piątek, 16 maja 2014

Konkurs lekkie sałatki

Witam serdecznie i zapraszam na obiecany konkurs. 

Konkurs przeprowadzam dla wszystkich fanów i gości mojego blogu z okazji przekroczenia 2000 polubień na fb.

Mam nadzieję że nagrody Wam się spodobają i licznie weźmiecie udział w konkursie;)














Konkurs jest łatwy i przyjemny.

*trzeba podać w tym poście przepis na lekką sałatkę, smaki i dodatki dowolne, mięso, ryby , owoce, byle było lekko i smacznie

*ponieważ najpierw „jemy oczami” proszę o przesłanie fotki gotowej sałatki na maila takietampichcenie@gmail.com, każde zdjęcie umieszczę w konkursowym albumie na fb

*przepisy mogą być wcześniej publikowane przez autora na innych portalach i blogach

*ilość zgłoszeń nieograniczona, proszę tylko o dodawanie propozycji w osobnych postach

*konkurs trwa od 16 – 31 maja br.

*wyniki podam do 5ciu dni od zakończenia konkursu

* w konkursie może brać udział każdy, jednak adres do wysyłki musi być na terenie kraju


Nagrody ufundowałam sama , są to książki kulinarne , wybiorę 3 osoby które obdaruję :

I nagroda „Słodki jak miód kwaśny jak cytryny”

II nagroda „ Miłość, Bóg i kuchnia francuska”

III nagroda „Dania z chleba” i „Domowy wypiek chleba”

Jeśli zgłoszeń będzie dużo , mam jeszcze nagrodę wyróżnienie „Surówki na każdą okazję „















** Udział w konkursie jest równoznaczny ze zgodą na dobrowolne podanie danych do wysyłki w przypadku wygranej, oraz do publikacji przepisów i zdjęć na FB i moim blogu.



*** Konkurs nie podlega przepisom Ustawy z dnia 29 lipca 1992 roku o grach i zakładach wzajemnych /Dz. U. z 2004 roku Nr 4, poz. 27 z późn. zm./




Zapraszam do wspólnej zabawy. Jeśli o czymś zapomniałam proszę pisać :)

Proszę także o udostępnienie postu konkursowego na fb, będzie mi bardzo miło jeśli uczestników będzie dużo :)


Udka duszone po rosołowe

Często słyszę pytanie co zrobić z mięsa po rosole.  U nas nie ma takiego problemu, przeważnie panieruję i smażę, ale można też poddusić jak tym razem  z cebulą, przyprawy można dobierać wg gustu . Można zrobić kotleciki, farsz do pierogów lub krokietów, poddusić i zrobić z sosem.. można mrozić małe porcje i wykorzystać później na farsz lub pasztet i wiele innych kombinacji.   


2 udka z rosołu
2 spore cebule
Sól czosnkowa
Papryka słodka
Czubrica  czerwona
2-3 łyżki planty





Cebule obieram i kroje w kostkę, podsmażam na rozgrzanej plancie, posypuję solą czosnkową, na lekko podsmażoną  wykładam udka. 
Oprószam je każdej strony czerwoną papryką i  czubrycą .
 Podlewam  wodą ( około 100 ml) i duszę pod przykryciem około 15 minut. 
Po tym czasie redukuję płyn i delikatnie rumienię mięso.
Podajemy z ulubionymi dodatkami :)













wtorek, 13 maja 2014

Zupa z zielonych szparagów



Długo nie mogłam się przekonać do szparagów, teraz wiem co straciłam, ale lepiej późno ...
Dzisiaj zupa krem z zielonych szparagów. Pyszna, delikatna i pożywna. Można ją podać z ziemniakami, grzankami lub groszkiem ptysiowym.


50 dag zielonych szparagów
udko z kurczaka
2 szalotki
4-5 gałązek koperku
marchewka
mała pietruszka
ćwiartka małego selera
3 kulki ziela ang.
łyżeczka zielonego pieprzu
pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
sól wg smaku
serek topiony 10 dag
100 ml śmietany 12%





Najpierw gotuję wywar z kurczaka z przyprawami. 
Marchew, pietruszkę  i seler  myję i obieram , ścieram na tarce. Ugotowane mięso wyciągam a do wywaru  ( około 2 l) dodaję starte warzywa,  szalotkę obieram , kroję i również dodaję do garnka. Gotuję około 15 minut.
Ze szparagów odrywam twarde końcówki, kroję na połowę, dodaję do zupy i gotuję jeszcze około 10 minut. Pod koniec gotowania wyciągam parę sztuk   szparagów z łebkami . Resztę miksuję dokładnie za pomocą blendera .  Następnie dodaję serek topiony i posiekany drobniutko koperek. Mieszam ( cały czas zupa się gotuje) aż serek  całkiem się rozpuści. Na koniec wlewam śmietanę.
Na talerzu zalewam szparagi z „łebkami” doskonałym dodatkiem będą grzanki lub groszek ptysiowy. 






