Masa do kruchych orzeszków ( z masłem orzechowym)

Z końcem roku, ⛄ przed samymi 🤶Świętami Bożego Narodzenia, zostawiam ☃☃☃ Wam smakołyki, 🎄orzeszki nadziane pyszną masą z masłem orzechowym.❄❄❄❄

Tutaj i tutaj, ☃ znajdziecie przepisy na kruche korpusy, 👼teraz dzielę się przepisem na masę:) 

120 g masła orzechowego 

250 g masła

2 - 3 łyżki cukru pudru

150 ml wody

mleko odtłuszczone w granulkach ( ile zabierze) 

Masło i masło orzechowe, przełożyć do rondelka, dolać wodę, podgrzać aż składniki się połączą.

Dodać cukier ( już nie podgrzewać ) mieszając, lub miksując dosypywać mleko granulowane, aż osiągniemy zadowalającą gęstość. 

Gotową masą napełniamy korpusy orzeszków.

"Aby Święta Bożego Narodzenia

były Bliskością i Spokojem,

a Nowy Rok - Dobrym Czasem"

K.I. Gałczyński

🤶🤶🤶🎄🎄🎄🤶🤶🤶

☃☃☃👼👼👼☃☃☃

❄❄❄⛄⛄⛄❄❄❄

👼🎇🎇🎇🎇🎇🎇👼

Pokój na ziemi ludziom,

a w niebie cisza gwiazd,

grają anieli,

świat się chlebem dzieli.

Świat ma dziś świąteczny blask…

Pięknych i radosnych 

Świąt Bożego Narodzenia!

Pani Walewska zwana Pychotką

Pyszny wypiek Marzenki, mojej synowej :)

 Wbrew pozorom nie jest trudne do wykonania. Słodziutkie, ale można dostosować ilość cukru do własnego smaku, dżem porzeczkowy przełamuje lekko tą słodycz.

 Zachęcam do wypróbowania, ciasto poezja :)

Pani Walewska

Kruche ciasto:

50 dag mąki mąki  pszennej  

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki  cukru 

20 dag masła 

6 żółtek

Na bezę:

6 białek

szklanka cukru

1 łyżka skrobi

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (około 40 dag )

10  dag płatków migdałowych

Masa

½ l mleka

budyń  śmietankowy bez cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

200 g masła

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na dwie części i wylepiamy  dno blaszki (26 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia.

Jedno i drugie  ciasto posmarować dżemem.

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy partiami cukier  nie przerywając ubijania. Na  koniec dodajemy przesianą skrobię i mieszamy delikatnie.  Pianę wykładamy na ciasta wysmarowane dżemem. Wierzch jednego posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy od razu dwie blaszki , ten z migdałami pieczemy na dolnym poziomie ,termo obieg  40 minut w  165 -170 st. C

Po upieczeniu placki całkowicie wystudzić .

Przygotowujemy krem.

Na mleku gotujemy budyń wymieszany z mąką i cukrami. 

Odstawiamy do wystudzenia, całkiem zimny miksujemy z miękkim masłem.

Gotową masą przekładamy oba placki. Po paru godzinach można degustować :) 

Masa kawowa do orzeszków, ciastek lub wafli

Mleczno kawowa masa z dodatkiem pokruszonych herbatników lub ścinków z korpusów orzeszków. 

Słodka i pyszna:)

25 dag masła 

¾ szklanki cukru 

120 ml wody 

250 g mleka granulowanego odtłuszczonego ( paczka) 

2 pełne łyżki  kawy Inki 

2 pełne łyżki cappuccino ( smak dowolny) 

opcjonalnie ścinki z orzeszków lub pokruszone herbatniki , mielone orzechy, kokos .. 

Do rondelka wlewam wodę, dodaję cukier i masło, podgrzewam do połączenia się składników ( nie gotuję) 

 Zdejmuję rondelek z kuchenki, wsypuje mleko i dokładnie mieszam, następnie dodaję ścinki z orzeszków i obydwie kawy, mieszam a następie miksuję za pomocą ręcznego blendera. 

Przestudzoną masą nadziewam orzeszki lub smaruję wafle. 

*Przepis na kruche korpusy znajdziecie pod tym linkiem:

 http://takietampichcenie.blogspot.com/2013/01/kruche-orzeszki.html

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Motyl dla Kingusi

Kolejna wersja tortu w kształcie motyla. Tym razem z borówką i malinami. Prezent dla Chrześnicy na drugie urodzinki:)

Biszkopt:

6 jajek 

6 łyżek mąki pszennej tortowej 

6 łyżek cukru 

Łyżeczka cukru z wanilią 

Łyżeczka proszku do pieczenia 

Szczypta soli 

Masy: 

*Masa malinowa 

250 ml kremówki 

Śmietan fix 

2 łyżki cukru pudru 

Odrobina różowego barwnika 

Maliny ( 25 dag) 

*masa borówkowa 

250 ml kremówki 

Śmietan fix 

2 łyżki cukru pudru 

Borówka amerykańska (25 dag) 

*masa do ozdoby 

Budyń waniliowy 

400 ml mleka 

3 łyżki cukru 

Łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią  

20 dag masła 

Odrobina żółtego barwnika 

Ponadto : 

3 torebki herbaty owoce leśne u mnie Teekanne + szklanka wody+ 2 łyżki cukru 

Konfitura malinowa Premium Rosa 

Ozdoby cukiernicze, cukierki, owoce, posypki kolorowe..żelki.

