Pulpety w sosie ogórkowym

Witam po Świętach i zapraszam na lekki, a zarazem smaczny obiadek. 

Pulpety indycze, z dodatkiem kaszy lub ryżu, w sosie z kiszonych ogórków. Smacznie i zdrowo. 

Za inspirację dziękuję Bahusowi :)

Pulpety

700 g mielonego mięsa z udźca indyka 

1 spora cebula 

2 -3 łyżki oleju

2 jajka

2 łyżki ugotowanej kaszy owsianej, można dać ryż

sól i pieprz do smaku,

1 łyżka majeranku

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Sos

1 łyżka masła 

3 łyżki mąki 

5 ogórków kiszonych

400 ml wody z gotowania pulpetów 

łyżka suszonego lub świeżego koperku

100 ml wody z ogórków

½ łyżki kwaśnej śmietany 

sól i pieprz do smaku

Pulpety:

Obraną cebulę kroję w kosteczkę, przekładam ją na rozgrzany na patelni tłuszcz i podsmażam na złoto. Mięso przekładam do miski, dodaję ostudzoną cebulę, jajka, przyprawy zimną kaszę, całość dokładnie mieszam. Wyrabiam masę mięsną i formuję z niej kulki/pulpety. Obtaczam je w skrobi. Gotuję w lekko osolonej wodzie, 20 minut. Po tym czasie wyciągam i odkładam. 

Przygotowuję sos: 

Ogórki trę na tarce o grubszych oczkach, przesmażam je na maśle, chwilkę przesmażam, poczym wlewam wodę z gotowania pulpetów, jeśli potrzeba dolewam wodę z ogórków. Gotuję chwilę, na koniec dodaję śmietanę i koperek. Przyprawiam do smaku. Pulpety podaje w sosie. 

Sos można zagęścić, wszystko zależy od gustu:)

Smacznego:)

Radosnych Świąt Wielkanocnych!!!

kolorowe pisanki...piosenka wielkanocna :)

Ciasto Usta Adama

Polecam pyszne i ładnie się prezentujące, ciasto zwane Ustami Adama, Ustami Romana...jak zwał, tak zwał, ważne że wszystkim smakuje;)

Robi się je szybki i sprawnie, kakaowe ciasto wylewamy na zlepione dżemem biszkopty.... pieczemy. 

Smaku nadaje masa budyniowa i starta na wierzch czekolada. Smaki dobrane idealnie, polecam nie tylko od Święta ; )

2 paczki okrągłych biszkoptów

dżem truskawkowy

Ciasto:

1,5 szkl. mąki

1 margaryna

1/3 szkl. cukru

3 łyżki kakao

6 łyżek wody

6 jajek

3 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:

2 budynie waniliowe bez cukru

1 łyżka mąki

3 szklanki mleka

6 łyżek cukru

25 dag masła lub margaryny

czekolada lub polewa na wierzch

  

Margarynę, wodę, cukier i kakao, przekładam do rondelka i podgrzewam, stale mieszając, do rozpuszczenia się składników, doprowadzam do wrzenia, odstawiam do wystudzenia.

W tym czasie trzeba przygotować biszkopty, smaruję je dżemem i sklejam, następnie układam jeden obok drugiego, na dnie wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (20x30)

Do zimnej masy kakaowej, dodaję 5 żółtek i jedno całe jajko, oraz mąkę i proszek do pieczenia, całość mieszam.

Resztę białek ubijam ze szczyptą soli, dodaję do masy i delikatnie mieszam całość.

Masę wlewam na przygotowane wcześniej biszkopty. Piekę 40-45 minut, w 180 st C.

 Masa:

Mąkę mieszam z budyniami i łączę w ½ szklanki mleka, resztę mleka zagotowuję i gotuję na nim budyń. Odstawiam do wystudzenia.

