Pani Walewska zwana Pychotką

Pyszny wypiek Marzenki, mojej synowej :)

 Wbrew pozorom nie jest trudne do wykonania. Słodziutkie, ale można dostosować ilość cukru do własnego smaku, dżem porzeczkowy przełamuje lekko tą słodycz.

 Zachęcam do wypróbowania, ciasto poezja :)

Pani Walewska

Kruche ciasto:

50 dag mąki mąki  pszennej  

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki  cukru 

20 dag masła 

6 żółtek

Na bezę:

6 białek

szklanka cukru

1 łyżka skrobi

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (około 40 dag )

10  dag płatków migdałowych

Masa

½ l mleka

budyń  śmietankowy bez cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

200 g masła

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na dwie części i wylepiamy  dno blaszki (26 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia.

Jedno i drugie  ciasto posmarować dżemem.

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy partiami cukier  nie przerywając ubijania. Na  koniec dodajemy przesianą skrobię i mieszamy delikatnie.  Pianę wykładamy na ciasta wysmarowane dżemem. Wierzch jednego posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy od razu dwie blaszki , ten z migdałami pieczemy na dolnym poziomie ,termo obieg  40 minut w  165 -170 st. C

Po upieczeniu placki całkowicie wystudzić .

Przygotowujemy krem.

Na mleku gotujemy budyń wymieszany z mąką i cukrami. 

Odstawiamy do wystudzenia, całkiem zimny miksujemy z miękkim masłem.

Gotową masą przekładamy oba placki. Po paru godzinach można degustować :)