Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami -pyszne racuchy z jabłkami i cynamonem

Tradycyjne racuszki , uwielbiane danie nie tylko milusińskich, tym razem "unowocześnione" serkiem granulowanym, pyszotka, polecam :)

Słodkie placuszki z jabłkami i serkiem wiejskim, to przysmak dla małych i dużych jaroszy. Można użyć smakowych maślanek aby zmieniać smaki placuszków . Za każdym razem będzie smacznie :) 

Polecam także racuszki drożdżowe na kefirze  ,  waniliowe racuszki z borówką , racuszki jabłkowo serowe  lub czekoladowe racuchy z mascarpone :)

Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami 

4 jabłka

2 jajka

2-3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki suchych drożdży

serek wiejski granulowany 200 g ( u nie light)

200 ml maślanki

5-6 łyżek mąki

cynamon  wg smaku 

olej do smażenia

Jabłka myję, obieram i wycinam gniazda nasienne , następnie szatkuję, można pokroić w kosteczkę. Wbijam jajka, dodaję cukier , drożdże , serek i mieszam.  Następnie wsypuję mąkę i cynamon i mieszam. 

Odstawiam ciasto na pół godzinki, po czym smażę na oleju placuszki na rumiano z obydwu stron. 

 Wykładam na ręcznik papierowy.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. 

Rolada biszkoptowa z jabłkami - szarlotka zwijana -krok po kroku

Niedawno na forum WŻ poznałam przepis na roladę z jabłkami, podobno to znane wszystkim ciacho, jednak dla mnie to "odkrycie" 

Postanowiłam  ją upiec i nie żałuję, po pierwsze ciacho  łatwe ( a to bardzo lubię ) szybkie, lekkie bo biszkoptowe i oczywiście najważniejsze smaczne i to bardzo !!! 

 Już tworzę modyfikacje z innymi owocami. Jeśli znajdzie się ktoś, kto tego ciasta nie zna, polecam wypróbować , gwarantuję zadowolenie :) 

Mega łatwa w wykonaniu, szybka rolada z jabłkami , pachnąca cynamonem. Pokocha ją każdy i duży i mały.

Zapraszam również do innych przepisów z jabłkami :) (Jabłka ) 

Około kg jabłek

Cynamon

Cukier z wanilią

6 jajek

Szczypta soli

5 łyżek cukru

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Szklanka mąki pszennej

Jabłka myję , obieram i kroję w plasterki. Blaszkę (37 x 35 cm )wykładam papierem do pieczenia , smaruję margaryną i układam na niej ciasno plasterki jabłek, wierzch oprószam cynamonem i cukrem z wanilią.

Osobno przygotowuję ciasto biszkoptowe. Białka ubijam z solą, dodaję partiami żółtka i cukier , do ubitych przesiewam mąkę i proszek do pieczenia, mieszam łopatką i przekładam na jabłka, wierzch wyrównuję. Wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę 30 -35 minut w temp. 160-165 C ( termo obieg)

Po upieczeniu od razu przekładam na deskę i ściereczkę, do góry jabłkami, ściągam papier i zwijam roladę. Odstawiam do wystudzenia. Można zrobić polewę i dowolnie udekorować, u mnie tylko oprószona cukrem pudrem i dla nas rewelacja :) 

Łatwe ciasto z kakao kokosem i jabłkami - pyszne ciasto z jabłkami

Jakiś czas temu znalazłam na wż przepis autorstwa ireny sikory pod nazwą Ciasto dyżurne, od tej pory robię z niego rozmaite kombinacje , nieskromnie powiem że udane :)

Szybkie i łatwe w wykonaniu ciasto kakaowe, z jabłkami i kokosem. Składniki idealnie do siebie pasują.

Łatwe ciasto 

3 szklanki mąki pszennej

szklanka cukru + 2 łyżki

6 jajek

¾ szklanki oleju

2 łyżki kakao

2 łyżki kokosu

1 łyżka cynamonu

3 jabłka ( 40- 50 dag)

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

polewa czekoladowa lub tabliczka czekolady ( u mnie czekolada z mielonymi orzechami)

jabłka zasypać cukrem

miksować 

wymieszać

upiec

Najpierw przygotowuję  jabłka, myję, obieram i kroję w kosteczkę, zasypuję w misce szklanką cukru i odstawiam na godzinę. 

Teraz ciasto. Białka jaj ubijam dodając 2 łyżki cukru, następnie po jednym żółtku , wsypuję kokos i kakao, miksuję na najniższych obrotach miksera. 

Mąkę z proszkiem przesiewam do masy, na koniec  dodaję olej i jabłka, wszystko razem dokładnie mieszam.

Ciasto przekładam do blaszki ( 35x24) wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę 50 minut w 175 st.C 

Na ciasto można zrobić polewę czekoladową lub rozsmarować  ułożone na gorącym cieście kostki czekolady.