru

-3 łyżki mąki tortowej

-1 łyżka kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt biały

4 jajka

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki tortowej

Łyżka budyniu śmietankowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

-2 kostki masła ( kostka 25 dag) 

-2 budynie śmietankowe bez cukru!

-30 dag chałwy sezamowej

-1 gorzka czekolada

-20 dag bezików 

-1 łyżka spirytusu

Dzień wcześniej piekę biszkopty, można upiec wg własnego przepisu, lub skorzystać z mojego. Można także upiec jeden wyższy biszkopt i przekroić go na 3 lub 4 blaty.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy porządnie z cukrem i szczyptą soli, do ubitych dodajemy po jednym żółtku stale ubijając. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie ale dokładnie mieszamy. Biszkopt biały robimy tak samo, tylko zamiast kakao dodajemy budyń.

Gotowe ciasto przelewamy do blaszki lub tortownicy ( 25 cm średnicy) ,wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pieczemy około 40 minut w 180 st. C

Masa:

Budynie gotujemy w pół litrze mleka , odstawiamy do całkowitego wystudzenia, musi być zimny.

Zimny ucieramy z masłem i alkoholem, (zostawiamy trochę masy na ozdobę wierzchu), następnie masę dzielimy na połowę do dwóch osobnych misek.

Do jednej masy skruszamy  chałwę, i mieszamy. Do drugiej rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę.

Biszkopty przecinamy wzdłuż , można nasączyć. Na pierwszy blat np. jasny ,wykładamy masę np. chałową, na to układamy beziki, smarujemy masą czekoladową, przykrywamy blatem ciemnym, znowu masy i beziki i blat ciemny, na to ciemna masa i blat jasny. Masami smarujemy tak aby ich wystarczyło .

Wierzch dekorujemy dowolnie.