Grochówka na żeberkach

W takie dni jak dzisiaj, warto rozgrzać się  smaczną i pożywną zupą z dużą ilością mięska. 

Można ją podać z grzankami lub ziemniakami.  

Doskonale rozgrzewa zimową porą. 
Pachnąca czosnkiem i majerankiem, po prostu pyszna;)  

Grochówka na żeberkach

60 dag żeberek mięsnych , mogą być wędzone
50 dag groszku żółtego  łupanego

2 łyżki suszonej włoszczyzny

3 duże ząbki czosnku

2 Listki laurowe

3 ziela angielskie

pół łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej

pełna łyżka majeranku

estragon  wg smaku

łyżeczka  prażonej cebulki

sol i pieprz mielony do smaku

ewentualnie przyprawa w płynie

Najpierw nastawiam wodę i gotuję żeberka, dodaję włoszczyznę, plasterki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie, gotuje jakieś  30 -40 minut, mięso musi dać się obierać, na wpół miękkie, wtedy żeberka wykładam, obieram i kroję na mniejsze kawałki.  

Do wywaru dodaję przepłukany groszek, resztę przypraw, cebulkę  i żeberka. 
Gotuję do miękkości groszku i mięsa. Na koniec doprawiam pieprzem i solą.  
Jak ktoś lubi to przyprawą w płynie. 

życzę smacznego:) 

Grochówka prawie wojskowa

Grochówka, to podstawa kuchni wojskowej, u nas na wędzonym boczku, z warzywami , pachnąca czosnkiem. Bardzo ją lubimy, doskonałym dodatkiem są grzanki czosnkowe, polecam , smakuje o każdej porze roku :)

Grochówka

50 dag groszku żółtego ( łupany) 

40 dag wędzonego boczku 

30 dag kiełbasy np. toruńska lub podlaska 

4 ząbki czosnku 

marchewka 

pietruszka korzeń 

kawałek selera 

opcjonalnie 3 ziemniaki 

2 listki laurowe 

3 kulki ziela angielskiego 

8-10 kulek pieprzu czarnego 

2 łyżki majeranku 

Łyżeczka lubczyku 

Pieprz mielony do smaku 

Sól do smaku

Boczek kroję w grubszą kostkę i razem ze skórą zalewam wodą ( 2,5 – 3 l)

Groch przepłukuję pod bieżącą wodą i przekładam do garnka z boczkiem, dodaję przyprawy( liść laurowy, ziele ang, i pieprz w ziarenkach)plasterki czosnku  i gotuję, nie solę na początku, boczek wędzony jest słony, doprawiam solą pod koniec.

Warzywa obieram, myję i koję w kostkę, ziemniaki większą. Dodaję do zupy  w połowie  gotowania , ( po 20 -25 minutach)  i gotuję do miękkości.

Kiełbasę kroję w pół plasterki, obsmażam na oleju i dodaję pod koniec do grochówki. Wtedy też doprawiam roztartym majerankiem , lubczykiem, solą i mielonym pieprzem.

Lekka drobiowa grochóweczka

Pyszna, lekka grochówka, podaję z grzankami, groszkiem ptysiowym lub ziemniakami.

Doskonała na chłodne jesienne i/lub zimowe obiadki:)

Lekka drobiowa grochóweczka

50 dag groszku żółtego łuskanego

Udko z kurczaka 

Udko wędzone z kurczaka

20 dag cienkiej kiełbasy drobiowej

Łyżka włoszczyzny suszonej

2 liście laurowe

2 ząbki czosnku

3 ziela ang.

Pieprz ziarnisty ( 10 kulek)

Łyżka majeranku

Sól i pieprz mielony do smaku

Przyprawa w płynie

Udko myję, dzielę na połówki , wkładam do 
garnka i zalewam wodą, dodaję włoszczyznę, przyprawy( oprócz majeranku) obrany i pokrojony w plasterki czosnek i gotuję do miękkości mięsa.

Gdy udka są już miękkie wyciągam je, studzę i obieram z kości i skóry.

Groszek przepłukuję pod bieżącą wodą, i dodaję do wywaru.Gotuję z groszkiem jakieś 20

 minut( musi być miękki)

Wędzone udka obieram ze skóry i kości, kroję na mniejsze kawałki. Kiełbasę kroję w pół plasterki i obsmażam na patelni bez dodatku tłuszczu.  

Dokładam do zupy obrane mięso  z udek i obsmażoną kiełbasę. Wsypuję majeranek, doprowadzam do wrzenia i tak jeszcze jakieś 5 minut gotuję powoli.

Doprawiam do smaku pieprzem i przyprawą w płynie.

Podałam z groszkiem ptysiowym. Doskonałym dodatkiem są grzanki.