Młoda kapusta z pulpecikami z ryżem

Najsmaczniejsza jest młoda kapusta, bardzo ją lubimy, więc póki sezon przygotowuję ją często. 

Aby się nie znudziła  staram się robić różne wariacje 

na jej temat :)

Poeksperymentowałam ze smakami, 

wyszło pyszne, syte  i aromatyczne danie. 

Domownicy stwierdzili że smak przypomina gołąbki :) 

Młoda kapusta z pulpecikami

pół główki młodej kapusty, lub jedna mała

60 dag mięsa mielonego ( u mnie z łopatki )

do kapusty:

2 średnie cebule

2 duże ząbki czosnku

olej

łyżka suszonych ( zmielonych) pomidorów

pół łyżeczki pieprzu cytrynowego

sól czosnkowa

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

do mięsa:

woreczek ryżu (125 g)

3 łyżki bułki tartej + mleko do namoczenia bułki tartej ( około 50 ml)

jajko

pół łyżeczki pieprzu ziołowego

łyżeczka suszonego lubczyku

łyżka majeranku

sól do smaku

opcjonalnie ½  łyżeczki  czubrycy

młoda kapusta duszenie

przygotowanie pulpetów

pulpety z ryżem

Młoda kapusta z pulpecikami

Zaczynam od ugotowania ryżu, przepłukuję go pod wodą i gotuję 15 minut w osolonej wodzie . Następnie odcedzam i zostawiam do wystudzenia, wodę zostawiam.

Zmielone mięso  przekładam do miski, dodaję jajko, namoczoną bułkę tartą ,przyprawy oraz wystudzony ryż. Całość  dokładnie wyrabiam, można dodać 2 łyżki zimnej wody.

Z masy mięsno ryżowej, formuję pulpeciki  i gotuję je ( 15 minut )w wodzie pozostałej z gotowania ryżu ( około 750 ml)

Po ugotowaniu wyciągam do miseczki i owijam folią.

Cebulę i czosnek obieram i podsmażam na oleju.

Kapustę myję, szatkuję i przekładam do garnka z cebulą i czosnkiem, duszę chwilę aż kapusta puści sok, dodaję przyprawy, koncentrat pomidorowy  i  suszone pomidory.  Mieszam i podlewam wodą z gotowania pulpecików. Gotuje do miękkości. 

Na koniec  doprawiam do smaku, i  przekładam do kapusty pulpety, tak aby się zagrzały i podaję od razu. 

Można podać z pieczywem, ziemniakami lub same.

 Dla mnie wystarczą solo, ryż w zupełności syci.