Sernik królewski

Jakiś czas temu natknęłam się na ten przepis  i tak za mną łaził że musiałam go upiec. 

Nazwa prawidłowa, sernik w iście  królewskim stylu, pyszny, otulony chrupiącym, kakaowym ciastem.

 Zasmakował całej rodzince, jedli jeszcze lekko ciepły :D 

Polecam wszystkim "sernikożercom" , będziecie zachwyceni ;) 

*sernik podany na talerzyku z serii MALTA od Porcelana Bogucice

*kawa w filiżance ANTONIO od Porlcelana Bogucice

Ciasto:

50 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki gorzkiego kakao

15 dag cukru pudru

20 dag masła

2 żółtka

4 łyżki gęstej śmietany

Masa serowa:

1 kg sera mielonego

 ( użyłam sprawdzonego sera z wiaderka)

5 jajek + białko z ciasta

25 dag masła lub Kasi

¾ szklanki cukru + pełna łyżka cukru z wanilią

1 budyń śmietankowy

opcjonalnie ¾ - 1 szklanka rodzynek

Ciasto:

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao, przesiewam do dużej miski, dodaję resztę składników i zagniatam ciasto. Rozdzielam do dwóch woreczków i  wkładam do zamrażarki na 

jakieś półtorej godziny.

Masa serowa:

Białka oddzielam od żółtek, ubijam razem z odłożonym z ciasta, ze szczyptą soli na sztywno.

Osobno ubijam żółtka z cukrem , aż masa podwoi swoją objętość a cukier się rozpuści.  Dodaję porcjami masło, cały czas miksując. Wsypuje delikatnie budyń i dodaję po łyżce sera.  Na koniec  przekładam wcześniej ubitą pianę z białek,  mieszam całość łyżką.

 Rodzynki dodaję na koniec i delikatnie mieszam z resztą.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ( 35 x 24), ścieram na tarce jedną połowę schłodzonego ciasta, ugniatam je troszkę i wykładam masę serową. Na wierz trę drugą połowę ciasta.

Wkładam ciasto do nagrzanego piekarnika, piekę w 180 st C 60 minut. Grzałka góra - dół.

Studzę w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem, wg smaku i gustu. 

Sernik królewski 

Sernik królewski 

Sernik królewski 

Sernik królewski 

Sernik królewski 

Sernik królewski 

Sernik królewski 

Sernik królewski