Szparagi

poniedziałek, 12 maja 2014

Pani Walewska zwana Pychotką

Pyszny wypiek Marzenki, mojej synowej :)
 Wbrew pozorom nie jest trudne do wykonania. Słodziutkie, ale można dostosować ilość cukru do własnego smaku, dżem porzeczkowy przełamuje lekko tą słodycz.
 Zachęcam do wypróbowania, ciasto poezja :)

Pani Walewska
Kruche ciasto:

50 dag mąki mąki  pszennej  
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki  cukru 
20 dag masła 
6 żółtek

Na bezę:

6 białek
szklanka cukru
1 łyżka skrobi

Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (około 40 dag )
10  dag płatków migdałowych


Masa
½ l mleka
budyń  śmietankowy bez cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
200 g masła





Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na dwie części i wylepiamy  dno blaszki (26 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia.
Jedno i drugie  ciasto posmarować dżemem.

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy partiami cukier  nie przerywając ubijania. Na  koniec dodajemy przesianą skrobię i mieszamy delikatnie.  Pianę wykładamy na ciasta wysmarowane dżemem. Wierzch jednego posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy od razu dwie blaszki , ten z migdałami pieczemy na dolnym poziomie ,termo obieg  40 minut w  165 -170 st. C
Po upieczeniu placki całkowicie wystudzić .

Przygotowujemy krem.
Na mleku gotujemy budyń wymieszany z mąką i cukrami. 

Odstawiamy do wystudzenia, całkiem zimny miksujemy z miękkim masłem.

Gotową masą przekładamy oba placki. Po paru godzinach można degustować :) 




wtorek, 6 maja 2014

Sernik z kolorowym budyniem - Budyniowe z serem

Kolejna odsłona budyniowca, tym razem kolorowy, cytrynowo-malinowy z czekoladowym sernikiem. Dodatkowo wykończony białą czekoladą.

Kolejna odsłona tego ciacha; http://takietampichcenie.blogspot.com/2014/04/serowiec-z-rozowym-budyniem.html





Kruche ciasto: 



30 dag pszennej mąki 



około 10 dag cukru 

10 dag masła 

4żółtka 

łyżka śmietany 

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Warstwa budyniowa; 

2 budynie cytrynowe bez cukru + 3 łyżki cukru 

2 budynie malinowe bez cukru + 3 łyżki cukru 

1 litr mleka 

Warstwa serowa 

50 dag sera z wiaderka 

4 łyżki cukru 

10 dag miękkiego masła 

3 jajka 

budyń czekoladowy ( bez cukru)





Blaszkę 26 x 38 wykładam papierem do pieczenia. Z podanych składników wyrabiam kruche ciasto, wylepiam nim formę.

Każdy budyń gotuję osobno , wykładam gorący na przemian ( paskami) na kruche ciasto.

Odkładam do wystudzenia .

W jednej misce ubijam białka na sztywną pianę, można dodać szczyptę soli. W drugiej ucieram cukier z masłem , dodaję porcjami ser i po jednym żółtku , później wsypuję budyń czekoladowy.

Na koniec dodaję ubitą pianę i mieszam całość.

Wykładam na całkiem zimny budyń. Piekę 50 minut w 180 st. C



Po upieczeniu posypuję tartą białą czekoladą i dekoruję
.







 


piątek, 2 maja 2014

Combry królicze w pieczarkach na wstążkach

Delikatne mięso z królika w pysznym pieczarkowym sosie. W osobnym naczyniu mieszam makaron z sosem, wykładam na talerz, comber podaję na makaronie.




2 combry z królika

30 dag pieczarek ( u mnie mrożone) 

masło klarowane

czosnek w granulkach

sól morska

suszona zielona pietruszka

papryka słodka

chilli

1 duża szalotka

gałązka rozmarynu

15 ml śmietany

łyżka skrobi kukurydzianej

makaron wstążki  u mnie Czaniecki







Combry myję, nacieram czosnkiem, solą i suszoną natką, obsmażam na maśle klarowanym. Obsmażone posypuję papryką i chilli , dodaję plasterki szalotki, gałązkę rozmarynu i pieczarki . Duszę całość po czym podlewam gorącą wodą i gotuję pod przykryciem do miękkości mięsa.

W między czasie gotuje makaron i odcedzam .


Na koniec mięso wyciągam a sos zagęszczam skrobią wymieszaną ze śmietaną . 


W osobnym naczyniu mieszam makaron z sosem, wykładam na talerz, comber podaję na makaronie. 











Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu.  Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował...