Kurczak faszerowany kaszą gryczaną -pyszny obiad

Dzisiaj zachęcam Was do wypróbowania świetnego przepisu, na kurczaka faszerowanego kaszą gryczaną białą. Jest delikatniejsza niż palona. 

Do farszu dodałam pieczarki, doskonale wzbogaciły smak. 

Szukajcie kurczaka dobrej jakości !

kurczak ( 1,80 - 2 kg) 

olej

przyprawa złocista do kurczaka

czosnek w granulkach 

szklanka kaszy gryczanej ( białej) 

łyżka suszonej włoszczyzny

łyżeczka soli morskiej

30 dag pieczarek

duża cebula

masło klarowane 

pęczek natki pietruszki

Dzień wcześniej, nacieram kurczaka olejem i przyprawami. 

Odstawiam go do lodówki. 

Na drugi dzień, w osolonej wodzie gotuję kaszę z włoszczyzną ( na szklankę kaszy, dwie szklanki wody) gotuję często mieszając, na maleńkim gazie, około 15 minut. 

Pieczarki kroję w plasterki , obgotowuję, odcedzam i duszę z cebulą na maśle klarowanym, następnie łączę je z kaszą . 

Dodaję posiekaną natkę , mieszam całość. 

Kurczaka faszeruję przygotowanym farszem, zszywam, aby farsz nie wypłynął. 

Piekę w naczyniu żaroodpornym około 2 godzin, 200 st C , ostatnie pół godziny bez przykrycia, temperaturę zmniejszam do 185 st.C 

Krokiety podwójnie pieczarkowe -krokiety z pieczarkami

Przepyszne krokiety z pieczarkami i żółtym serem , polane sosem .........pieczarkowym. 

Wyśmienite danie lub przystawka.  Doskonałe na imprezy , spotkania rodzinne lub zupełnie bez okazji.  

Krokiety przygotowane przez Marzenkę, moją Synową :)

 Polecam, warto wypróbować , pyszności :)

-krokiety z pieczarkami 

2 ,5  kg pieczarek   

2 cebule

listek laurowy

2 kulki ziela angielskiego

masło klarowane

sól i pieprz

około 60 dag sera żółtego w plasterkach

200 ml gęstej śmietany i skrobia do zagęszczenia sosu

naleśniki 

jajka i bułka tarta do panierki

Pieczarki obieramy, zagotowujemy, odcedzamy  i dzielimy na połowę, jedną kroimy w plasterki ( do sosu) drugą  trzemy na tarce o grubszych oczkach ( do farszu).

W osobnych  rondelkach dusimy pieczarki,  najlepiej na maśle klarowanym, ale można też na oleju. 

 Cebulę obieramy i drobniutko siekamy, dodajemy  razem z przyprawami do  pieczarek przeznaczonych na sos, dusimy do miękkości i odparowania wody, pod koniec doprawiamy do smaku pieprzem mielonym i solą, wyciągamy listki i kulki ziela angielskiego, następnie  zagęszczamy śmietaną i skrobią.

 Pieczarki przeznaczone na farsz także odparowujemy i doprawiamy. Studzimy.

Na każdego naleśnika kładziemy plaster sera, farsz pieczarkowy i drugi plaster sera. Zawijamy krokiety. 

Panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy  na maśle klarowanym lub oleju. 

Podajemy polane sosem pieczarkowym.

Flaczki z kurczaka 2

Kolejna wersja pysznych flaczków z kurczaka  

Pożywne i rozgrzewające danie. 

Polecam, koniecznie spróbujcie;)  

Flaczki z kurczaka 2

2 udka z kurczaka z wolnego wybiegu 

4 skrzydełka z kurczaka z wolnego wybiegu

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

kawałek selera

natka, lubczyk

3 – 4 ząbki czosnku

2 listki laurowe

3 kulki  ziela angielskiego

8-10 ziarenek pieprzu

pieprz mielony wg smaku

sól morska do smaku

2 łyżki majeranku

szczypta chilli

 łyżka  papryki słodkiej

łyżka mąki

łyżka masła

Umyte mięso zalewam w garnku wodą ( 2,5 – 3 l)

Po zagotowaniu dodaję warzywa, plasterki czosnku, sól i pieprz.  

Gotuję do miękkości .

Pod koniec dodaję listki lubczyku i natkę.

