Boczek pieczony z rozmarynem

Polecam boczek pieczony, użyłam prostych, tradycyjnych przypraw,  wyszło pysznie. 

Upieczcie na święta, warto :)  

około 1, 5 boczku bez kości

papryka

sól

pieprz mielony

czosnek - może być granulki

rozmaryn

Boczek dokładnie myję i osuszam, następnie nacieram porządnie przyprawami, papryką słodką, pieprzem mielonym (może być biały), solą i czosnkiem, dodaję gałązki rozmarynu. 

Mięso wkładam do rękawa foliowego i odstawiam na całą noc do lodówki.

Na drugi dzień wstawiam boczek do piekarnika i piekę półtorej godziny w 190 st. C

Po wystudzeniu kroję na kanapki.

SMACZNEGO!!! 

Nototenia smażona - pyszna rybka na Wigilię

Jest tyle gatunków ryb, że nie trzeba karpia na Wigilię. 

Wiem że to tradycja, ale karpie są coraz droższe, a ich jakość gorsza ....niestety, bo bardzo lubimy te ryby. 

No ale cóż, jest okazja do próbowania innych, nowych smaków:) 

Polecam nototenię, jej mięsko jest delikatne i bardzo smaczne :)

1 kg tuszek nototeni

sok z cytryny

sól

pieprz cytrynowy

skrobia kukurydziana ( może być mąka pszenna)

masło

Ryby oczyszczam z łusek, myję i wycinam płetwy. 

Osuszam ręcznikiem papierowym, skrapiam sokiem z cytryny, oprószam sola i pieprzem cytrynowym.

Odstawiam na 10 minut ( rybka szybko „łapie” smaki)

Po tym czasie ryby obtaczam w skrobi i smażę na maśle z obydwu stron.

Sałatka z pora

Sałatka z pora, gości u nas przy okazji świąt lub imprez rodzinnych. 

Jest bardzo smaczna, dodaję do niej ser żółty, można go zetrzeć lub pokroić w kosteczkę. 

Do tego groszek konserwowy, jajko, majonez troszkę soli i pieprzu. 

Można dodać kukurydzę, jak ktoś lubi :) 

Polecam i życzę smacznego :)

2 pory

6 jajek

20 dag sera żółtego

puszka groszku

Sól

pieprz

majonez

Pora myję i kroję w cieniutkie piórka, przekładam na sitko i przelewam wrzątkiem.

Odstawiam, aby odciekła.

Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję w kosteczkę, ser żółty kroję tak samo jak jajka.

Groszek odcedzam i dodaję do reszty składników. 

Całość oprószam pieprzem, solą i dodaję majonez.

 Mieszam wszystko razem. 

Gotowe ;)

Barszcz czerwony na zakwasie -wigilijny barszcz

Nie ma kolacji wigilijnej, bez czerwonego barszczu, na swojskim zakwasie, do tego uszka z grzybami, mniami ! 

Mój barszcz jest na kościach wędzonych, ale na Wigilię je pomijamy, gotuję wtedy wywar na samych warzywach. 

kości wędzone  około  50 dag

3-4 buraki ( mogą być kiszone) 

marchewka

pietruszka

kawałek selera

½ l barszczu kiszonego

kminek

4 ząbki czosnku

6-8 ziarenek pieprzu czarnego

2 listki laurowe

4 kulki ziela ang.

Sól i pieprz mielony do smaku

Kości płuczemy i zalewamy zimną wodą, około 2 i pół litra. Dodajemy   obrane i pokrojone warzywa, buraki ( świeże) kroję w plastry ( kiszone już są pokrojone).  Następnie  przyprawy i  gotujemy , około 40 -50 minut. 

Po tym czasie wyciągamy  kości i przecedzamy barszcz przez sitko. Wlewamy barszczyk kiszony, doprawiamy do smaku i podajemy. 

Nie gotuję już barszczu, bo straci piękny czerwony kolor.

Czysty barszcz jest doskonały do krokietów, pasztecików czy uszek. 

Ugotowany na samych warzywach, smakuje równie dobrze. 

