Królicze nogi w paprykowym sosie

Królicze nogi w sosie paprykowym podaję z ziemniakami i ćwikłą . To doskonały obiad wielkanocny . Zadowoli każde podniebienie. 

Królicze nogi w paprykowym sosie 

4 nogi królicze

3 – 4 łyżki masła klarowanego

Sól ziołowa 

pieprz kolorowy świeżo mielony 

Estragon mix łyżeczka ( skład : sól, cebula smażona, gorczyca mielona, pomidory w proszku, estragon, pieprz , papryka, natka pietruszki, czosnek granulowany, mielone liście laurowe i goździki) 

2 liście laurowe 

3 kulki ziela angielskiego 

3 łyżki słodkiej papryki 

szczypta pieprzu Cayenne

łyżeczka czosnku w granulkach 

3 łyżki śmietany 

2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Nogi królicze trzeba dokładnie umyć, przepatrzeć czy nie ma pozostawionej sierści, powycinać zbędny tłuszcz i błonki.

Następnie mięsko osuszam i obsmażam na maśle klarowanym , w trakcie posypuje solą ziołową i świeżo mielonym pieprzem kolorowym.

Dobrze obsmażone posypuje resztą przypraw i zalewam bulionem warzywnym , mieszam i gotuję pod przykryciem około 80 minut ( do miękkości mięsa)


Miękkie mięsko wyciągam i zagęszczam sos, skrobię mieszam ze śmietaną i dodaję do sosu, doprowadzam do wrzenia. Jeśli jest potrzeba można doprawić do smaku.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Roladki z kurczaka z żurawiną

Doskonałe połączenie mięsa , musztardy i żurawiny. Polecam takie roladki na świąteczny, wykwintny obiad.

duża pierś z kurczaka

8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej 

2 kiszone ogórki

4 listki sałaty rzymskiej

4 słupki papryki czerwonej

4 łyżeczki ostrej musztardy ( deweley lub chrzanowa) 

4 łyżeczki żurawiny do mięs

jarzynka do przyprawienia mięsa

bułka tarta do panierki ( u mnie ze złocistym lnem mielonym )

olej rzepakowy do smażenia

Piersi z kurczaka myję i dzielę  na pół później przekrawam wzdłuż, tak aby otrzymać 4 płaty. Każdy płat rozbijam delikatnie tłuczkiem, posypuję jarzynką .

 Układam warstwami , najpierw listek sałaty, następnie szynka i smaruję musztardą. Ogórki dzielę na połówki , słupki papryki też przecinam, układam obok siebie i dodaję łyżeczkę żurawiny. Zwijam roladki, spinam wykałaczką, którą wyciągam przed pieczeniem.

Roladki panieruję w samej bułce tartej i smażę  na oleju . 

Podałam z sałatą i śmietaną na kwaśno .

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O* :)

Babka majonezowa

Babka na majonezie, pyszna, puszysta i wilgotna. Doskonała do wielkanocnego koszyczka. Porcja ciasta wystarczy na 3 małe foremki lub formę z kominkiem o średnicy 28 cm.

5 jajek

½ szklanki cukru

niepełna szklanka mąki tortowej

niepełna szklanka skrobi kukurydzianej

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 kopiate łyżki majonezu ( u mnie Babuni)

szczypta soli do białek 

Najpierw ubijam białka z solą, następnie dosypuję partiami cukier, jak są dobrze ubite dodaję po jednym żółtku stale ubijając.

 Odstawiam mikser i dodaję majonez, delikatnie ale dokładnie mieszam. Mąkę , skrobię i proszek do pieczenia przesiewam i dosypuję małymi porcjami, za każdym razem mieszając. 

 Gotowe ciasto wlewam do foremki wysmarowanej i oprószonej bułką tartą. Wierzch posypuję niewielką ilością Puchatka ( kakao granulowane) i mieszam widelcem. 

Wkładam do nagrzanego do 170 st C piekarnika, i piekę około 45 – 50 minut. Porcja ciasta wystarczy na formę z kominkiem o średnicy 28 cm.   