Potrzebujemy 3 blatów biszkoptowych. Można upiec wg własnego przepisu, lub skorzystać z podanego przeze mnie.

Białka ubijam ze szczyptą soli, i cukrami, do sztywnych dodaję po jednym żółtka cały czas ubijając. Na koniec dodaję porcjami przesianą mąkę i proszek do pieczenia, i delikatnie mieszam za każdym razem.

Biszkopta piekę w tortownicy , średnica 28 cm temp. 180 st. C około 40 minut.

Po całkowitym wystudzeniu kroję go na trzy blaty. Herbaty zaparzam, słodzę i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowuję masy. Każda osobno rzecz jasna:) 

Kremówkę ubijam ze śmietan fixem i cukrem pudrem , pod koniec dodaję odrobinę barwnika. Część owoców rozdrabniam i dodaję do śmietany i mieszam. Gotową wykładam na blat posmarowany konfiturą. Na wierzch układam maliny.

Pozostałe dwa blaty nasączam zimną herbatą. 

 Nakładam kolejny blat i smaruję go masą niebieską ( część masy pozostawiam do wysmarowania boków i góry). Na masę wykładam borówki. Przykrywam ostatnim biszkoptem, i smaruję pozostawioną masą niebieską . Przecięłam go na dwie połówki i odwróciłam , aby uzyskać kształt skrzydeł motyla.

Teraz zostaje dekoracja.


Przygotowałam masę budyniową- ugotowałam budyń w 400 ml mleka z cukrami. Całkowicie zimny zmiksowałam z masłem i żółtym barwnikiem. Nałożyłam do szprycy i nakładałam na tort. Dekorujemy wg własnych pomysłów, można to robić z dziećmi:)

Wbrew pozorom nie jest to strasznie trudne, a zabawa przednia:D 

Motyl - Leoś

Na 4 urodziny wnusi popełniłam Motyla, trochę pracy, ale radość dziecka bezcenna;)) Przełożony owocami, z lekką masą smakował wszystkim;) Zapraszam:)

Biszkopt ( 4 blaty)

przepis na biszkopt TUTAJ

Sok Leon- truskawka marchew jabłko ( 900 ml)

3 budynie śmietankowe

1 galaretka poziomkowa

Brzoskwinie w puszce

Truskawki ( 20 dag)

Biała czekolada

Śmietana kremówka 250 ml

Śmietan fix

Krem do tortów waniliowy

250 ml mleka

Dowolne ozdoby

Najpierw nasączam blaty biszkopta,  odcedzam  brzoskwinie z puszki, rozrabiam syrop z wodą i takim sokiem nasączam blaty.

Odlewam szklankę soku Leona i mieszam w nim dokładnie  budynie, resztę soku doprowadzam do wrzenia. Jak się zacznie gotować wlewam rozmieszane budynie i gotuję 2 minutki, cały czas mieszając. Następnie do gorącego wsypuję galaretkę i mieszam do całkowitego połączenia .  Odstawiam aby troszkę przestygł, ale nie był zimny, (zimnego nie dało by się rozsmarować)

Jak budyń już się trochę ostudzi wykładam połowę na pierwszy krążek biszkoptowy, brzoskwinie kroję w kostkę i wykładam na masę, przykrywam drugim blatem i lekko dociskam. Tak samo robię z pozostałymi dwoma blatami.  Wtedy odstawiam je do całkowitego wystudzenia masy. (Nie można kłaść bitej śmietany na ciepłe ciasto!)

Środkowa masa jest śmietankowo czekoladowa. Ubijam śmietanę kremówkę z dodatkiem śmietan-fixu , białą czekoladę rozpuszczam nad parą. Kiedy  całkiem wystygnie miksuję ją z ubitą śmietaną.

Masę śmietanową wykładam na jeden podwójny blat , na masę układam pokrojone świeże truskawki , wtedy nakładam drugi podwójny blat z masą budyniową. Całość  dociskam, i wstawiam na minimum godzinę do lodówki.

Po tym czasie dzielę tort na pół i przekrawam. Odwracam do siebie odwrotnie, tworząc niby skrzydła  motyla.

Krem do tortów  ubijam w 250 ml mleka. Ozdabiam nim boki i górę tortu.  Zostaje dekoracja, użyłam gotowych waflowych stokrotek, różowego cukru, czekoladowych serduszek, kolorową i czekoladą posypką,banana i laski wanilii.