Można go zabielić śmietaną i podać z jajkiem  lub ziemniakami.

Domowa wędlina-peklowany schab i szynka

Zachęcam do robienia domowych wędlin, smakują o niebo lepiej od sklepowych, i wiemy co jemy.

Wbrew pozorom, robi się ją szybko, nic trudnego, polecam :) 

W dzień powszedni i od święta! 

 

2,5 kg  schabu i  szynki

2 l wody

2 łyżki soli peklującej

4 kulki ziela ang.

2 listki laurowe

Do pieczenia:

olej

majeranek

czosnek granulki

papryka słodka

W 2 l przegotowanej, zimnej wody mieszam sól peklową, wlewam do dużego słoika lub naczynia kamionkowego.

 Dodaję ziele ang. I listki laurowe, wkładam umyte mięso, zostawiam do peklowania na 7-10 dni.

Po tym czasie mięsko wyciągam, można przepłukać wodą.  Szynkę obwiązuję nicią bawełnianą, schab zostawiam bez obwiązywania. 

Przyprawy mieszam z olejem,  nacieram nim mięsa,  piekę ( w woreczku do pieczenia) półtorej  godziny w 180 st. C.

szynka peklowana

szynka peklowana

gif

Dorsz w cieście piwnym

Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

To moja ulubiona ryba, czyli dorsz, w zupełnie innej odsłonie. 

W cieście piwnym. 

Polecam gorąco, jest pyszna :) 

Oczywiście można użyć dowolnej ryby, według własnego smaku :)

około kg filetów z dorsza ( u mnie tak zwane "polędwice")

– 2 szklanki mąki pszennej

– 2 jajka (L)

– 1 i 1/2 szklanki piwa  

– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

– sól

pieprz cytrynowy

 sok z cytryny

olej do smażenia

Rybę przepłukuję i osuszam na ręczniku papierowym. Przyprawiam solą i pieprzem cytrynowym, skrapiam delikatnie sokiem, wyciśniętym z cytryny.

 Dzielę rybkę na odpowiednie porcje.

W misce łączę jajka z piwem, dodaję troszkę soli i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Całość mieszam dokładnie, aby nie było grudek z mąki.

Kawałki dorsza maczam w cieście i wykładam na rozgrzany olej, smażę z obu stron na rumiano.

Po usmażeniu, układam na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

SMACZNEGO!!!

Indycze w sosie z pieczarkami

Delikatne mięso z indyka, w sosie pieczarkowym. 

Polecam to szybkie i mega smaczne danie.

Można je podać na obiad z ziemniakami, makaronem, czy ryżem, lub na kolację z kromką świeżego chlebka :)  

około 1 kg mięsa gulaszowego z indyka

pieprz cytrynowy

pieprz młotkowany z kolendrą

przyprawa do mięs czerwona

olej z czosnkiem

sos sojowy

sól

50 dag pieczarek

150 ml śmietany

*ilość przypraw uzależniona jest od własnych smaków

Mięso z udźca myję, przekładam do miski, dodaję przyprawy i olej z czosnkiem, całość dokładnie mieszam. Odstawiam miskę z mięsem do lodówki, na co najmniej pół godziny.

Następnie mięso obsmażam, jak mięsko puści sok podlewam gorącą wodą i gotuję do miękkości.

Pieczarki myję, kroję w plasterki, dodaję pod koniec gotowania do mięsa.

Gdy mięso jest już miękkie, sos zabielam śmietaną.           

                                                                      

Doprawiam do smaku i podaję. 

Można podać z ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem, co kto lubi.

 

SMACZNEGO!!! 

Gulasz indyczy z cukinią

Oj, jak mnie tutaj dawno nie było, wybaczcie :) Problemy zdrowotne się pojawiają i wtedy to człowiek nie ma ochoty na nic. 

Przepisów mam sporo dla Was, więc postaram się częściej coś smacznego publikować :)

Dzisiaj zapraszam na pyszny, soczysty gulasz indyczy, tym razem z młodą cukinią. Zasmakował nam bardzo, więc będą częste powtórki. 