Margarynę ucieram z cukrem na puch, do ubitej dodaję porcjami zimny budyń. Gotową masę wykładam na zimne ciasto. Na wierzch ciasta trę czekoladę, można zrobić polewę. 

Zupa pieczarkowa i spaghetti bezglutenowe

Ostatnio miałam przyjemność robić zakupy w sklepie internetowym Frisco, tak przyjemność, szybka dostawa, zakupy starannie zapakowane. Duży wybór asortymentu, między innymi produkty ze zdrową żywnością,KLIK ( co mnie bardzo ucieszyło)

Tak  więc mieliśmy smaczne obiadki, dzisiaj podam Wam dwie propozycje, szybka zupa pieczarkowa, z bezglutenowym makaronem, i bezglutenowe spaghetti bolognese:) 

Na zupę potrzebujemy:

50 dag pieczarek

masło klarowane

2 kostki warzywne Bio 

pieprz mielony

przyprawa w płynie Bio 

śmietana

makaron bezglutenowy KLIK

Pieczarki obieram, przepłukuję i smażę na maśle klarowanym, zalewam gorącym bulionem ( kostki warzywne Bio, rozpuszczam we wrzątku). Gotuję jakieś 20 minut, na koniec zabielam śmietaną i doprawiam do smaku. Podaję z ugotowanym osobno, bezglutenowym makaronem.

Spaghetti bolognese: 

Makaron spaghetti bezglutenowy KLIK

Mięso mielone ( dowolne, ulubione, u mnie z indyka)

3 -4 łyżki oleju ryżowego

sos pomidorowy Bio 

Łyżeczka oregano 

Łyżeczka tymianku

Łyżeczka bazylii 

Pełna łyżka suszonej włoszczyzny ( zmielona) 

Łyżka papryki słodkiej

1/2 łyżeczka chilli

zioła prowansalskie ( łyżeczka)

1 łyżka skrobi kukurydzianej

sól do smaku( około łyżeczki)

pieprz czarny mielony do smaku ( ¼ - ½ łyżeczki)

---------------------------

Na patelni rozgrzewam olej, przekładam mięso i smażę około 5 minut.

W między czasie gotuję makaron, 9 minut i jest al dente. 

Przygotowuję sos.

Do garnuszka wlewam 500 ml soku pomidorowego i dodaję zioła oraz przyprawy, dokładnie mieszam. Wlewam do podsmażonego mięsa. Duszę całość około 20 minut, na wolnym ogniu. Pod koniec mieszam skrobię z reszta soku i zagęszczam sos. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. 

Ugotowany makaron odcedzam, przekładam do większej miski, dodaję sos i mieszam całość. 

Życzę smacznego i zapraszam na zakupy :) frisco.pl 

Sernik z brzoskwiniami szybki

Polecam sernik dla "leniwych" na szybko, bez pieczonego, kruchego spodu, zamiast tego okrągłe biszkopty, zamiast polewy, czekoladowe kropelki. 

Smakuje doskonale. Spróbujcie :)

okrągłe biszkopty ( 18 -20 sztuk)

brzoskwinie z puszki

kg sera mielonego 

15 dag masła

3 jajka

3 budynie waniliowe

½ szklanki cukru

 2 łyżeczki przyprawy Deluxe cynamon i jabłko ( jabłka w proszku, skórki cytryn, cynamon, cukier) 

kropki czekoladowe lub polewa

Najpierw odsączam brzoskwinie.

Biszkopty wykładam na spód blaszki ( około 20 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia. Można je nasączyć syropem z brzoskwiń.

Masło ucieram z cukrem na puch, dodaję żółtka i po łyżce sera białego, całość miksuję, na koniec wsypuję budynie wymieszane z przyprawą. 

Białka ubijam osobno i delikatnie mieszam z masą.

Połowę masy serowej wykładam na biszkopty, na masę wykładam pokrojone na małe kawałki brzoskwinie, wykładam drugą część masy.

Sernik wkładam do nagrzanego piekarnika piekę około 50 minut w 180 st C.