 Po tym czasie mięso i warzywa wyciągam, jak przestygną  kroję w kosteczkę, mięso obieram i dzielę na  małe kawałki 
(paseczki)  Dodaję do wywaru. 

Wsypuję majeranek, papryki  i doprawiam solą i pieprzem.

Na koniec robię zasmażkę z mąki i masła. Podaję ze świeżym pieczywem.

Pyszne, rozgrzewające danie, takie oszukane flaczki. 

Smakują wybornie, można je zrobić  na po niedzielnym rosole. 

Sałatka warstwowa ze śledziem i buraczkami a'la szuba

Rewelacyjna sałatka, "śledzie pod pierzynką " smakowała wszystkim bez wyjątku, znalazłam ją na blogu Joli .

Zapisze się na stałe do naszego świątecznego i imprezowego menu :)  


Polecam, jest naprawdę pyszna;)

6 filetów śledziowych marynowanych ( podwójne)

2 pęczki szczypiorku lub zielonej cebulki

5 małych ugotowanych ziemniaków 

buraczki marynowane tarte wiórki ( 400 gram)

6 jajek ugotowanych na twardo

8-9 łyżek majonezu ( u mnie Babuni)

Pieprz świeżo mielony

Posiekana natka pietruszki 

Śledzie obieram ze skóry i kroje na mniejsze kawałki.  Szczypiorek przepłukuję i osuszam, następnie drobniutko siekam.  



Ziemniaki studzę i ścieram na tarce o grubszych oczkach, można pokroić w maleńką kosteczkę. Buraczki odcedzam z zalewy. Jajka studzę , obieram i trę na grubszych oczkach tarki. 

Składniki na sałatkę układam warstwami w przeźroczystej misce.

*śledzie

*2 łyżki majonezu –rozsmarować  i oprószyć pieprzem

*posiekany szczypiorek

*ziemniaki  oprószone pieprzem

*majonez

*buraczki

*majonez

*starte jajka oprószone pieprzem

* wierzch posypać natką

Sałatkę schłodzić i podawać.

Papryka faszerowana mięsem i soczewicą

Zapraszam do wypróbowania przepisu . Kombinacja własna, wyszło kapitalnie, będzie u nas często. 

Papryka faszerowana mięsem mielonym, u mnie indycze, ale można dowolnym , do tego soczewica, pyszotka. Podałam z mixem sałat , nie trzeba żadnych dodatków, ale  jak ktoś chce może podać z kaszą lub ziemniakami.  

Papryka faszerowana mięsem i soczewicą

6 średnich papryk czerwonych

40 dag mielonego mięsa z udźca indyka

cebula

puszka soczewicy ( puszka 400 g)

serek topiony ( 100g) lub tarta mozzarella

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią  1-2 łyżki

zioła prowansalskie  1-2  łyżeczki

sol i pieprz  wg smaku

Cebule obieram i kroję drobniutko, podsmażam na oleju , jak się przyrumieni dodaję mięso mielone, obsmażam i dodaję  soczewicę, następnie przyprawy , smażę do odparowania wody . Na koniec dodaję serek  topiony , mieszam aż się ładnie rozpuści. 

Z  papryk odcinam wierzch , wycinam gniazda nasienne  i napełniam przygotowanym farszem . Układam w naczyniu żaroodpornym, nakładam  odcięte  „czapeczki” solę delikatnie,  na spód naczynia wlewam szklankę wody i ciut oleju  . Papryki piekę  około godziny w 180 st. C   

Boczek rewelacyjny na kanapkę

Domowa wędlina jest najlepsza , tanio i smacznie , bez porównania ze sklepowym produktem. 

Dość często można kupić  za nie duże pieniądze boczek, czy szynkę w  (KLIK).  

Wystarczy mięso natrzeć ulubionymi przyprawami, odstawić aby si e "zamarynowało" i upiec . 

Gorące jest super do obiadu, na zimno na kanapkę, do tego musztarda i ogórek kiszony, pycha!!! 

Boczek rewelacyjny na kanapkę

kg surowego boczku

majeranek

czosnek

papryka słodka

pieprz Cayenne

pieprz

sól

pomidory z czosnkiem i bazylią

Boczek myje i osuszam .  Nacieram obficie przyprawami, nie podaje ilości przypraw, trzeba je dobrać wg własnego smaku.

Mięso przekładam do worka do pieczenia , zawiązuję   i odstawiam do lodówki,  przynajmniej na dobę , ja trzymałam dwa dni .

