Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami

Leczo lub bigos z cukinii, polecam lżejszą wersję, zamiast smażonej kiełbasy, delikatne pulpety . Smakuje wybornie. Spróbujcie :)

Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami 

3 młode cukinie

2 zielone papryki

3 cebule ( białe i czerwone)

4 ząbki czosnku

Puszka pomidorów z czosnkiem i cebulą ( 400g)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka ziół prowansalskich

łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

sól wg smaku

sos sojowy

olej do podsmażania warzyw

Na pulpety

60 dag mięsa mielonego  z udźca indyka

2 jajka

łyżka cebulki granulowanej

pieprz i sól do smaku

łyżka bułki tartej

Najpierw przygotowuję wszystkie składniki . Warzywa myję , cukinię kroję w dużą kostkę, cebulę obieram i kroję w piórka, paprykę   tak samo, czosnek w plasterki.

 W garnku rozgrzewam olej, najpierw podsmażam cebulę i czosnek, dodaję przyprawy, jak cebula zmięknie dodaję  cukinię i paprykę, całość mieszam i chwilę duszę aż wytworzy się sok, dodaję pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Podlewam wszystko wrzątkiem, zakrywam i gotuję.

W między czasie przygotowuję pulpeciki.  Do mięsa  wbijam jajka, dodaję cebulkę, solę i pieprzę do smaku, wyrabiam dokładnie masę mięsną, jeśli jest rzadka dodaję łyżkę bułki tartej .  Formuję pulpecikami i gotuję je w osolonej wodzie( 5 minut). 

Podgotowane dodaję do lecza i gotuję jeszcze około 15 minut „na małym gazie”   

Na koniec posypuję natką,  doprawiam do smaku i podaję .

Fettuccine z sosem i pulpecikami

Ostatnio posmakowaliśmy w makaronach, 

dodatek sosów i aromatycznych przypraw 

sprawia że za każdym 

razem mamy inne, smaczne  danie;)

250 g makaronu fettuccine 

60 dag mięsa mielonego ( u mnie z indyka)

2 jajka

40 dag mrożonych grzybów 

2 łyżki masła

Listek laurowy Kamis

Ziele ang. 2 kulki Kamis

Łyżeczka kulek pieprzu zielonego Kamis

Sól ziołowa Kamis

Pieprz czarny z młynka Kamis

Czubrica płaska łyżeczka firmy Royal Brand 

Papryka czerwona łyżeczka Kamis

Czosnek granulki łyżeczka Kamis 

Skrobia kukurydziana i śmietana do zagęszczenia sosu

Grzyby przekładam do garnka i podlewam wodą , duszę pod przykryciem aż całkiem się rozmrożą, po tym czasie dodaję masło, duszę chwilę, dolewam wody, dodaję listek laurowy, ziele ang pół łyżeczki soli ziołowej, łyżeczkę czubricy  i pieprz zielony  i zostawiam do gotowania na małym ogniu  jakieś 20 minut, aż grzyby odpowiednią zmiękną.

Przygotowuję pulpeciki, W misce mieszam mięso mielone z jajkami, pieprzem mielonym ,   papryką, czosnkiem i solą. Formuję małe kulki i wrzucam partiami na gotujący się sos.  Pulpeciki gotuje w sosie jakieś 15 minut. Na koniec zaprawiam skrobią i śmietanką, i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Podaję z ugotowanym wcześniej makaronem .