Kartoflanka - pyszna zupa ziemniaczana

Zapraszam Was do posmakowania kartoflanki, (kartoffelgulasch)  zupy mojego dzieciństwa, mama często nam ją gotowała. 

Jej nazwa domowa była dziwna, nawet jej nie podam...😀  

Kminkowa, aromatyczna, lekko pikantna. Bardzo ją lubiłam, więc także ją gotuję. Domownicy chwalą, jedna porcja to za mało... 

Polecam, warto ją podać, na zimowe obiady lub kolacje ! 

Kartoffelgulasch

Ziemniaki 50-60 dag

2-3 marchewki ( 30 dag)

Ćwiartka selera ( 5 dag)

Średnia pietruszka (5 dag)

4 ząbki czosnku

2 cebule ( 25 dag)

15 dag boczku wędzonego lub kiełbasy

Smalec

Ziele angielskie

Listki laurowe

Pieprz ziarenka

Sól

Papryka słodka

Papryka ostra

Kminek

Majeranek

Warzywa należy obrać i umyć, odpowiednio pokroić. 

Marchew, seler i pietruszkę, na mniejsze kawałki, ziemniaki na większe ( szybciej się gotują)

W garnku roztapiam smalec, dodaję pokrojony boczek i cebulę, mieszam i podsmażam. Następnie dodaję pokrojone warzywa, całość duszę chwilkę, warzywa puszczą wodę i zmienia ciut kolor, trzeba mieszać aby się nie przypaliły.

Teraz dodaję przyprawy, jeszcze chwileczkę duszę i zalewam całość gorącą wodą. 

Gotuję do miękkości, na koniec doprawiam do smaku, mielonym pieprzem, solą i jeśli trzeba mielonym kminkiem.

Zupa doskonale smakuje z pajdą wiejskiego chleba!

Kartoflanka

Kartoflanka

Zupa ziemniaczana

Zupa kremowy misz masz

Zapraszam na kremową zupę, pożywna i mega smaczna.

  Dynia i batat świetnie się komponuje z pikantnymi rzodkiewkami, szalotką i pomidorami. 

Wypróbujcie przepis, warto:) 

1 mała dynia

4- 5 szalotek

1 – 2 pęczki rzodkiewek 

1 spory batat

kawałek imbiru 

3- 4 ząbki czosnku, lub łyżeczka granulowanego

puszka pomidorów lub 400 ml soku pomidorowego

Przyprawy wg smaku:

sól

pieprz biały

zioła prowansalskie

chilli (młynek)

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

oregano

olej kokosowy

jogurt

Przygotowuję warzywa, myję je i obieram, jeśli używamy dynię Hokkaido, to nie trzeba obierać. 

Rzodkiewki kroję w grubsze plastry, lub na cztery części, i podsmażam na oleju kokosowym razem z poszatkowaną cebulą.

Do podsmażonych dodaję pokrojonego w grubszą kostkę batata, obsmażam razem, dodaję resztę składników, czyli pokrojoną dynię, imbir, pomidory i przyprawy ( ja daję suszoną włoszczyznę, można dać oczywiście kawałki świeżych warzyw), wszystko mieszam i chwile duszę, następnie podlewam wrzątkiem, tak, aby woda zakryła warzywa, ( jeśli chcecie bardziej rzadszą to więcej wody, jeśli bardziej gęstsza to mniej)

Zupę gotuję do miękkości warzyw, ściągam z gazu, dodaję jogurt i miksuję na krem. 

Jeśli trzeba dosalam do smaku.  

Podaję gorącą z grzankami lub bez :)

SMACZNEGO!!! 

Zupa krem z dynią i warzywami

Witam po dłuższej przerwie urlopowej, zatęskniłam za Wami, dziękuję za miłe maile i pozdrowienia. 

Po statystyce widzę że zaglądacie do mnie, dziękuję :) 

  

zupa krem z dynią 

Polecam pożywne zupy kremowe, doskonałe na jesienne obiady,

dzisiaj krem z dyni i cukinii z dodatkiem warzyw mrożonych, marchwi, brokułów i kalafiora. 

Doprawiony aromatycznymi przyprawami i czosnkiem. Doskonałym uzupełnieniem są grzaneczki czosnkowe. 

mała dynia 

2 małe cukinie

3-4 szalotki

marchewka, brokuł, kalafior u mnie z mrożonki ( po 3-4 różyczki kalafiora i brokuł, marchew –kilkanaście talarków)

3-4 ząbki czosnku

4 łyżki masła 

ziele angielskie 2 kulki

listek laurowy

sól

imbir

pieprz cytrynowy

pieprz biały

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

zioła prowansalskie 

jogurt lub śmietana do zabielenia

grzanki czosnkowe

Dynię i cukinię myję, z dyni wycinam nasiona i kroję razem z cukinią na mniejsze kawałki. 

W garnku podsmażam, na maśle szalotki pokrojone w piórka i plasterki czosnku, dodaję cukinie i dynię, podsmażam wszystko razem dodaję przyprawy i resztę warzyw. Warzywa zalewam wrzątkiem i gotuję do miękkości, jakieś 15 minut. 

Na koniec zupę zabielam jogurtem i miksuję na krem ( wcześniej wyciągam listek laurowy) Doprawiam do smaku.

Podaję z grzankami czosnkowymi.

Zupa ogórkowa

Lekka zupa z kiszonych ogórków, przysmak mojego syna, zajadamy ją wszyscy z ochotą. 

Można podać z ryżem lub z ziemniakami. 

Składniki:

6 kiszonych ogórków

1 duża marchew

1 średnia pietruszka

kawałek selera

3 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 kulki ziela ang

8 – 10 kulek pieprzu

Śmietana około 200 ml

Przyprawa w płynie i pieprz mielony do smaku 

Wykonanie:

Warzywa obieram i myję, ścieram razem z ogórkami  (w blenderze) na wiórki. Przekładam do garnka i zalewam wodą ( około 2 l) dodaję pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek i przyprawy. Gotuję jakieś pół godziny. Po tym czasie dodaję śmietanę zahartowaną zupą, mieszam i doprawiam do smaku. Podaję z ziemniakami lub ryżem.