Najsmaczniejsza jest młoda kapusta, bardzo ją lubimy, więc póki sezon przygotowuję ją często.
Aby się nie znudziła staram się robić różne wariacje
na jej temat :)
Poeksperymentowałam ze smakami,
wyszło pyszne, syte i aromatyczne danie.
Domownicy stwierdzili że smak przypomina gołąbki :)
 |
| Młoda kapusta z pulpecikami |
pół główki młodej kapusty, lub jedna mała
60 dag mięsa mielonego ( u mnie z łopatki )
do kapusty:
2 średnie cebule
2 duże ząbki czosnku
olej
łyżka suszonych ( zmielonych) pomidorów
pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
sól czosnkowa
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
do mięsa:
woreczek ryżu (125 g)
3 łyżki bułki tartej + mleko do namoczenia bułki tartej (
około 50 ml)
jajko
pół łyżeczki pieprzu ziołowego
łyżeczka suszonego lubczyku
łyżka majeranku
sól do smaku
opcjonalnie ½
łyżeczki czubrycy
 |
| młoda kapusta duszenie |
 |
| przygotowanie pulpetów |
 |
| pulpety z ryżem |
 |
| Młoda kapusta z pulpecikami |
Zaczynam od ugotowania ryżu, przepłukuję go pod wodą i
gotuję 15 minut w osolonej wodzie . Następnie odcedzam i zostawiam do
wystudzenia, wodę zostawiam.
Zmielone mięso
przekładam do miski, dodaję jajko, namoczoną bułkę tartą ,przyprawy oraz
wystudzony ryż. Całość dokładnie
wyrabiam, można dodać 2 łyżki zimnej wody.
Z masy mięsno ryżowej, formuję pulpeciki i gotuję je ( 15 minut )w wodzie pozostałej z
gotowania ryżu ( około 750 ml)
Po ugotowaniu wyciągam do miseczki i owijam folią.
Cebulę i czosnek obieram i podsmażam na oleju.
Kapustę myję, szatkuję i przekładam do garnka z cebulą i
czosnkiem, duszę chwilę aż kapusta puści sok, dodaję przyprawy, koncentrat
pomidorowy i suszone pomidory. Mieszam i podlewam wodą z gotowania
pulpecików. Gotuje do miękkości.
Na koniec doprawiam do smaku, i przekładam do kapusty pulpety, tak aby się
zagrzały i podaję od razu.
Można podać z pieczywem, ziemniakami lub same.
Dla
mnie wystarczą solo, ryż w zupełności syci.
