Zupa gołąbkowa

Zupa z kapusty, mięsa mielonego i ryżu, smak domowych gołąbków w sosie pomidorowym:)

Pierwszy raz robiłam taką zupę, ale nie ostatni, wszystkim bardzo smakowało. Zupa jest smaczna i syta. 

Smakiem nie odbiega od tradycyjnych gołąbków. Jeśli nie masz czasu na zawijanie mięsa w kapustę, polecam tę zupę, nie zawiedziesz się :) 

Doskonale smakuje i szybko się ja robi, polecam :)

około 0.5 kg mięsa mielonego ( u mnie z indyka)

2 średnie cebule

główka włoskiej kapusty ( około 80 dag)

10 dag ryżu

2-3 łyżki suszonej włoszczyzny

koncentrat pomidorowy ( 200 g)

kubek śmietany ( 180 g)

sól

pieprz biały

majeranek

zioła prowansalskie

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Obrane cebule kroję w kosteczkę, podsmażam na oleju. Do lekko rumianej dodaję mięso, przyprawiam i przesmażam razem. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy.

Suszoną włoszczyznę zalewam wodą ( około 3 l) dodaję ziarenka pieprzu, sól ( płaska łyżeczka) i pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę, doprowadzam do wrzenia i dodaję przesmażone mięso z cebulą.

Po zagotowaniu całości wsypuję ryż. Gotuję zupę do miękkości warzyw i ryżu, około 25-30 minut.

Na koniec zupę zabielam śmietaną. 

SMACZNEGO!!!

Młoda kapusta z pulpecikami z ryżem

Najsmaczniejsza jest młoda kapusta, bardzo ją lubimy, więc póki sezon przygotowuję ją często. 

Aby się nie znudziła  staram się robić różne wariacje 

na jej temat :)

Poeksperymentowałam ze smakami, 

wyszło pyszne, syte  i aromatyczne danie. 

Domownicy stwierdzili że smak przypomina gołąbki :) 

Młoda kapusta z pulpecikami

pół główki młodej kapusty, lub jedna mała

60 dag mięsa mielonego ( u mnie z łopatki )

do kapusty:

2 średnie cebule

2 duże ząbki czosnku

olej

łyżka suszonych ( zmielonych) pomidorów

pół łyżeczki pieprzu cytrynowego

sól czosnkowa

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

do mięsa:

woreczek ryżu (125 g)

3 łyżki bułki tartej + mleko do namoczenia bułki tartej ( około 50 ml)

jajko

pół łyżeczki pieprzu ziołowego

łyżeczka suszonego lubczyku

łyżka majeranku

sól do smaku

opcjonalnie ½  łyżeczki  czubrycy

młoda kapusta duszenie

przygotowanie pulpetów

pulpety z ryżem

Młoda kapusta z pulpecikami

Zaczynam od ugotowania ryżu, przepłukuję go pod wodą i gotuję 15 minut w osolonej wodzie . Następnie odcedzam i zostawiam do wystudzenia, wodę zostawiam.

Zmielone mięso  przekładam do miski, dodaję jajko, namoczoną bułkę tartą ,przyprawy oraz wystudzony ryż. Całość  dokładnie wyrabiam, można dodać 2 łyżki zimnej wody.

Z masy mięsno ryżowej, formuję pulpeciki  i gotuję je ( 15 minut )w wodzie pozostałej z gotowania ryżu ( około 750 ml)

Po ugotowaniu wyciągam do miseczki i owijam folią.

Cebulę i czosnek obieram i podsmażam na oleju.

Kapustę myję, szatkuję i przekładam do garnka z cebulą i czosnkiem, duszę chwilę aż kapusta puści sok, dodaję przyprawy, koncentrat pomidorowy  i  suszone pomidory.  Mieszam i podlewam wodą z gotowania pulpecików. Gotuje do miękkości. 

Na koniec  doprawiam do smaku, i  przekładam do kapusty pulpety, tak aby się zagrzały i podaję od razu. 

Można podać z pieczywem, ziemniakami lub same.

 Dla mnie wystarczą solo, ryż w zupełności syci.