Mięso z indyka jest dietetyczne, więc zachęcam do jego konsumpcji:) 

1 kg gulaszowego z indyka 

3 młode cukinie 

Do marynaty: 

Olej z czosnkiem 

Czosnek granulki lub ząbki świeżego przeciśnięte przez praskę 

Cebula liofilizowana 

Chili 

Papryka słodka 

Przyprawa do mięs ( czerwona) 

Kminek mielony 

Pieprz mielony 

Dodatkowo 

Listki laurowe 

Ziele angielskie 

Włoszczyzna suszona 

Skrobia

Mięso gulaszowe przepłukuję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Obrane i umyte cukinie, kroję w większą kostkę. 

Mięso najpierw marynuję, posypuję przyprawami dodaję olej smakowy, mieszam i odstawiam na jakąś godzinkę. 

Po tym czasie kawałki mięsa obsmażam, jak mięso puści sok podlewam gorącą wodą, wody dolewam tyle, aby zakryła mięso. Dodaję listki laurowe, zile ang. i suszoną włoszczyznę. Gotuję jakieś 40 – 45 minut. 

Następnie do garnka z mięsem dodaję kawałki cukinii, dolewam wodę, aby zakryła cukinię i gotuję jeszcze 15 -20 minut, aby zmiękła, ale się nie rozgotowała. 

Na koniec gulasz przyprawiam do smaku i zagęszczam.

smacznego :) 

Zupa kremowy misz masz

Zapraszam na kremową zupę, pożywna i mega smaczna.

  Dynia i batat świetnie się komponuje z pikantnymi rzodkiewkami, szalotką i pomidorami. 

Wypróbujcie przepis, warto:) 

1 mała dynia

4- 5 szalotek

1 – 2 pęczki rzodkiewek 

1 spory batat

kawałek imbiru 

3- 4 ząbki czosnku, lub łyżeczka granulowanego

puszka pomidorów lub 400 ml soku pomidorowego

Przyprawy wg smaku:

sól

pieprz biały

zioła prowansalskie

chilli (młynek)

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

oregano

olej kokosowy

jogurt

Przygotowuję warzywa, myję je i obieram, jeśli używamy dynię Hokkaido, to nie trzeba obierać. 

Rzodkiewki kroję w grubsze plastry, lub na cztery części, i podsmażam na oleju kokosowym razem z poszatkowaną cebulą.

Do podsmażonych dodaję pokrojonego w grubszą kostkę batata, obsmażam razem, dodaję resztę składników, czyli pokrojoną dynię, imbir, pomidory i przyprawy ( ja daję suszoną włoszczyznę, można dać oczywiście kawałki świeżych warzyw), wszystko mieszam i chwile duszę, następnie podlewam wrzątkiem, tak, aby woda zakryła warzywa, ( jeśli chcecie bardziej rzadszą to więcej wody, jeśli bardziej gęstsza to mniej)

Zupę gotuję do miękkości warzyw, ściągam z gazu, dodaję jogurt i miksuję na krem. 

Jeśli trzeba dosalam do smaku.  

Podaję gorącą z grzankami lub bez :)

SMACZNEGO!!! 

Sałatka z serdelkami

Szybka, smaczna i pożywna sałatka z serdelkami i pomidorami. Doskonała na śniadanie, lekki obiad, lub kolację. 

Lubie takie szybkie dania, szczególnie latem. 

Polecam, z wędlinami  i sosami można kombinować wg smaku:)

Składniki:

1/4 główki sałaty lodowej

1 duży pomidor

2 serdelki z szynki

sos czosnkowy

sos remulada duńska ( lub inne ulubione)

Sałatę lodową myję, następnie osuszam. Teraz kroję nożem do sałat i układam na talerzu. 

Sałatę polewam sosami.

Pomidora także myję, wycieram, kroję na cząstki i układam na sałacie. 

Serdelki podgrzewam, można w wodzie, mikrofali lub na patelni grillowej. 

Kroję w grubsze plastry i układam na wierzchu sałaty.

smacznego;)