Dotarła wygrana:)

Nie tak dawno brałam udział w konkursie Tadzika , i szczęśliwie wygrał mój mix jesienny :)))  http://takietampichcenie.blogspot.com/2012/10/owocowo-korzenny-mix-jesienny.html

przedwczoraj dotarła paczka z produktami Lubelli, dziękuję, przyda się na pewno, Lubelli używam systematycznie :)))

Koniecznie muszę też pomyśleć nad jakimś konkursem, nie można tylko brać:))) 

Sałatka z kurczakiem granatem i dresingiem

Podwójna pierś z kurczaka 

Do marynaty: 

1 łyżka suszonej cebuli 

1 łyżka papryki 

2 łyżki oleju słonecznikowego 

1 łyżeczka musztardy sarepskiej 

1 łyżeczka octu winnego 

Sól do smaku 

Pieprz mielony 

Rozmaryn 

_____________________________ 

Mała kapusta pekińska 

Ogórek 

Pomidor 

Granat 

Dresing: 

Olej sezamowy 

Ocet balsamiczny 

Sól

Pierś myję i dzielę na pół. W miseczce łączę składniki marynaty, pokrywam nią dokładnie kawałki mięsa, zakrywam folią i odstawiam (nawet na całą noc) do lodówki. Na drugi dzień smażę piersi, nie dodaję już tłuszczu ponieważ jest w marynacie.

Umytą kapustę drobno szatkuję, układam na talerzu. Ogórka obieram, kroję w półplasterki, tak samo „traktuję” pomidora. Rozkładam na kapuście. Pierś kroję na dowolne kawałki i przekładam na warzywa. Posypuję ziarenkami granatu i polewam dresingiem lub dipem czosnkowym.

Składniki dresingu łączę razem, na 4 części octu balsamicznego 1 część oleju sezamowego, solę do smaku.

Sałatka z kurczakiem granatem i dipem czosnkowym

Polecam sałatkę z granatem i kurczakiem, na dwa sposoby, z dipem czosnkowym i dresingiem, obie wersje pyszne i lekkie;) Doskonałe na obiad lub kolację:)

Sałatka z dipem czosnkowym

Podwójna pierś z kurczaka

Do marynaty: 

1 łyżka suszonej cebuli 

1 łyżka papryki 

2 łyżki oleju słonecznikowego 

1 łyżeczka musztardy sarepskiej 

1 łyżeczka octu winnego 

Sól do smaku 

Pieprz mielony 

Rozmaryn 

_____________________________ 

Mała kapusta pekińska 

Ogórek 

Pomidor 

Granat 

Dip: 

2 ząbki czosnku 

Sól do smaku 

Ocet winny 1- 2 łyżeczki 

Suszony lub świeży lubczyk i natka pietruszki- w sumie łyżeczka 

Jogurt 200 ml

Pierś myję i dzielę na pół. W miseczce łączę składniki marynaty, pokrywam nią dokładnie kawałki mięsa, zakrywam folią i odstawiam (nawet na całą noc) do lodówki. Na drugi dzień smażę piersi, nie dodaję już tłuszczu ponieważ jest w marynacie.

Umytą kapustę drobno szatkuję, układam na talerzu. Ogórka obieram, kroję w półplasterki, tak samo „traktuję” pomidora. Rozkładam na kapuście. Pierś kroję na dowolne kawałki i przekładam na warzywa. Posypuję ziarenkami granatu i polewam dresingiem lub dipem czosnkowym.

  

Dip : Czosnek przeciskam przez praskę, dodaję resztę składników i miksuję. 

Surówka z granatem -porada Jak obrać granat

Uwielbiam granaty, dzisiaj użyłam do surówki, efekt super, polecam:)

Surówka z granatem

Kapusta pekińska ( mniejsza)

1 cebula czosnkowa

1 cebula czerwona

2 kiszone ogórki

1 granat

Łyżka majonezu łagodnego ( babuni)

Kubek jogurtu naturalnego ( 180 ml)

Sól do smaku

Granat myję i wyjmuję  nasionka,  umytą kapustę drobno szatkuję. Obieram cebule i kroję w drobną kosteczkę.  Ogórka kiszonego  też kroję w kostkę. Mieszam w misce kapustę z cebulami i ogórkami.

Jogurt mieszam z majonezem, doprawiam solą. Łączę z całością, na koniec dodaję nasionka granatu, Mieszam i podaję. Doskonale pasuje do mięsa.  

Jak obrać granat

Bardzo lubię granaty  więc szukałam dobrego sposobu na jego obranie. Poszperałam w internecie, znalazłam sporo metod, ale ta wydaje mi się najlepsza. 

Granata myję i kroję na pół przez  środek, następnie nacinam z czterech stron. Wyciągam nasionka palcami, odsuwając cieniutkie błonki ziarenka same wyskakują.  Wcześniej wydłubywałam je nożem, lecz marnowało się sporo soku.  Tak więc polecam tą metodę)

Pieczywo Granex

Dziękuję za pyszną paczkę którą dostałam od Uwaga Zrzucam

Wkrótce przedstawię propozycje podania, i ocenię smak:)

Pieczywo Granex z dodatkiem orkiszu i ziół

Pieczywo Granex z dodatkiem amarantusa

Pieczywo Granex z wysoką zawartością błonnika

Krokiety z mięsem - krokiety babci najlepsze

Pyszne, chrupiące, pachnące, doskonałe jako gorąca przekąska lub danie obiadowe. Można wykorzystać po rosołowe mięsa:) Smakują zawsze:))

krokiety babci 

Naleśniki

4 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mleka

3 jajka

1/ 4 szklanki oleju

½ łyżeczki soli

70 dag mąki pszennej

Farsz 

70 dag mięsa ( wołowe i indycze z rosołu) 

Warzywa z rosołu 

Cebula 

lubczyk 

pieprz mielony 

sól 

przyprawa w płynie

Do panierowania

2 jajka

50 ml wody

Sól

Bułka tarta

Mąkę, jajka, wodę, mleko,olej i sól  miksuję dokładnie , odstawiam na 10 minut i smażę  na patelni bez tłuszczu cienkie naleśniki.  Muszą być lekko podpieczone bo inaczej będą się łamać. Z tej ilości smażę około 20 naleśników ( zależy od grubości jaką smażę)

Mięso z rosołu obieram z kości, mielę w maszynce razem z  marchewką i pietruszką z rosołu.

