Udka duszone po rosołowe

Często słyszę pytanie co zrobić z mięsa po rosole.  U nas nie ma takiego problemu, przeważnie panieruję i smażę, ale można też poddusić jak tym razem  z cebulą, przyprawy można dobierać wg gustu . Można zrobić kotleciki, farsz do pierogów lub krokietów, poddusić i zrobić z sosem.. można mrozić małe porcje i wykorzystać później na farsz lub pasztet i wiele innych kombinacji.   

2 udka z rosołu

2 spore cebule

Sól czosnkowa

Papryka słodka

Czubrica  czerwona

2-3 łyżki planty

Cebule obieram i kroje w kostkę, podsmażam na rozgrzanej plancie, posypuję solą czosnkową, na lekko podsmażoną  wykładam udka. 

Oprószam je każdej strony czerwoną papryką i  czubrycą .

 Podlewam  wodą ( około 100 ml) i duszę pod przykryciem około 15 minut. 

Po tym czasie redukuję płyn i delikatnie rumienię mięso.

Podajemy z ulubionymi dodatkami :)

Udka w pysznej podwójnej panierce

Panierowane udka nie muszą być monotonne, wystarczy użyć ziół i przypraw aby za każdym razem mieć "inne" mięsko. Wykorzystałam nóżki z rosołu. Polecam:)

2 udka z rosołu

duże jajko

pełna łyżka śmietany lub jogurtu

łyżka pomidorów suszonych z  czosnkiem i bazylią Kamis

pieprz biały mielony Kamis 

łyżeczka  mielonej suszonej włoszczyzny

sól

ponadto bułka tarta do panierowania

 olej do smażenia

Udka wyjmuję z rosołu i studzę. 

W miseczce mieszam jajko, śmietanę i przyprawy, mieszam  porządnie widelcem  aż składniki się połączą.  Masą zalewam udka i odstawiam na jakiś czas ( pół godziny) 

Po tym czasie obtaczam w bułce tartej, ponownie  wkładam do masy jajecznej i znowu do bułki tartej. Panierkę dociskam dokładnie  do mięsa.  

Tak panierowane  smażę  na gorącym oleju.

Jeśli zostanie masy jajecznej, wsypuje do niej bułkę tartą i formuję placuszka, smażę go razem z udkami.