Rewelacyjny królik w sosie z rozmarynem

 Mięso królika jest zdrowe i  delikatne, odpowiednio przyprawione smakuje wybornie. 

Dzisiaj proponuję w sosie ze świeżym rozmarynem

 i pieprzem syczuańskim.

 Zapraszam :)

Królik w sosie z rozmarynem

około kg królika (u mnie nogi i comber) 

smalec 

2 pełne łyżki czerwonej papryki 

2 ząbki czosnku 

łyżka cebulki granulowanej 

3 kulki ziela ang. 

2 listki laurowe 

sól wg smaku 

pół łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego 

3-4 gałązki świeżego rozmarynu 

2 łyżki skrobi kukurydzianej 

50 ml śmietany kremówki

Mięso z królika myje i osuszam, aby nie pryskało podczas smażenia.

 W rondlu rozpuszczam smalec o opiekam porcje królika z każdej strony, następnie dodaję przyprawy i  rozmaryn, podlewam gorącą wodą  i duszę pod przykryciem do miękkości mięsa.

Miękkie mięso wyciągam na talerz, nakrywam folia aby nie stygło , z sosu  wyjmuję (łyżką cedzakową) przyprawy . 

Następnie sos  zagęszczam skrobią  wymieszaną z odrobiną wody i śmietaną kremówką .

Najlepiej smakuje z ziemniakami i marynowanymi burakami.