Zupa krem z batata

Dzisiaj chcę Was zachęcić do spróbowania batatów, znacie je? To tak zwane „słodkie ziemniaki” mimo nazwy „słodkie” są zalecane cukrzykom ( między innymi mnie) mają IG niższy niż zwykłe ziemniaki i poprawiają wrażliwość na insulinę. 

 

Poza tym mają właściwości antynowotworowe, poprawiają nasz wzrok i naszą pamięć. 

Dodatkowo są bardzo smaczne i mają liczne zastosowania w kuchni.

Dzisiaj proponuję rozgrzewającą, zupę krem z batatów.  Spróbujcie, jest przepyszna:)

2 bataty

marchew

seler

pietruszka

czosnek

cebula

kawałek imbiru

masło klarowane

pieprz biały

sól

pieprz cytrynowy

papryka słodka

Śmietanka

Grzanki

Chipsy z buraków

Przygotowuję warzywa, myję je i obieram, następnie kroję na

 mniejsze kawałki. 

Na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę, plasterki czosnku i 

imbiru. 

Po chwili dodaję marchew, pietruszkę i seler, całość mieszam i 

podsmażam aż warzywa puszczą sok.

 

Dodaję bataty, mieszam i zalewam gorącą wodą, tak, aby zakryła warzywa. 

Dodaję przyprawy, mieszam i gotuję do miękkości. 

Na koniec zupę blenderuję i doprawiam, jeśli jest taka potrzeba. 

Podaję z kleksem kwaśnej śmietany, grzankami i/lub chipsami z 

buraka.