Racuchy babcine, najlepsze, na maślance z jabłkami

 Zapraszam na pyszne racuchy, Babcia nam takie smażyła, są przepyszne, puszyste, w środku mięciutkie, na zewnątrz lekko chrupiące. 

Soda sprawia że rosną prawie jak pączki, są świetne, spróbujcie, polecam gorąco! Dodałam do nich kawałki jabłek, można użyć innych owoców, gruszek, borówek czy śliwek, wg. smaku :)

2 szklanki maślanki

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

pełna łyżeczka sody 

szczypta soli

łyżeczka cynamonu lub cukier waniliowy

2 łyżki cukru kokosowego lub innego

2-3 duże jabłka

racuchy z jabłkami na maślance 

Maślankę mieszam z jajkami, dodaję mąkę ( polecam przesiać) sodę, sól, cynamon lub wanilię ( wg. smaku) i cukier, całość mieszam dokładnie.

Jabłka obieram, kroję na mniejsze kawałki, można w kostkę, dodaję do ciasta, smażę od razu średniej wielkości placki.

Trzeba zrobić odstępny, ponieważ dużo urosną.

Gorące wykładam na ręcznik papierowy. Przed podaniem można oprószyć cukrem lub słodzikiem.

Polecam przepis, racuszki są chrupiące z zewnątrz, a puszyste w środku, smakują zarówno na ciepło jak i zimne, pycha!!! 

 

Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami -pyszne racuchy z jabłkami i cynamonem

Tradycyjne racuszki , uwielbiane danie nie tylko milusińskich, tym razem "unowocześnione" serkiem granulowanym, pyszotka, polecam :)

Słodkie placuszki z jabłkami i serkiem wiejskim, to przysmak dla małych i dużych jaroszy. Można użyć smakowych maślanek aby zmieniać smaki placuszków . Za każdym razem będzie smacznie :) 

Polecam także racuszki drożdżowe na kefirze  ,  waniliowe racuszki z borówką , racuszki jabłkowo serowe  lub czekoladowe racuchy z mascarpone :)

Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami 

4 jabłka

2 jajka

2-3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki suchych drożdży

serek wiejski granulowany 200 g ( u nie light)

200 ml maślanki

5-6 łyżek mąki

cynamon  wg smaku 

olej do smażenia

Jabłka myję, obieram i wycinam gniazda nasienne , następnie szatkuję, można pokroić w kosteczkę. Wbijam jajka, dodaję cukier , drożdże , serek i mieszam.  Następnie wsypuję mąkę i cynamon i mieszam. 

Odstawiam ciasto na pół godzinki, po czym smażę na oleju placuszki na rumiano z obydwu stron. 

 Wykładam na ręcznik papierowy.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. 

Racuszki drożdżowe na kefirze z jabłkami

Racuchy racuszki, placki, placuszki:))) Każdy je lubi, to doskonały pomysł na bezmięsny, szybki obiad, można robić z różnymi dodatkami, ja zrobiłam z jabłkami, a że miałam kefir to zrobiłam na kefirze. Pyszotka, zapraszam:)

400 ml kefiru

3 jabłka

jajko

3 łyżki cukru

2 łyżki cynamonu Kamis 

Paczuszka suszonych drożdży (7g)

40 -50 dag mąki pszennej

Jabłka myję i obieram ze skórki, trę na tarce o grubszych oczkach pozostawiając gniazda nasienne.

Przekładam do miski, wlewam kefir, wbijam jajko, dodaję cynamon, drożdże i cukier, mieszam i wsypuję porcjami mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając,  ciasto ma być gęste. 

Odstawiam go na 15 minut, po czym smażę na oleju.  

Usmażone wykładam na ręcznik papierowy.

Smakują na ciepło i na zimno. 

Czekoladowe racuchy z jabłkami i mascarpone

Serek mascarpone kojarzy się większości z Tiramisu, to błąd !:) Mascarpone jest doskonałe również na ciepło, jest świetnym dodatkiem do sosów czy zup:)

 Dodałam go do racuchów, wyszły aksamitne w środku i chrupiące z wierzchu, poezja;))

5-6 jabłek

300 ml mleka czekoladowego

200 g serka mascarpone Euroser

2 łyżki cukru trzcinowego 

Łyżka cynamonu Kamis

Łyżeczka proszku do pieczenia 

Mąka około 4 szklanki ( zależy od soczystości jabłek)

Jabłka myję, obieram i wycinam gniazda, następie trę na tarce grubszych oczkach. Do startych jabłek przekładam serek mascarpone, wlewam mleko czekoladowe, dodaję cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko dokładnie mieszam . Następnie dodaję mąkę i ponownie mieszam. Ciasto powinno być gęste.

Polecam mascarpone od Euroser, jest gęste i bajecznie smaczne;)

Smażę na oleju z obydwu stron na rumiano.

Waniliowe racuszki z borówką

Zapraszam na pyszne racuszki placuszki, na waniliowym serku z borówką amerykańską. Świetny słodki obiad lub podwieczorek, nie tylko dla milusińskich:)

• 60 dag serka waniliowego
• 2 jajka
• Około 7 łyżek mąki pszennej
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżeczka przyprawy do dań słodkich Kamis 
• 20 dag borówki amerykańskiej
• Olej do smażenia
• Cukier puder

W  misce  mieszam serek i jajka, następnie przesiewam do masy mąkę ( ciasto ma być dość  gęste, w razie potrzeby dodać więcej) i proszek do pieczenia , oraz przyprawę do dań słodkich, wszystko dokładnie mieszam za pomocą  rózgi  do ubijania.  Na koniec wsypuję umyta i osuszoną borówkę. Odstawiam na  parę minut, ciasto jeszcze zgęstnieje.

Na patelni rozgrzewam olej , nakładam łyżką ciasto i smażę placuszki, z obydwu stron na rumiano.

Po upieczeniu układam na papierowym ręczniku, po chwili podaję posypując cukrem pudrem.

Racuszki jabłkowo serowe

Mało mąki, dużo owoców, takie lubimy najbardziej:)

½ kg sera homogenizowanego ( naturalny)

4- 6   jabłek

2 jajka

Łyżka cynamonu

Łyżka cukru

Mąka

Olej do smażenia

Jabłka myję, obieram i trę na tarce o średnich oczkach. Przekładam do miski, wbijam dwa jajka, dodaję cynamon ,cukier i  serek naturalny, wszystko dokładnie mieszam łyżką, dosypuję mąkę ( około 4-5 łyżek) ciasto powinno być gęste. 

Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, nakładam łyżką  porcje ciasta i piekę racuszki do przyrumienienia. Po upieczeniu przekładam na ręcznik papierowy. 

Jeśli mało słodkie można posypać cukrem pudrem.