Jeszcze gorący sernik posypuję kropelkami czekoladowymi. Można wyłożyć kostki czekolady, też się roztopią.

Pulpety w sosie pieczarkowym

Pyszne danie, pulpety z piersi kurczaka, sos pieczarkowy, całość podana z makaronem tagliatelle.

Pulpety gotowane na parze, delikatne i bardzo smaczne. 

Aby jeszcze bardziej odchudzić danie, można śmietanę zastąpić jogurtem i podać z razowym makaronem:)  

pulpety:

2 podwójne piersi z kurczaka 

1 kajzerka namoczona w mleku

pieprz mielony

sól

na sos:

50 dag pieczarek  

½ łyżeczki domowej jarzynki

sól do smaku

2 łyżki masła klarowanego

150 ml śmietany

biały mielony pieprz

pieprz cytrynowy

dodatkowo makaron 

Piersi z kurczaka myję, kroję na kawałki, mielę razem z namoczoną i odciśniętą z mleka kajzerką. 

Doprawiam i formuję kulki/pulpety, gotuję na parze ( około 20 minut) 

Pieczarki obieram, myję i kroję w plastry, podsmażam na klarowanym maśle, doprawiam. Na koniec wlewam śmietankę. 

Pulpety podałam z makaronem i sosem pieczarkowym. 

Pyszne, lekkie danie. Zasmakuje każdemu. Pulpety można ugotować tradycyjnie, jednak na parze mają bardziej wyrazisty smak.

Sernik z pierniczkami

Jak już pisałam, serniki to nasze ulubione ciasta. Piekę je z rozmaitymi dodatkami i z różnych przepisów. 

Tym razem polecam Wam gotowany sernik, na biszkopcie,  z zatopionymi w serze piernikami. 

Pyszności, moja rodzinka go uwielbia, polecam  od święta i bez okazji :)

Sernik z pierniczkami 

na biszkopt:

8 jajek

budyń czekoladowy

5 łyżek mąki tortowej

łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek cukru

na masę serową:

twaróg mielony we wiaderku 1 kg

3 budynie śmietankowe lub waniliowe

1 Kasia ( 25 dkg)

3/4 szklanki cukru

6 jajek

***

dodatkowo pierniki w czekoladzie

polewa, lub masa krówkowa

Najpierw pieczemy biszkopta .Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy dodając szczyptę soli, jak dobrze ubite wsypujemy po łyżce cukru, dalej ubijamy, następnie po jednym żółtku nie przestajemy ubijać. 

Mąkę, budyń i proszek do pieczenia mieszamy za sobą i przesiewamy do masy jajecznej, wszystko razem delikatnie mieszamy. 

Całość wylewamy na blaszkę (38x27) wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 40 min. w 180 st. C.

Gdy ostygnie przecinamy na pół. 

Masa serowa: Przygotować odpowiedniej wielkości rondel, (wystarczy 2 i1/2 l) W dwóch łyżkach sera i 100 ml mleka rozpuścić budynie ,resztę sera i Kasię przełożyć do rondla, podgrzewać na małym ogniu, dodać jajka i cukier, jak już się wszystko ładnie połączy wlać rozmieszany budyń, mieszać często aby się nie przypaliło, od zagotowania z dwie minuty. 

Masę serową studzimy, następnie przelewamy na pierwszą część biszkopta, do masy "wciskamy" pierniki ( najlepsze różne kształty, wtedy ciasto ładnie wygląda w przekroju) , dociskamy tak aby wypłynął spomiędzy nich ser i by były nim przykryte. 

Dociskamy drugą częścią biszkopta, Na wierzch robimy polewę, lub tak jak w moim przypadku, smarujemy gotową masą z puszki:) Po całkowitym wystudzeniu placka, wsadzamy go lodówki. 

