Zupa jarzynowa niskokaloryczna

Lekka zupa warzywna, zasmakuje nie tylko wegetarianom. 

Mojemu mięsożernemu mężowi bardzo zasmakowała. 

Zupa jest małokaloryczna, można ją zajadać i zajadać :)

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

¼ główki kapusty włoskiej

1 cebula

20 dag fasolki szparagowej

różyczki kalafiora

1 marchew

szklanka groszku zielonego

pomidory z puszki (400 g)

natka pietruszki

masło

sól

pieprz

zioła prowansalskie

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Warzywa myję, obieram i dzielę na mniejsze kawałki.

W garnku rozpuszczam masło, wsypuję warzywa, delikatnie solę i przesmażam. 

Po chwili zalewam gorącą wodą, troszkę ponad wierzch warzyw, dodaję przyprawy. 

Pomidory, jeśli są całe kroję i dodaję do zupy. Gotuję do miękkości warzyw. 

Na koniec doprawiam.

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Łosoś pachnący rozmarynem

Uwielbiamy ryby, łososia szczególnie, dzisiaj podam Wam przepis na delikatnego, grillowanego łososia pachnącego rozmarynem. 
Mięsko jest soczyste i przepyszne! 

Uwierzcie, to raj dla podniebienia! 

Szybko i smacznie, wspomnienie morza i wakacji :) 

 Świerzy filet z łososia
Pieprz cytrynowy

Sól morska

Rozmaryn

Olej

tacka na grilla, lub patelnia grillowa

łosoś

Łososia oczyszczam z łusek i dzielę na odpowiednia dla siebie kawałki.

Każdą porcję oprószam solą, pieprzem cytrynowym i obsypuję rozmarynem, można również dodać gałązki świeżego. 

Odstawiam rybkę na pół godziny.

Po tym czasie smażę łososia z obu stron na rumiano ( po parę minut), na patelni grillowej lekko natłuszczonej olejem. 

Podaję od razu. 

łosoś

łosoś

łosoś 

Karkówka z grilla - soczysta i mięciutka

Majowe, rodzinne grillowanie, bardzo lubimy ten czas spędzony razem:) 

Wymyślamy rozmaite smakołyki, które pieczemy na grillu. 

Dzisiaj polecam super karkówkę.

 Zaręczam że tak zamarynowana karkówka, jest smaczna, mięciutka i soczysta. 

Zajadają się nią zarówno dzieciaki jak i dorośli.

soczysta karkówka

80 dag karczku 

3 -4 łyżki oleju ( u mnie smakowy z czosnkiem i bazylią ) 

1 łyżka czosnku granulki 

1 łyżka przyprawy do mięs czerwona KNORR

1 łyżka przyprawy do karkówki 

1 łyżeczka przyprawy do potraw z grilla 

soczysta karkówka

Karczek myję, osuszam, następnie dzielę na cztery grubsze plastry, każdy „rozbijam” tłuczkiem, delikatniej niż na schabowe. 

W miseczce mieszam olej z przyprawami. Powstałą marynatą nacieram kawałki karczku. 

Odstawiam do lodówki, na co najmniej godzinę ( im dłużej, tym lepiej). 

Po tym czasie karkówkę grilluje mężuś, grilluje powoli, z obu stron, na rumiano:) 

soczysta karkówka 

soczysta karkówka 

soczysta karkówka 

Koktajl gruszka awokado - koktajl dla zdrowia

Pyszny i pożywny koktajl, który można podać jako deser. 

Wystarczy go odstawić na 2 godziny, wtedy nasionka chia go pięknie żelują. 

Na pewno zasmakuje każdemu. Polecam :)

1 awokado 

5-6 kiwi 

3 słodkie gruszki (ROCHA)  

1 banan 

2 łyżki nasion chia  

500 ml napoju sojowego waniliowego  

Banana obieram ze skóry, gruszki obieram i wykrawam gniazda nasienne. Obieram kiwi, awokado przekrawam na pół, wyciągam pestkę i wydrążam. Wszystkie owoce kroję na mniejsze kawałki. 

Nasionka chia mieszam z napojem sojowym. 

Owoce przekładam do dzbanka, wlewam napój sojowy z nasionkami chia, całość dokładnie blenderuję. 

Koktajl podaję od razu. 

Deser uzyskamy po odstawieniu koktajlu na co najmniej dwie godziny, chia go ładnie żeluje i można jeść łyżeczką;)

koktajl z awokado i chia

Kluski wątrobiano mięsne do rosołu

Pyszne kluseczki z wątróbki drobiowej i delikatnego mięsa z piersi kurczaka. 

Doskonały dodatek do niedzielnego rosołu.

 Zasmakuje małym i dużym. 

50 dag wątroby drobiowej

1 pierś z kurczaka

łyżka cebuli liofilizowanej 

2 jajka

łyżeczka czosnku w granulkach

pieprz biały mielony 

sól ( wg smaku ) 

1 łyżka kaszy manny

1 łyżka bułki tartej

2-3 łyżki mąki

Wątróbkę i mięso myję, kroję na mniejsze kawałki i rozdrabniam w malakserze. Dodaję jajka, cebulkę, czosnek, resztę przypraw i mieszam. 

Następnie wsypuję grysik ( kasza manna) bułkę tartą i mąkę, mieszam do połączenia się składników. Jeśli masa jest zbyt rzadka, aby formować kluseczki, dodaję mąki. 

Z masy formuję łyżką kluseczki, wkładam na wrzątek i gotuję pomalutku, około 10 minut, od ponownego zawrzenia wody. 

Ugotowane podaję z gorącym rosołem.

Kluski można gotować od razu w rosole, jednak rosół nie będzie już klarowny.