Obraną  i umytą cebulę kroję w piórka i smażę na łyżce oleju na złoty kolor. Mielę razem z mięsem i warzywami. Farsz doprawiam solą, mielonym pieprzem, lubczykiem i przyprawą w płynie, mieszam.

Nakładam po łyżce na naleśnika i zwijam krokiety.

Panieruję w jajku zmieszanym z wodą i szczyptą soli, oraz w bułce tartej.

Smażę do zrumienienia z obydwu stron.

Podaję z czerwonym barszczem.

Z  tej porcji farszu wyszło mi 14 krokietów. 

Szynka w pysznym sosie

Około 1 kg szynki wieprzowej 

2 łyżki smalcu

3 listki laurowe

4 kulki ziela ang.

10-12 ziarenek pieprzu kolorowego

1 marchewka

1 cebula 

3 ząbki czosnku 

Sól do smaku

Papryka czerwona w proszku 

2 łyżki śmietany 

3-4 łyżki skrobi kukurydzianej

Szynkę dokładnie myję i osuszam czystą ściereczką. W rondlu rozpuszczam smalec i opiekam mięso z każdej strony. Dodaję obraną i pokrojoną w piórka cebulę, posiekany czosnek, i plastry obranej umytej i osuszonej marchewki. Smażę wszystko razem do chwili aż mięso będzie rumiane, trzeba uważać aby nie przypalić. 

Następnie zalewam gorąca wodą, tak do 1/3 wysokości mięsa. Dodaję przyprawy i gotuję pod przykryciem około 2 godziny ( do miękkości mięsa) Po tym czasie wyciągam mięsko, i nakrywam w misce folią aluminiową aby nie wystygło. 

Wyciągam przyprawy, a sos miksuję dokładnie razem z warzywami . Skrobię mieszam z wodą ( około 150 ml) i dodaję śmietanę, oraz łyżkę papryki czerwonej, łączę razem i zagęszczam tym sos. Szynkę kroję w grube plastry i polewam sosem. 

Można podać z ziemniakami, i ulubioną surówką lub tartymi buraczkami.

Placki z dyni i ziemniaków

Może to wstyd, ale to mój pierwszy w życiu przepis z użyciem dyni..... 

zrobiłam placki dyniowo ziemniaczane

60 dag obranej dyni

40 dag ziemniaków

1 cebula

4 ząbki czosnku

1/2 szklanki grysiku

2 jajka

ew. łyżka mąki 

przyprawy:

chilli

pieprz ziołowy

sól

imbir

Obrane i umyte ziemniaki, należy zetrzeć  razem z dynią na tarce o małych oczkach, ja wyręczyłam się thermomixem. Obraną cebulę i czosnek posiekałam drobniutko. Dodałam do warzyw,  wbiłam dwa jajka, grysik i przyprawy, wymieszałam razem dokładnie, jeśli ciasto jest rzadkie można dodać mąkę pszenną  aby uzyskać dość gęstą konsystencję.

Na patelni rozgrzałam niewielką ilość oleju i smażyłam średniej wielkości placuszki. 

Placuszki podałam z kwaśną śmietanką i ketchupem.

Idzie zima....

Hu hu ha, hu hu ha idzie zima zła......

Zima już daje o sobie znać, ciekawe czy będzie sroga??

Trzeba myśleć o pysznych, rozgrzewających daniach:)

Lekka drobiowa grochóweczka

Pyszna, lekka grochówka, podaję z grzankami, groszkiem ptysiowym lub ziemniakami.

Doskonała na chłodne jesienne i/lub zimowe obiadki:)

Lekka drobiowa grochóweczka

50 dag groszku żółtego łuskanego

Udko z kurczaka 

Udko wędzone z kurczaka

20 dag cienkiej kiełbasy drobiowej

Łyżka włoszczyzny suszonej

2 liście laurowe

2 ząbki czosnku

3 ziela ang.

Pieprz ziarnisty ( 10 kulek)

Łyżka majeranku

Sól i pieprz mielony do smaku

Przyprawa w płynie

Udko myję, dzielę na połówki , wkładam do 
garnka i zalewam wodą, dodaję włoszczyznę, przyprawy( oprócz majeranku) obrany i pokrojony w plasterki czosnek i gotuję do miękkości mięsa.

Gdy udka są już miękkie wyciągam je, studzę i obieram z kości i skóry.

Groszek przepłukuję pod bieżącą wodą, i dodaję do wywaru.Gotuję z groszkiem jakieś 20

 minut( musi być miękki)

Wędzone udka obieram ze skóry i kości, kroję na mniejsze kawałki. Kiełbasę kroję w pół plasterki i obsmażam na patelni bez dodatku tłuszczu.  

Dokładam do zupy obrane mięso  z udek i obsmażoną kiełbasę. Wsypuję majeranek, doprowadzam do wrzenia i tak jeszcze jakieś 5 minut gotuję powoli.

Doprawiam do smaku pieprzem i przyprawą w płynie.

Podałam z groszkiem ptysiowym. Doskonałym dodatkiem są grzanki.