Karkówka z grilla - soczysta i mięciutka

Majowe, rodzinne grillowanie, bardzo lubimy ten czas spędzony razem:) 

Wymyślamy rozmaite smakołyki, które pieczemy na grillu. 

Dzisiaj polecam super karkówkę.

 Zaręczam że tak zamarynowana karkówka, jest smaczna, mięciutka i soczysta. 

Zajadają się nią zarówno dzieciaki jak i dorośli.

soczysta karkówka

80 dag karczku 

3 -4 łyżki oleju ( u mnie smakowy z czosnkiem i bazylią ) 

1 łyżka czosnku granulki 

1 łyżka przyprawy do mięs czerwona KNORR

1 łyżka przyprawy do karkówki 

1 łyżeczka przyprawy do potraw z grilla 

soczysta karkówka

Karczek myję, osuszam, następnie dzielę na cztery grubsze plastry, każdy „rozbijam” tłuczkiem, delikatniej niż na schabowe. 

W miseczce mieszam olej z przyprawami. Powstałą marynatą nacieram kawałki karczku. 

Odstawiam do lodówki, na co najmniej godzinę ( im dłużej, tym lepiej). 

Po tym czasie karkówkę grilluje mężuś, grilluje powoli, z obu stron, na rumiano:) 

soczysta karkówka 

soczysta karkówka 

soczysta karkówka 

Mielone z musztardą chrzanową i kolendrą

Mielone z musztardą i kolendrą, świetna odmiana tradycyjnych mielonych. Pyszne i aromatyczne mięsko, można podać z czerwoną kapustą i ziemniakami, zapraszam:)

70 dag karczku

1 jajko

Płaska łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą Kamis 

Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis

Czosnek z młynka wg smaku

Sól do smaku

1-2 łyżki musztardy chrzanowej Kamis

Bułka tarta

Olej

 Karczek myję, dzielę na kawałki i mielę.  Dodaję przyprawy, musztardę i  wbijam całe jajko . Wszystko dokładnie wyrabiam ręką, jeśli masa mięsna jest zbyt luźna można dodać  łyżkę bułki tartej.

Formuję  średniej wielkości  sznycelki, obtaczam w bułce tartej  i smażę na oleju, z każdej strony, na wolnym ogniu, do zrumienienia.

Podałam z czerwoną kapustą i ziemniakami.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Karkówka w sosie musztardowym

Raz za czas korzystam z dań w proszku, wybieram jednak te bez konserwantów, najbardziej naturalne, do takich należą między innymi Fixy Kamisa. Dzisiaj karkówka w sosie musztardowym 

w jej składzie są :bazylia, tymianek, natka pietruszki.

potrzebujemy 800 g mięsa z karczku

2 cebule

4 łyżki musztardy

Fix Kamis karkówka w sosie musztardowym

  

Mięso myjemy i dzielimy na odpowiednie kawałki, można lekko rozbić tłuczkiem.

Cebulę obieramy i kroimy w grube plastry.

W misce łączymy mięso z fixem i musztardą oraz cebulą, i odstawiamy do lodówki na godzinkę ( nie jest to konieczne, ale ja tak wolę;)

Po tym czasie mięso z marynatą przekładamy do worka do pieczenia(jest dołączony do sosu)zamykamy i wstawiamy do gorącego piekarnika, pieczemy godzinę w temp. 180 st.C.

Upieczone mięsko przekładam do naczynia żaroodpornego, dodaję ugotowane ziemniaki, można podpiec w piekarniku. Podaję z sałatką z czerwonej kapusty.

Pyszne, lekko słodkie danie, zasmakowało mojej rodzince;)

Kotlety z karczku w musztardzie

Pyszny chrupiący a zarazem mięciutki, kotlet z karczku. Marynowany w musztardzie i śmietanie. Do bułki tartej dodałam paprykę słodką, podkreśliła smak potrawy, przepis  warty wypróbowania;)

60 dag karczku

2 łyżki musztardy sarepskiej

1 jajko

2 łyżki gęstej śmietany

pieprz ziołowy

bułka tarta +sproszkowana papryka czerwona

masło klarowane do smażenia

Umyty i osuszony karczek kroję na kotlety, rozbijam delikatnie tłuczkiem, i posypuję pieprzem ziołowym.

Do miski wbijam jajko, dodaję musztardę i śmietanę, mieszam, i  zanurzam w tej masie kotlety.

Zostawiam na co najmniej pół godziny.

Następnie  panieruję każdego kotleta w bułce tartej wymieszanej z papryką.  Smażę na klarowanym maśle, na wolnym ogniu, do zrumienienia, z obu stron.

Można podać z ziemniakami  i warzywami. 

S*M*A*C*Z*N*E*G*O

Aromatyczne mielone

Tradycji nigdy nie za wiele, dzisiaj kotlety mielone, moja Babcia mówiła "siekane".

Podane z młodą kapustką smakują wybornie;)

Polecam! 

Składniki:

1 i ½ kg mięsa wieprzowego( łopatka, karczek, szynka)

2 cebule

6 ząbków czosnku

3 jajka

3 łyżki bułki tartej ( do mięsa)+ do obtoczenia kotletów

Mleko około 100 ml

Sól, pieprz i przyprawa w płynie 

Tłuszcz do smażenia 

Wykonanie:

Mięso myję, kroję na kawałki i mielę wraz z obranym czosnkiem. Cebulę obieram, myję, kroję i dodaję do mielenia razem z mięsem. W między czasie 3 łyżki bułki tartej zalewam mlekiem i mieszam, ma być rzadka masa( zgęstnieje) odstawiam aby napęczniała. Do zmielonego mięsa wbijam jajka. Dodaję bułkę z mlekiem, pieprz, sól i maggi. Mieszam razem dokładnie. Następnie formuję kotlety, i obtaczam w bułce tartej. Na patelni rozgrzewam Plantę z olejem i smażę kotlety.

Podaję z ziemniakami i młodą kapustą.

Karczek z grilla

Karczek, to przysmak mojego Połówka i większości Panów, więc  nie może go zabraknąć podczas grillowania. 

Podstawą udanego smaku, jest marynata, trzeba pamiętać aby mięsko odpowiednio wcześnie przygotować. 

Składniki:

 1 kg karczku wieprzowego 

 4 łyżki ketchupu mocno pikantnego Pudliszki

 pełna łyżka koncentratu pomidorowego z czosnkiem 

 pełna łyżka przyprawy do karkówki 

 łyżka lubczyku 

 łyżka czosnku w granulkach 

Przygotowanie:

 Karczek dokładnie myję, następnie kroję na plastry, każdy około 2-3 cm. Rozklepuję w woreczku foliowym. Składniki marynaty łączę w miseczce. Każdy plaster „rozklepanego” mięsa pokrywam dokładnie, z obu stron marynatą. Układam jeden na drugim, odstawiam do lodówki( nakryte folią) na co najmniej godz. Czym dłużej tym mięsko lepsze. 

Po tym czasie układam na tacy foliowej i wstawiam na grilla. Piekę do przyrumienienia i miękkości mięska.

 Podaję z chlebem, można podać z musztardą lub ketchupem.