Najlepszy na drugi dzień. Smacznego:)

Sernik z pierniczkami 

Sernik z pierniczkami 

Sernik z pierniczkami 

Sernik z pierniczkami 

Donaty - amerykańskie doughnuts - pączki z dziurką

Jako że dzisiaj Tłusty Czwartek, zachęcam Was do smażenia. 

Polecam amerykańskie doughnuts - donuts czy donaty:) 

Donaty - amerykańskie doughnuts - pączki z dziurką 

To lubiane nie tylko w USA pączki z dziurką, oblane czekoladą, lukrem lub oprószone cukrem pudrem. 

Smakują dużym i małym łasuchom.

Przygotowanie tych smażonych ciastek jest dziecinnie proste, więc warto je samemu przygotować.

1 kg mąki

7 żółtek  

2 szklanki ciepłego mleka 

2 łyżki drobnego cukru 

¼ szklanki oleju 

5 dag drożdży 

2 łyżki alkoholu, ( u mnie rum) 

szczypta soli 

olej lub smalec do smażenia ( 1 i pół litra)

Do miseczki kruszę drożdże, wlewam pół szklanki mleka,wsypuję  łyżkę cukru i  troszkę mąki, tak aby zrobić zaczyn. 

 Nakrywam miskę czystą ściereczką i ostawiam  aby zaczyn spokojnie wyrósł, na jakieś 30 -40 minut)

Następnie ubijam żółtka z cukrem i solą. 

Do większej miski przesiewam mąkę, przekładam żółtka,  wyrośnięty zaczyn, wlewam resztę mleka, olej i rum, zagniatam elastyczne ciasto, jeśli jest taka potrzeba można podsypać mąką,  tak aby się nie kleiło do rąk.

Z ciasta formuję kulę w misce, nakrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia. 

Ciasto powinno podwoić objętość.

 Następnie ciasto dzielę na cztery , delikatnie wałkuję ( nie cienko), wycinam koła ( kubkiem lub obręczą) w środku robię "dziurkę " kieliszkiem lub zwykłą nakrętką od butelki, odstawiam do ponownego wyrośnięcia ( około 40- 50 minut)

Donaty smażę na rozgrzanym oleju, na złoto z obu  stron.

Po usmażeniu układam na ręczniku papierowym, aby pozbyć się zbędnego tłuszczu. 

Zimne można polać polewą lub lukrem, udekorować rozmaitymi cukrowymi posypkami, lub oprószyć cukrem pudrem:)

Smacznego.

Róże karnawałowe

Słodziutkie, róże karnawałowe, to chrupiące ciasteczka, są z przygotowywane z takiego samego ciasta jak faworki, i tak samo smażone w głębokim tłuszczu.

Są zjadane w ostatki, karnawale i na tłusty czwartek.  Smakują i wyglądają kapitalnie;)

 Polecam, warto przygotować je dla bliskich. 

Na blogu też inne słodkości na Tłusty Czwartek;) 

20 dag mąki pszennej

3 żółtka

4 łyżki gęstej śmietany

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka spirytusu

jakieś 600 ml oleju do smażenia

cukier puder do oprószenia

W misce mieszam mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodaję śmietanę i spirytus,mieszam razem, następnie mieszam z żółtkami i zagniatam mięciutkie ciasto. 

Odcinam po kawałku ciasta i cieniutko wałkuję , można podsypać delikatnie mąką, nadmiar trzeba później otrzepać, aby olej się nie spalił. 

Wycinam kółka ( 3 wielkości) szklanką, literatka i kieliszkiem. Każde kółko nacinam w czterech miejscach. 

Składam kółka od największego (pokazane na zdjęciu), na środku sklejam palcem lub trzonkiem np. drewnianej łyżki.

Róże smażę na rumiano na gorącym oleju, trzeba uważać aby się nie przypaliły.

Usmażone układam na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Zostaje oprószyć pudrem i udekorować marmoladą, czy dżemem. zajadać ;) 

Smacznego :)