Rosół z indyka z makaronem

Pyszny, aromatyczny i rozgrzewający rosół z indyka. Najlepszy z dobrym makaronem:)

Porcja rosołowa z uda indyka

Skrzydło z indyka

Makaron  gniazdka czaniecki

2 marchewki

Korzeń pietruszki

Mały seler

Lubczyk

Ząbek czosnku

Pieprz

Ziele angielskie

Listek laurowy

Sól

Natka pietruszki

Porcje rosołową i skrzydło dokładnie myję, zalewam zimną wodą i doprowadzam do wrzenia na malutkim „gazie” 

Zbieram powstałe szumy, dodaję przyprawy , obrane i umyte warzywa, plasterki czosnku i listki lubczyku. Gotuję powoli do miękkości mięs. 

Na koniec doprawiam do smaku, mielonym pieprzem i solą .

Podaję z makaronem gniazda i warzywami z rosołu. 

Mini marchewki z groszkiem i śmietaną

Mini marchewki duszone z groszkiem konserwowym są doskonałym dodatkiem do obiadu, zarówno do dań mięsnych jak i jarskich.

woreczek mrożonych mini marchewek ( 450 -500 g) 

groszek konserwowy ( 3-4 łyżki) 

masło klarowane 

łyżka skrobi kukurydzianej 

2 łyżki śmietany 

troszkę wody 

grubo mielony pieprz i sól do smaku

W rondlu rozpuszczam masło , dodaję marchewki i duszę, posypuję obficie pieprzem i solę wg smaku, po chwili podlewam wodą i gotuję do miękkości ( około 10 minut) pod koniec dodaję groszek konserwowy i jeszcze chwilkę gotuję. 

Skrobię rozprowadzam w niewielkiej ilości wody i mieszam ze śmietaną , zagęszczam nią marchewki , zagotowuję i doprawiam do smaku.

Liebster Blog Award

,,Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.” 

Do Liebster Blog Award , nominowała mnie Elwira z bloga http://pocalunkimalinowe.blogspot.com/ , Majeczka  z bloga http://zmajeczkawkuchni.blogspot.com/ i Ewcia z http://evita0007.blogspot.com/, znalazłam dzisiaj troszkę czasu i podejmuję wyzwanie :D

Pytania od malinowych pocałunków, oraz moje odpowiedzi:

*Szarlotka czy tort? 

-szarlotka

* Najbardziej zaskakujące danie...

-robale ;/

* Jeżeli stek to jaki? 

- wysmażony

*Pierwsze skojarzenie ze słowami "Malinowe Pocałunki"... 

-lato, słońce, miłość :)

*"Kuchnia" mamy czy babci? 

-babci

*Czekolada czy tofu? 

-czekolada

*Pierwsza rzecz jaką robię po przebudzeniu to.... 

-przeciągam się :P

*Gdybym był/była rośliną to jaką? 

- słonecznikiem :)

*Kulinarny idol? "

-brak ;D

*Oddam królestwo za".... 

- za zdrowie :)

*Marzenie, które ciężko urzeczywistnić...  

-zostawię to pytanie bez odpowiedzi:)

Pytania od Kulinarne szaleństwa Evity:



1.Jaka jest Twoja ulubiona potrawa z wykorzystaniem śledzia?

- śledź w smietanie
2. Jeśli masz ochotę na cos mocniejszego to co to bedzie ?

-gin z tonikiem i lodem

3. Twoja ulubiona potrawa z dzieciństwa to ?

-jajecznica babci

4. Jakie ryby lubisz jeść najbardziej ?

-wszystkie
5. Czy masz swojego kulinarnego idola ?

- nie mam :)
6. Jaki jest twój ulubiony program o tematyce kulinarnej w TV ?

-kulinarne rewolucje Gesslerowej
7. Jakie jest Twoje ulubione danie z wykorzystaniem kurek ?

-sos
8. Jakie jest Twoje ulubione danie mięsne ?

-kurczak z rożna
9. Czy wiesz jaka jest najdroższa przyprawa na świecie ?

-szafran podobno
10. Czy spotykasz się czasami z przyjaciółmi i razem pitrasicie coś ?

-minęły te czasy...niestety
11. Twoja ulubiona pizza to ?

-Margarita

Pytania od Majeczki:

1.ulubione ciasto

-3 Bit

2.ryby czy owoce morza?