Po tym czasie wyciągam  i nakłuwam woreczek w paru miejscach ( wykałaczką )

Piekę godzinę w  190 st C.  Można pod koniec pieczenia rozciąć worek i przyrumienić mięso.

Boczek jest soczysty i mięciutki. Doskonały na kanapkę lub jako danie obiadowe. 

Królewicz najlepszy

Chyba nie ma osoby która nie jadła tego ciasta.

 U nas jest obowiązkowo na święta, ale bez okazji też się nim raczymy :)

 Mięciutkie blaty miodowe, wspaniała masa i w środku biszkopt. 

Ciasto nie musi "leżakować " aby zmiękło, gorąca masa sprawia że szybciutko jest taki jaki ma być :)

Poezja, po prostu rozpływa się w ustach :) 

Królewicz najlepszy

Ciasto miodowe:
30 dag mąki
15 dag miękkiej margaryny
2 łyżki płynnego miodu
1 płaska łyżeczka sody
1 jajko
10 dag cukru
2 łyżeczki kwaśnej śmietany

Biszkopt:

3 jajka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
 3 szklanki  tłustego mleka
5 dag  masła
¾  szklanki cukru
2 budynie waniliowe bez cukru
 2 całe jaja

Polewa:

3 łyżki kakao

3 łyżki wody

4 łyżki cukru

5 dag margaryny (Kasia)

Składniki na ciasto miodowe łączę i zagniatam , dzielę na pół  i piekę dwa ciasta , blaszka 34 x 25 , temp. 180 st. C 20 minut.  Upieczone blaty odstawiam do wystudzenia.

Biszkopta piekę w takiej samej blaszce, można upiec z własnego przepisu lub  ze składników podanych przeze mnie. 

Białka  ubijam ze szczyptą soli, dodaję  po łyżce cukru, następnie po jednym żółtku , na koniec przesiewam mąki i mieszam z masą jajeczną.  Piekę około 30 minut w 180 st. C Odstawiam do wystudzenia.

Masa:

Dwie szklanki mleka zagotowuję z cukrem i masłem .  Jajka mieszam dokładnie  w pozostałej szklance mleka , wsypuję budynie i  mieszam  dokładnie aby nie było grudek, mieszankę  wlewam na gotujące się mleko z masłem i gotuję  gęsty budyń.

Gorącą masą przekładam wystudzone blaty, połowę wylewam na blat miodowy, przykrywam biszkoptem, lekko dociskam, wykładam drugą  połowę masy i nakładam blat miodowy. 

Polewa:

Margarynę, cukier i wodę zagotowuję, na koniec dodaję kakao i dokładnie mieszam. Gotowa polewa smaruje wierzch ciasta. Dekoruje kolorowymi posypkami. 

Ciasto szybko mięknie, za sprawą gorącej masy.  

Paszteciki-krokiety w andrucie

Kapitalna przystawka, mało pracy a efekt zadowalający. 

Miłe zaskoczenie konsumujących , smaczny farsz owinięty andrutem, do tego filiżanka czerwonego barszczu, rewelacja!!! 

Spróbujcie, warto, polecam gorąco :)

Paszteciki-krokiety w andrucie 

2 kg mięsa wieprzowego ( u mnie gulaszowe z szynki) 

2 marchewki, 

pietruszka 

kawałek selera 

pieprz ziarenka 

ziele angielskie 

listki laurowe 

4 ząbki czosnku 

ponadto:

wafle kwadratowe 

jajka i bułka tarta do panierki 

olej do smażenia 

Do farszu” 

3 cebule 

majeranek 

sól pieprz 

czosnek w granulkach 

zioła prowansalskie 

opcjonalnie przyprawa w płynie

Mięso przepłukuję, zalewam wodą , dodaję warzywa, czosnek, przyprawy i gotuję do miękkości. 

Po ugotowaniu wyciągam z wywaru, studzę. 

Cebule kroję w piórka i przesmażam na oleju.  Zimne mięso mielę razem z przesmażoną cebulką.  Dolewam wywaru aby farsz nie był suchy, doprawiam mieszam.

Wafel zwilżam wodą ( spryskiwaczem)  nakładam farsz, wafel musi zmięknąć, wtedy go zwijam i dzielę na mniejsze części.  

Każdy kawałek panieruję w jajku i bułce tartej. Smażę na gorącym oleju . Trzeba uważać , bo krokiety szybko się rumienią.

Podaję w towarzystwie czerwonego barszczu.