Flaczki z kurczaka 2

Kolejna wersja pysznych flaczków z kurczaka  

Pożywne i rozgrzewające danie. 

Polecam, koniecznie spróbujcie;)  

Flaczki z kurczaka 2

2 udka z kurczaka z wolnego wybiegu 

4 skrzydełka z kurczaka z wolnego wybiegu

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

kawałek selera

natka, lubczyk

3 – 4 ząbki czosnku

2 listki laurowe

3 kulki  ziela angielskiego

8-10 ziarenek pieprzu

pieprz mielony wg smaku

sól morska do smaku

2 łyżki majeranku

szczypta chilli

 łyżka  papryki słodkiej

łyżka mąki

łyżka masła

Umyte mięso zalewam w garnku wodą ( 2,5 – 3 l)

Po zagotowaniu dodaję warzywa, plasterki czosnku, sól i pieprz.  

Gotuję do miękkości .

Pod koniec dodaję listki lubczyku i natkę.

 Po tym czasie mięso i warzywa wyciągam, jak przestygną  kroję w kosteczkę, mięso obieram i dzielę na  małe kawałki 
(paseczki)  Dodaję do wywaru. 

Wsypuję majeranek, papryki  i doprawiam solą i pieprzem.

Na koniec robię zasmażkę z mąki i masła. Podaję ze świeżym pieczywem.

Pyszne, rozgrzewające danie, takie oszukane flaczki. 

Smakują wybornie, można je zrobić  na po niedzielnym rosole. 

A"la flaczki z kurczaka

Kurczakowe flaczki, ni to zupa, ni to gulasz. Pyszne i rozgrzewające danie, doskonałe na obiad lub kolację.

2 - 3 udka z kurczaka

1 marchewka

1 pietruszka

liście laurowe u mnie Kamis 2 sztuki

ziele  angielskie Kamis 2-3 kulki

pieprz  Kamis  8 – 10 ziarenek

sól

czosnek 3 ząbki

chilli Kamis wg smaku ( szczypta)

papryka słodka Kamis 1 łyżka

estragon Kamis łyżeczka

imbir Kamis pół łyżeczki

majeranek Kamis  2 łyżki

mąka i smalec do zasmażki – po łyżce

sól i pieprz młynek Kamis- do smaku

Udka myję i gotuję z dodatkiem soli, pieprzu, listków laurowych, ziela ang.  Miękkie wyciągam i studzę tak aby dało się je obrać z kości.

Do wywaru dodaję starte na tarce warzywa, pokrojony w plasterki czosnek i resztę przypraw ( oprócz majeranku)  i gotuję powoli.

Mięso obieram od  kości i kroję w paseczki ( można mięso dzielić palcami) Obrane dodaję do wywaru.  Gdy warzywa są już odpowiednio miękkie dodaję majeranek .  Następnie  robię zasmażkę i dodaję do całości , mieszam, doprowadzam do wrzenia ,doprawiam do smaku i podaję.

Flaczki wołowe wg Zbysia

Następny przysmak w wykonaniu mojego Połówka, 

flaczki wołowe;)

1,80 kg flaków wołowych parzonych 

70 dag mięsa wołowego ( szponder lub pręga) 

1 marchewka 

1 korzeń pietruszki 

¼ selera 

2 ząbki czosnku 

3 liście laurowe 

5-6 kulek ziela ang. 

Majeranek 

Sól 

Pieprz mielony

Najpierw  gotujemy rosół wołowy. Mięso myjemy i zalewamy wodą, dodajemy przyprawy takie jak: liście laurowe i ziele angielskie.  Gotujemy do momentu aż mięso będzie  al’dente.  Później mięso oddzielamy od kości  i kroimy w paseczki.

W osobnym garnku gotujemy flaki.  Po zagotowaniu  przelewamy na durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą, czynność powtarzamy dwa – trzy razy.

Następnie obieramy i myjemy warzywa, kroimy je  w kostkę.

Do wywaru wołowego dodajemy pokrojone warzywa, mięso wołowe, obrany i pokrojony w plasterki czosnek,  i obgotowane flaki.  Przyprawiamy solą i pieprzem .

 Całość gotujemy  około półtorej godziny.  Pod koniec dodajemy 2 łyżki majeranku, i ewentualnie doprawiamy przyprawą w płynie.