- zdecydowanie ryby

3.z kim najchętniej gotujesz?

sama :)

4.więcej na słodko czy wytrawnie?

-wytrawnie

5.wino czy piwo?

- zależy, w zimie wino, latem zimne piwko :D

6.udko czy skrzydełko?

-skrzydełko

7.ulubiona masa do tortu

-kawowa

8.jaki masz kulinany autorytet?

-ciężko wybrać :)

9.pierogi na słodko czy wytrawnie?

-wytrawnie

10.wieprzowina czy wołowina?

-wołowina

11.lubisz kuchnię chińską?

- tak

Do dalszej zabawy nominuję blogi:

http://rozowakuchnia.blox.pl/html

http://wesolakuchnia.blogspot.com/

http://zeby-zycie-mialo-smaczek.blogspot.com/

http://mirabelkowy.blogspot.com/

http://kuchennezapiskiedyty.blogspot.com/

http://ewa-wkuchni.blogspot.com/

http://fabrykapomyslow50.blogspot.com/

http://odkuchniczyliowszystkimpotroche.blogspot.com/

http://www.jakipiernik.blogspot.com/

http://lukrowawyspa.blogspot.com/

http://koperekwkuchni.blogspot.com/

Mój zestaw pytań :)

* góry czy morze ?

* budyń czy kisiel?

*kot czy pies?

*kasza czy ryż ?

*spacer czy basen ?

* kawa z mlekiem czy czarna?

*jajko na twardo czy na miękko?

* czego nie zjesz?

* ulubiony film

* tv w domu czy kino?

*wolisz dawać czy brać ?

Kotleciki z dorsza i ryżu

Świetne połączenie ryby i ryżu z aromatycznymi przyprawami. Dobry pomysł na jarski obiad lub kolację.

50 dag fileta z dorsza 

2 woreczki ryżu

2-3 łyżki groszku konserwowego 

2 jajka

2 -3 gałązki świeżego tymianku

łyżeczka granulowanej cebuli

po łyżeczce szczypiorku i koperku

pół łyżeczki suszonej szałwii

łyżeczka pieprzu cytrynowego

pieprz kolorowy mielony

sól do smaku

bułka tarta do panierowania

olej dosmażenia

Fileta z dorsza myję i osuszam papierowym ręcznikiem, jeżeli ma skórę trzeba ją ściągnąć, następnie wyciągam ości. Kroję rybę na mniejsze kawałki .

Ryż gotuję w osolonej wodzie, odcedzam i pozostawiam do wystudzenia.

Rozdrabniam blenderem rybę i połowę wystudzonego ryżu, dodaj posiekany tymianek. Przekładam do miski i łączę z pozostałym ryżem, jajkami i przyprawami. Następnie nabieram łyżką i formuję zgrabne kotleciki, obtaczam je w bułce tartej i smażę wolno na oleju.


Jako dodatek polecam marchewkę z groszkiem, lub surówkę z kiszonej kapusty.

A'la gulasz z piersi indyka

Aksamitne, delikatne mięso z piersi indyka w pysznym sosie z czubricą, czosnkiem, papryczką chilli i innymi aromatycznymi przyprawami. 

Zapraszam :)

około 70 dag piersi z indyka

20 dag fasolki szparagowej ( u mnie mrożona )

masło klarowane

*ilość przypraw wg gustu

czubrica Bella-Bis

pieprz ziołowy

czosnek w granulkach

pieprz cytrynowy

włoszczyzna suszona mielona lub jarzynka Bella-Bis

2-3 strączki suszonej papryczki chilli Bella-Bis

łyżka słodkiej papryki

łyżka sosu sojowego

śmietanka kremówka około 50 ml

dodatkowo  Makaron Tłoczony Muszelka

Mięso z piersi indyka myję, osuszam i kroję w kostkę. Następnie obsmażam na maśle klarowanym , posypuję przyprawami, dodaję sos sojowy i papryczki chilli, zalewam gorącą wodą i gotuję około pół godziny. 

Po około 15 minutach dodaję fasolkę szparagową. 

Na koniec można zagęścić skrobią, ja tylko zabielam śmietanką. 

Podałam z makaronem.