Pizza ze szpinakiem i tuńczykiem

Nie ma jak domowa pizza, ciasto robi się szybciutko, jest mięciutkie, troszkę czasu aby wyrosło, ulubione dodatki, szybki sos i mamy pyszną pizzę :)

Tym razem ze szpinakiem i tuńczykiem. Doskonała na obiad lub kolację. Polecam.

Ciasto:

35 dag mąki pszennej

7 g suchych drożdży

250 ml letniej wody

40 ml oleju

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Dodatki:

25 dag szpinaku

olej z cytryną i bazylią

sól

czarne oliwki  

tuńczyk w oleju 

mozzarella

 Sos:

pomidory z papryką 400 g  

biały pieprz

30 % koncentrat pomidorowy

sól

Zaczynam od ciasta.  Drożdże wsypuję do letniej wody, dodaję łyżeczkę cukru i dokładnie mieszam, jak drożdże całkiem się rozpuszczą dodaję mąkę, 3-4 łyżki, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.

Resztę mąki przesiewam do miski, dodaję zaczyn, sól i olej, wyrabiam mięciutkie ciasto.

W międzyczasie przygotowuję sos i szpinak.

Szpinak myję, osuszam i podsmażam na oleju z cytryną i bazylią, delikatnie solę. Odstawiam do wystudzenia.

Teraz sos-pomidory z puszki przekładam do garnuszka, dodaję dużą łyżkę koncentratu pomidorowego, przyprawiam solą i białym pieprzem, blenduję.

Ciasto wykładam na rozgrzaną blachę, smaruję sosem, wykładam dodatki, szpinak, odsączone kawałki tuńczyka i oliwki. Na wierzch rozkładam mozzarellę i listki szpinaku.

Piekę do zrumienienia (jakieś 25 minut) w 200 st. C

Pasta twarogowa z papryką

Pomysł na smaczne śniadania, lub kolacje. 

Pasta z twarogu, papryki i szczypiorku. 

Nie warto przepłacać za gotowe, smakowe twarożki.  Taka pasta smakuje dzieciom i rodzicom. Polecam.

50 dag sera białego 

2-3 łyżki śmietany lub jogurtu  

1 pęczek szczypiorku 

1-2 łyżki papryki słodkiej 

sól wg smaku 

Twaróg można zmielić lub tak jak ja, dokładnie „zmiąć” razem ze śmietaną widelcem. 

Szczypiorek myję, osuszam i drobniutko siekam. Dodaję go do sera i mieszam. 

Następnie dodaję paprykę słodką. Wszystko razem mieszam, solę do smaku i gotowe.

Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsa wieprzowego, można użyć łopatkę wieprzową lub karczek. 

Takie krokiety, są doskonałym daniem obiadowym, lub przystawką imprezową, zawsze smakują doskonale, do tego filiżanka kiszonego barszczu....poezja ;) 

1, 5 kg łopatki lub karczku  

1 łyżka suszonej włoszczyzny 

kulki ziela ang. 

pieprz czarny cały 

sól - około ½ łyżeczki 

2-3 ząbki czosnku 

Do farszu: 

cebula 

olej 

pieprz mielony 

maggi w płynie 

majeranek 

sól do smaku 

Naleśniki: 

4 szklanki wody gazowanej 

2 szklanki mleka

3 jajka

1/ 4 szklanki oleju 

½ łyżeczki soli

70 dag mąki pszennej

Do panierki :

2 jajka + sól 

bułka tarta 

tłuszcz do smażenia 

Zaczynam od gotowania mięsa, można pokroić na małe kawałki, lub ugotować w całości i później pokroić. Do gotowania wsypuję suszoną włoszczyznę ( można dodać świeże warzywa) plasterki czosnku i przyprawy. 

W międzyczasie obieram i kroję cebulę, podsmażam ją na oleju, do lekkiego zrumienienia. 

Ugotowane mięso wyciągam z wywaru( trzeba wystudzić ) i mielę razem z cebulą. Farsz przyprawiam i mieszam. 

Ze składników na naleśniki przygotowuję ciasto. Mieszam mleko z olejem, wodą, solą i jajkami, dodaję mąkę i dokładnie miksuję, aby nie był grudek. Smażę naleśniki. 

Na każdy nakładam farsz i zwijam, następnie maczam w jajku i obtaczam w bułce tartej. Smażę na rumiano z oby stron.

Sałatka tuńczyk i tortellini

Sałatka warstwowa z tortellini, tuńczykiem, ogórkami i papryką. 

Sałatkę można podać w wersji warstwowej, lub wymieszanej. Obie wersje dozwolone;)  

Sałatka jest lubiana przez wszystkich, znika szybciutko, jest syta, doskonale zastąpi posiłek. 

25 dag tortellini ( dowolne nadzienie) 

2 ogórki 

2 papryki ( u mnie zielona i pomarańczowa) 

 2 puszki tuńczyka w oleju 

majonez 

pieprz mielony 

szczypiorek 

pomidory koktajlowe 

Tortellini gotuję, odcedzam i zostawiam do wystudzenia. 

Ogórki obieram i kroję w drobną kosteczkę. 

Tuńczyka odcedzam z oleju. 

Paprykę myję, wycinam pesteczki, i kroję w kosteczkę. 

W misce układam warstwy sałatki, na spód daję połowę pierożków, następnie połowę ogórków, oprószam pieprzem. 

Układam warstwy kolorowej papryki, smaruję obficie majonezem, oprószam pieprzem. 

Teraz wykładam tuńczyka, resztę ogórków, pierożki i znowu majonez. 

Sałatkę dekoruję posiekanym szczypiorkiem i połówkami pomidorków.